红豆怎么煮不破皮还软糯？煮红豆时不要直接下锅了

生活没有彩排，美食不要美颜。大家好！今天教大家用红豆做一道美食。红豆又称相思豆，又名红小豆、饭豆、米豆、赤小豆。红豆所含的营养物质超过了许多食品，如小麦、小米、玉米等。有关食品专家分析表明，红豆的蛋白质含量为17.5％-23.3％，淀粉48.2％一60．1％，食物纤维5.6％一18.6％。除此之外，红豆还含有多种无机盐和微量元素，如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。用红豆做的美食让你吃了就停不下来！

【水煮红豆】

【基本食材】红豆

【基本步骤】

1. 红豆汤主要是由红豆熬制而成。很早之前红豆的寓意就是寄托人与人之间的相思情。所以红豆的美好寓意从古至今都一直存在。而且煮熟的红豆和它的汤汁吃起来味道也是超级棒的，人人都爱吃，但也都知道红豆是非常难煮熟的，今天就教大家怎么样能快速煮熟红豆，先拿出事先准备好的红豆。

2．把红豆放入碗中，加入适量的清水倒入碗中，在此期间，用手不停地搓洗红豆，洗掉红豆中的灰尘，将红豆清洗干净。要是清洗一次觉得没干净的可以再进行第二次，一直清洗到你觉得将红豆洗干净了为止。

3. 洗好以后把水倒掉，再在碗中加入适量的清水，然后将其浸泡十分钟。在这个过程中你可以去观察下红豆和之前刚拿出来的时候有什么区别，这个时候你会发现用水浸泡过的红豆颗粒比之前变大了，膨胀了。因为在浸泡的这个过程中，红豆充分吸收了水份，所以红豆颗粒变大了。

4. 将浸泡好的红豆控水，捞出来放入碗中备用。控掉水份的红包放入碗中裹上保鲜膜，打开冰箱，放入冷冻。冷冻四个小时以上。很多人很好奇为什么要裹上保鲜膜放入冰箱冷冻四个小时呢？这个在接下来的时间里将会告诉大家为什么要这么做。

5. 冷冻四个小时以后，再从冰箱拿出红豆，这个时候我们可以看到红豆已经完全冻好了，冻成了一个整体，接着撕掉保鲜膜。拿出砂锅倒入清水烧开，把刚才冻好的红豆倒入砂锅中。这个时候发现冻好的红豆不太好倒下去啊，从砂锅舀点开水这样比较好容易把红豆倒入锅中。

6. 用勺子搅动一下，使其均匀受热，盖上盖子，开大火将其煮开煮开以后，倒点小苏打，这个时候倒入的小苏打能加快煮红豆的进程。继续开大火煮，再煮五分钟左右，就可以看见锅里的红豆已经开花了。有没有觉得很快红豆已经煮熟了。平常的话可能要煮三四个小时才能达到这个开花的程度。

7. 继续盖上盖子，将已经开花的红豆继续大火煮5分钟。再看一下，红豆已经煮得非常软烂了，用勺子再搅拌一下锅里的红包。这个时候关火装碗，即可食用了。红豆之所以可以煮这会点时间久开花，是因为红豆清洗之后就有了水份，然后放到冰箱里又冷冻了四个小时，红豆冷冻之后，表面就会出现一些冰沙，再倒入开水中煮，这样冷热交替之后豆子很快就开花了。是不是特别的简单，非常的省时又方便。赶紧跟着做起来吧！

【爱心小贴士】

1.将清洗干净的红豆放入冰箱中冷冻四个小时以上，能加速煮熟红豆的进程；

2.煮红豆时要加入小苏打，也可以快速煮熟红豆。

今天的美食就分享到这里了，每天为大家分享一道家常美食，感谢大家的观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！