红烧鸡翅的九种做法 红烧鸡翅最好吃的做法

主料：翅中

佐料：料酒、盐、生抽、葱姜蒜、花椒、八角、草果、香叶、胡椒、山楂。

1.翅中洗净，开花刀，用料酒和白胡椒腌制15分钟。

2.焯水，锅中加入凉水，放入腌好的翅中，开锅后大火瓢去血末，捞出翅中控水。

3.开炒，锅中加入少量油，加入冰糖，小火慢慢熬出糖稀感觉，注意熬的时候糖开始慢慢化开，由小小的气泡开始变大，颜色慢慢变焦黄，不宜太深，快速加入焯过水的翅中，翻炒着色。

4.加料，翻炒着色后依次加入事先备好的葱姜蒜、花椒、八角、草果、香叶、山楂，翻炒均匀，再加入适量啤酒以淹没翅中为主，开始小火熬20分钟。

5.起锅装盘。