衡东土菜黄贡椒炒羊肉做法 入秋后少吃羊肉和猪肉

美食不可辜负，吃喝二字是我们在日常生活里面很是重要，美食对于吃货们来说更是非常重要的了啊。

青椒鸡肉丝是一道入秋后的益气养血又解馋的菜肴，它的做法也很简单，只需要准备一些新鲜的青椒和鸡肉，还有一些调料，就可以用炒锅或电饭煲轻松制作出这道美味的青椒鸡肉丝。下面就来教你如何做出青椒鸡肉丝吧！

食材挑选：

• 鸡肉：选择新鲜的鸡肉，最好是带有皮和骨的部位，如鸡腿、鸡翅、鸡胸等，这样才能让鸡肉更加香嫩多汁。鸡肉富含蛋白质和铁，有助于增强血液和免疫功能。
• 青椒：选择新鲜的青椒，皮上没有伤口或虫蛀，颜色浅绿，有弹性。青椒富含维生素C和抗氧化物质，有助于清热解毒和抗衰老。
• 调料：准备盐、胡椒粉、料酒、淀粉、油、姜、葱等，用于调味和炒制。

详细步骤：

1. 将鸡肉洗净，用刀切成约2厘米长的丝，放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和淀粉，拌匀后腌制30分钟左右，让鸡肉入味。
2. 将青椒洗净，切成约2厘米长的丝，备用。
3. 将姜切成末或片，葱切成段，备用。
4. 加热炒锅或电饭煲，放入适量的油，油温达到6成热左右时，放入腌好的鸡肉丝，大火翻炒几下，让每一根鸡肉丝都沾上油和香料。
5. 将炒好的鸡肉丝捞出，沥干油分，备用。
6. 用剩下的油，放入切好的姜末或片和葱段，小火炸至香气四溢。
7. 将切好的青椒丝倒入锅中，大火翻炒均匀，加入适量的盐和胡椒粉调味。
8. 将炒好的鸡肉丝倒入锅中，大火快速翻炒均匀，让每一根青椒丝都裹上鸡肉丝的汁水。
9. 最后撒上一些香菜或葱花作为点缀（可选），就可以出锅了。

小贴士：

• 鸡肉要选择新鲜的，不要买冰冻的或变质的，否则会影响口感和营养。
• 鸡肉要先用调料腌制一下入味，然后再用油炒至金黄酥香，这样才能让鸡肉更加美味。
• 青椒要选择新鲜的，不要买过期的或变质的，否则会影响口感和营养。
• 青椒要切成丝，这样才能让青椒更加入味和易于炒熟。
• 炒制时要注意火候和时间，不要太大也不要太小，不要太长也不要太短，否则会影响食材的口感和营养。
• 青椒鸡肉丝可以直接吃，也可以配上米饭或面条，更加美味。