夏天早上煮什么粥有营养？自家煮粥食材随心搭清火又补水

夏天到了，一切饮食以清淡为主，夏天肠胃弱，应该多吃容易消化的食物，也补充因为出汗而丢失的水份。前几天出门，在当地一家很有人气的餐馆吃饭，点了四个菜，打包回来两个，菜的份量比较大是一个原因，还有一个原因是那些菜实在太油腻厚重了。就说一份红烧杂鱼吧，5条中等大小的鱼，那汤汁喝上去非常浓厚鲜美，用鱼肉蘸汤汁吃，因为好吃把鱼都吃完了，晚上回到家里就觉得口干，我们猜测这鱼汤要么是高汤，要么是浓汤宝，单单用鱼煮出来的汤汁不会有那么浓稠的。再说那打包回来的两个菜，其中一个还是素菜，加了一点水加热一下，煮出来一锅浓油，这要是直接吃进肚子里去，那得多少油啊？怪不得那天吃了几筷子就觉得吃不下了。餐馆里很多素菜都是过油，一来温度高，熟得快，上菜快，二来可以保持比较好的色泽，素菜过了油煮熟以后，再略用油盐调个味就能上桌。

在外面吃了两餐，回家直接就想煮一锅稀粥清清肠胃，打包回来的菜加水滚一滚，把汤和油都倒掉，只吃些食材的原味，因为全部扔了实在有点可惜。配着自己煮的红枣莲心糯米粥，喝了两碗粥，觉得胃真是舒服。

自己家里煮粥，食材可以随心搭配，夏天比较合适的是薏米仁、绿豆和莲心，我今天就用了一点莲心清火，再配些红枣提味，米则用了大米和糯米各一半，增加粘稠度，又不至于太粘，外面的珍馐美味，终敌不过家里的粗茶淡饭！

【红枣莲心粥】

主料：大米50克，糯米50克，红枣50克，莲子40克

辅料：冰糖适量

步骤 1 、大米和糯米各一半，这样煮出来的粥稠厚又不太粘，加入红枣和莲心，营养更好，口感更好。

步骤 2 、把 4 种食材分别装在一个碗里，加水浸泡 30 分钟，这样再煮粥会更易煮软煮稠。

步骤 3 、浸泡过后的食材清洗一下，放入高压锅中，加入高出 5-6 厘米的水加盖焖煮。

步骤 4 、选了蹄筋档，上汽后还会小火焖煮 40 分钟，选粥档的话，只有 20 分钟，多煮一会儿，莲心才会软烂，熬出入口即化的感觉。

步骤 5 、 40 分钟后，别忙着开盖，让粥捂 20 分钟开盖。打开盖子就可以看到粘稠的红枣莲心粥已熬好，上面一层粥油是我最爱喝的。

步骤6、可以加少许冰糖，但不加糖直接当饭更美味，有红枣的甜香就足够了。

这样的粥一日三餐都可适用，但是不建议熬太多，煮一锅当餐吃完是最好的，最多在一天里要吃完。

莲心完全熬烂了，用勺子舀起来就碎了，入到口里一抿就散，味道不要太好！

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