香煎孜然马鲛鱼图解：春季减肥，边吃边瘦香煎马鲛鱼

马鲛鱼，北方人称鲅鱼，南方人称马鲛鱼。肉质细嫩鲜美，肉多刺少，营养丰富。而且还有“鲳鱼头，马鲛尾”之说呢

By 妙江南

用料

• 马鲛鱼 1条
• 姜 1块
• 小米椒 1个
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 香醋 1勺
• 料酒 2勺
• 胡椒粉 适量
• 白糖 适量

做法步骤

1、马鲛鱼掏出鱼鳃、内胆清洗干净沥干水分切斜片，厚薄适中

2、姜切丝、小米椒切圈备用

3、马鲛鱼片码入盘中放上姜丝

4、均匀地撒上胡椒粉

5、一勺生抽

6、两勺料酒

7、一勺生抽

8、一勺香醋和适量的白糖

9、放入小米椒

10、腌制十分钟，待时间到后再翻面腌制十分钟

11、起油锅加热至六成热

12、倒入姜丝和小米椒小火煸香

13、放入腌制好的马鲛鱼片

14、依次码入锅内小火慢煎三分钟

15、待边沿变色了再用锅铲轻轻翻面小火慢煎三分钟

16、最后用中火煎1-2分钟至两面金黄即可

17、成品图

18、香香哒，有没有诱惑到你呢

小贴士

1、生抽、蚝油已有咸味无需再放盐腌制。 2、整个过程小火慢煎、小火慢煎小火慢煎，重要的事情说三遍 3、步骤16再用中火煎1-2分钟即可

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。