30道秋季经典家常菜，还在愁秋季吃什么这8道家常菜

大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

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羊血炖豆腐

食材：羊血400克、嫩豆腐一块、香菜一棵、蒜片3克、姜丝少许、葱花少许、小米辣1个、生抽3小勺、盐一小勺、虾皮一小撮、胡椒粉少许

做法：1、羊血切成4厘米大小的小方块，嫩豆腐也切成小方块。

2、锅中烧热油，爆香蒜片、姜丝、小米辣，之后把羊血放入锅中，加入生抽、盐、虾皮，再倒入一碗热开水，盖上锅盖炖2分钟。

3、倒入小半碗淀粉水勾芡，然后放入嫩豆腐，大火炖开，撒入香菜、葱花、胡椒粉即可关火。

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芹菜牛肉小炒

食材：牛肉末、芹菜、朝天椒、蒜、姜、黑胡椒、老抽生抽、蚝油、盐

做法：

1、首先把芹菜的根部去除掉，然后清洗干净后把叶子切碎，朝天椒切碎备用，姜蒜切末。

2、起锅烧油，下入蒜末辣椒炒出香味后，把牛肉末倒入锅中煸炒散后，放入老抽、生抽、和黑胡椒、盐，芹菜、蚝油翻炒，大约一分钟以后加入水淀粉，接着转大火爆炒大约30秒就可以了。

3、蒸好的米饭放入芹菜牛肉末，搅拌均匀，绝对挑战你的味蕾。

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青椒炒牛肉

食材准备：牛肉、青椒、蒜瓣、黑胡椒粉。

做法流程：

1.把牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着往里加入适量的玉米淀粉、黑胡椒粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.清洗干净青椒，然后切成小块备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉一起煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。

3.切好蒜瓣，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜瓣爆香，再倒入青椒煸炒，接着加入一丢丢食盐调味，一直煸炒至青椒断生。

4.然后再加入炒好的牛肉一起翻炒均匀，加入适量的蚝油和白糖提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

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娃娃菜炖鸡腿

食材准备：娃娃菜、鸡腿、姜蒜末、葱花。

做法流程：

1.鸡腿去除鸡骨头，清洗干净，然后切成鸡腿丁，放入大碗中，接着加入适量的料酒、食盐、生抽、白胡椒粉和花生油，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.清洗干净娃娃菜，然后切好蒜末备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉煸炒，煸炒至鸡腿肉变色熟透后，再加入蒜末一起翻炒均匀。

3.炒出香味后，再倒入娃娃菜一起翻炒，接着加入适量的蚝油和生抽提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

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黄瓜炒蘑菇

材料：黄瓜1根、里脊肉适量、香菇20克、大蒜、面粉、酱油、盐、食用油

①将黄瓜切去头尾，洗净，切片，放入碗中。

加少许盐，放置10分钟，用冷水冲洗并沥干。

②将香菇用冷水浸泡40分钟，加入面粉揉一会儿，然后洗净。锅中烧水，加入蘑菇，焯水。煮1分钟后，取出蘑菇，用冷水冲洗。

③里脊肉洗净，切成薄片。热锅冷油，将切好的肉片倒入其中翻炒。肉变色后，加入少许生抽和蒜末翻炒片刻。

④加入黄瓜和蘑菇，用大火炒。加盐调味，稍稍翻炒，即可出锅。

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西红柿炖牛肉

【食材】：牛腩或是牛肋条肉1000克、西红柿5个、洋葱半个、姜1块、酱油2汤匙、黄酒2汤匙、油盐各适量。

【具体做法】：

1、先把牛肉切成大块儿，用清水多多浸泡，期间多换水，泡出血水，直到牛肉颜色发白。

2、然后给牛肉焯一下水：牛肉冷水下锅，把浮沫煮出来，用勺子撇掉浮沫，把牛肉捞出来沥水。

3、把西红柿洗净切块儿，洋葱改刀备用。

4、热锅热油，把洋葱小火炒香（我用的是红葱头，特别香）。

5、接着放西红柿，不停翻炒，直到炒出红油。

6、放入焯过水的牛肉，继续翻炒几分钟。

7、把炒过的牛肉全部倒进电压力锅，同时调入酱油、盐、黄酒以及姜片，加入适量热水（注意是热水），搅拌均匀后，盖好锅盖，把牛肉压熟。

8、如果想吃到土豆，可以在程序结束后把所有的食材带汤汁倒进砂锅，加入土豆块儿炖熟即可。

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芦笋炒虾仁

食材：芦笋、虾仁、干辣椒、姜丝、盐、鸡精、胡椒粉

做法：1、芦笋斜着切成小段，虾仁挑去虾线洗干净。

2、芦笋焯水2分钟捞出。

3、热锅热油，放入虾仁、姜丝、蒜碎、辣椒大火爆炒2分钟盛出。

4、另起一锅，放入少许油烧热，放入芦笋、盐、鸡精、胡椒粉大火爆炒2分钟，再倒入虾仁爆炒一分钟即可装盘。

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肉炖土豆

【食材】土豆180克、鸭腿2个、八角2个、桂皮1个、香菇3个、生姜3片、红干椒3个、香叶3片、酱油2茶匙、料酒少许、蒜头5粒、盐适量

【做法】

1、将香菇切片，留两个切成花刀做装饰之用，土豆切成大一点的滚刀块状，将鸭肉剁块。

2、炒锅烧热注入食用油，放入生姜、蒜片、干辣椒、八角、桂皮等炸出香味。

3、倒入鸭肉开大火翻炒3分钟左右，倒入酱油焖2分钟再倒入3碗温水，开小火慢炖，炖至筷子可以插入。

4、倒入土豆、盐继续慢炖，炖至土豆熟烂入味便可以关火装盘。

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