红枣怎么晒干又甜又好吃？挂在树上自然风干的红枣

若羌灰枣，因生长在新疆若羌县而得名，在古时候被称为“楼兰”，若羌县地处塔克拉玛干沙漠边缘，周围被戈壁沙漠包围，因此若羌灰枣又被俗称为“戈壁滩枣”。

在新疆，道路是白杨树叶子铺就的。阳光充足，处处是甜蜜的食物，来自新疆若羌灰枣树上长出来的枣。个头不大，但甘甜不腻，软绵无渣，口感不是普通枣能相比的。

若羌红枣是中国少有的树上吊干红枣，每年秋分过后，红枣变红，先不进行采收，而是挂在枝头自然风干，直到立冬前后，枣瓣发黑。一年储存的的糖分封存在红枣里，自然十成熟后，才进行采收。

新疆面积占全国的六分之一，而若羌又是中国面积最大的县，地域相当于一个江苏省。这里远离城区、远离工业的戈壁荒滩上，地广人稀，枣树在这里自然生长。这样生长在戈壁滩上的若羌枣，种植过程中不施化肥农药，除了必要的人工灌溉雪水外，几乎纯自然生长，然而产量低得快没有人种了。相比其他施农药化肥的枣地，亩产量不及后者的五分之一，完全是大自然的恩赐。

这片广袤的土地上，气候干燥，地下水丰富，昼夜温差大，非常有利于农作物养分和糖分的积累，出产果实是出了名的甜。若羌枣，由于果实成熟变红之前，通体发灰，所以又称“若羌灰枣”。

非常遗憾的是市场上若羌枣的品质良莠不齐，满大街的枣被冠称“若羌灰枣”，许多经销商冒充若羌灰枣，加之消费者对真正的若羌灰枣知之甚少，不能鉴别真伪，真正的好枣少有人知晓享用。

教你一个识别的小技巧：用手轻捏，能明显感觉到果肉的紧致，果皮非常薄，个头均匀，果皮红亮，丝毫没有渣感。果肉绵密有嚼劲，透着优质红枣天然的甜蜜和香气，枣核还出奇地小。这就是高品质的新疆灰枣。

平时在家拿来煮红枣汤，汤色都煮得金黄澄亮，枣皮依然完整不易破，是表里如一的好枣。存放一段时间后，红枣变得更干燥，含糖量更高，非常适合煲汤入菜。想要正宗的新疆灰枣？点击下方的商品卡就能下单了：