太妃糖淡奶油制作方法：淡奶油居然能做熬糖牛轧糖

又到了做雪花酥、牛轧糖的时候啦，很多小伙伴们都在购买棉花糖。

做过雪花酥的小伙伴们都知道，棉花糖如果比较大粒的需要剪成小粒，这样比较好融化。

但是我做雪花酥就很简单了，直接倒进锅里就行，直接省略了融化棉花糖的过程，是不是很方便？！

因为我有它——Fluff棉花糖！这是一款液体棉花糖，成分比较单一，大家可以看配料表，上面只有玉米糖浆，白砂糖，食用香精这几种材料。

不过，这罐复购好几次的液体棉花糖并没有全部拿来做棉花糖。因为太好吃，拿着勺子不知不觉就吃完了一罐，很多小伙伴一定在想这一罐下去一定满满的脂肪。

之所以吃的这么无负担，完全是因为它不！含！脂！肪！

是的，看看这个配料表！

是不是很惊喜！

看看它的状态，类似打发好的淡奶油，口感柔软不会太过甜腻。

液体棉花糖能怎么用？

过年的时候牛轧糖这样的小点心无论待客还是做伴手礼都再适合不过了。经常做牛轧糖的小伙伴们都知道用熬糖的方法来制作牛轧糖口感会更有嚼劲一些！

拿来做熬糖版的牛轧糖可以说是很方便的，少了步骤，美味不变！

制作牛轧糖这样传统小点心的时候使用液体棉花糖，你会发现，它的口感更有嚼劲，很像熬糖版的牛轧糖。做过熬糖版牛轧糖的小伙伴们都知道有多麻烦，打发好的蛋白需要不停的翻炒，一般做过熬糖版的牛轧糖，第二天都不约而同的肩膀痛，别问我怎么知道的！

而且作为新手，在制作熬糖版牛轧糖的时候最难掌握的两个点就：蛋白的打发和温度的控制。

稍不注意就前功尽弃了。这款棉花糖就是熬糖版棉花糖的半成品！

所以，使用液体棉花糖真的是事半功倍！

最简单的吃法就是这样一勺挖着吃啦，如果你嫌有些寡淡，可以拿来涂抹吐司、或者夹在饼干中间这样吃也不错。每一口都有不同的丰富口感。

这款液体棉花糖也能拿来做裱花蛋糕的装饰！在打发的稀奶油中加上适量的液体棉花糖，能够使稀奶油更稳定拿来做蛋糕上的裱花再适合不过啦！而且还能使稀奶油的口感更丰富，同时不用加入额外份量的糖。

同理，打发蛋白时加入液体棉花糖，能够使打发的蛋白霜更加稳定，不容易塌，新手也能轻松掌握。

到了夏天拿来做冰淇淋也是不错的选择，到了夏天我们会再拍个小视频教大家如何用液体棉花糖制作好吃到流眼泪的冰淇淋。

既然现在是冬天，今天我们还是教大家如何轻松做出应景的熬糖版牛轧糖！

熬糖版牛轧糖

· 制作材料 ·

fluff液体棉花糖 110g

奶粉 20g

百钻黄油 6g

百钻花生碎 100g

· 所需工具 ·

防粘烤盘 / 硅油纸

百钻刮刀 / 百钻一次性手套 / 百钻不粘平底锅

制作步骤

▼ STEP 1

在平底锅中开小火融化黄油，再倒入棉花糖搅拌至混合均匀的状态。

▼ STEP 2

倒入花生碎继续搅拌，再倒入奶粉离火搅拌均匀即可。

▼ STEP 3

倒在硅油纸上，整形后放入冰箱冷藏30分钟左右。

▼ STEP 4

取出冷藏的牛轧糖撕开油纸，等到不粘手的时候即可切块食用。