塑料袋盛食物会致癌吗？长期吃塑料袋装的食物

大家有吃过用塑料袋装的食物吗？

不管是在饭点用塑料袋打包食物，还是小吃摊用塑料袋装各种食物，大家好像已经对这种现象习以为常了，但却很少人去深究其安全性，比如：

“吃了塑料袋装的食物会致癌吗？”

“食物接触到了塑料袋，会不会析出有害物质呢？”

“对人体到底有没有影响呢？”

……

今天一次性给大家说清楚。

一、塑料袋装食物会致癌吗？实验告诉你答案

用塑料袋装食物，最常见的情况就是买早餐时，用袋子装包子、头条、汤粉等，以及买路边摊的时候，装的各种小吃……那对人体有没有害呢？我们来看一个实验。

湖南卫视《新闻大求真》栏目进行了一项实验，记者分别在市场购买了白色、彩色几种塑料袋。用棉签沾上油，并在几种塑料袋上反复擦拭，发现不同颜色的塑料袋，都出现了掉色的情况。

图源：《新闻大求真》节目

对于掉色现象，记者采访了中南大学化学化工学院张翼教授，教授表示塑料袋里有些添加剂、颜料是后加入的，这种颜料并不稳定，在遇到食物油脂，就会溶解分解出含有偶氮类化合物，属于对人体有毒的物质。

图源：《新闻大求真》节目

除了颜料以外，几乎所有塑料袋都含有塑化剂。

复旦大学公共卫生学院厉曙光教授表示，塑化剂跟塑料的结合并不牢固，越是油脂性、温度高的食物，接触到塑料包装后，塑化剂从塑料迁移的量越多。

人体食用了塑化剂，可能会带来以下危害：

• 生殖系统疾病

研究发现，塑化剂进入男性体内会抑制睾固酮分泌，降低睾丸的生育功能，导致不育的风险。

• 儿童性早熟

幼儿处于内分泌、生殖系统尚不完全发育，塑化剂对儿童的潜在危险比成年人更大，很可能造成性早熟。

• 基因伤害

塑化剂会造成基因毒性，伤害人类基因，而且被毒害后，还会透过基因遗传给下一代。

• 肝癌

长期摄入塑化剂，对泌尿和肝脏也有很大伤害，作为人体的解毒排毒器官，肝脏受到的伤害更大，慢性侵蚀，可能导致癌变。

图源：《新闻大求真》节目

因此，小九建议大家少用塑料袋装熟食。

如果要用的话，应选择使用印有“食品级”等专用文字，或刀叉图案标识的塑料袋盛装食品，并且注意装入的食物温度不要超过100℃。

二、重复使用塑料瓶，对人体有危害吗？

说起塑料制品装食物，除了塑料袋之外，不少家庭会重复使用一些塑料品来装油盐醋等。

发表在环境科学领域顶刊《Journal of Hazardous Materials》，来自丹麦的两名化学家发现，重复使用的塑料瓶中含有几百种不同的化学物质，其中很大一部分尚未确定的未知物质，而许多已确定的物质毒性尚未可知。

这样的塑料瓶还能重复使用，用来装粮食吗？答案是：不建议。

有明确的研究表明，同样PET塑料瓶在同一温度下，塑化剂在水里和油里的迁移量，相差近20倍。尤其是醋这种酸性物质，可能会催化出塑料中的「锑」这种金属催化剂，增加塑化剂的迁出率。

有人可能会质疑：很多粮油也是用塑料罐装的，难道就没风险了？

市面上用来装调料、粮油的塑料其实会经过食品模拟“迁移实验”，根据食品的特性调整包装工艺，以保证安全性。

可以说，用来装粮油的塑料是“量身定做”的，与普通装水或饮料的塑料罐并不相同。

而常见的PET塑料饮料瓶，可能会在加工过程使用「锑」催化剂，及其他加强着色、阻燃等功能的助剂，这些物质反复使用，很容易析出大量塑化剂，对人体绝没有益处。

既然不建议用PET材质装粮食，那么应该用什么装呢？

三、正确使用塑料制品，这些你要了解清楚

其实并不是所有塑料制品都如此“脆弱”大家仔细观察可以发现，在塑料制品的瓶底，一般都会便有一个“三角 数字”的图案。

“三角 数字”的标志是美国塑料工业协会制定的使用塑料种类的标志代码，可以让塑料的品种容易识别。不同的数字，代表不同的使用禁忌。

• 标有1的，即常见的矿泉水瓶，耐热只有70℃，不建议反复使用；
• 标有2号，多用于药品、食品包装，或日化用品，不易清洗，也不建议反复使用；
• 标有3、6、7号的属于有毒材质，不耐热、不能反复加热利用；
• 标有5号是唯一可以放入微波炉的塑料制品，可以用于加热或盛放食物。

图源：生命时报

塑料品在日常生活中不可或缺，如何安全使用，不妨记住以下几点：

1、矿泉水瓶

可以装油，但不能放在过热的地方；不能装酒，酒类会溶解塑料。

2、塑料袋

摸起来发涩发黏的塑料袋，多是PVC塑料，尽量不要用来装食物。

3、塑料容器

购买时，闻闻味道，是否存在焦味，看看有无焦黑点。尽量选择大品牌，更加安全。

从环境保护以及食品安全角度上看，还是尽量减少塑料制品的使用。外出购物、用餐，尽量自带饭盒以及环保袋，既能减少环境污染，又能减少塑化剂的摄入，何乐而不为。

参考资料：

[1] 《【提醒】这几种食物千万别用塑料袋装了！不仅致癌，多种病和它有关》.广东发布.2017-06-27

[2] 《做完这项实验后，这两位科学家表示：不再用这种塑料瓶喝水...》.中国生物技术网.2022-02-23

[3] 《塑料品制底部的数字代表什么？一表帮你避开有害物质》.生命时报.2021-03-12

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