正宗阳澄湖大闸蟹怎么放一天不死？阳澄湖十年蟹农告诉我

大闸蟹不是每个季节都能吃到的，这个秋天，对喜爱大闸蟹的吃货们，是最美的。

大闸蟹和国庆中秋假期赶在一起了，可以在有时间，有心情的情况，好好品尝大闸蟹的鲜美甜。

金灿灿的蟹黄

不过要吃到新鲜美味的大闸蟹并不是那么简单？

吃大闸蟹之前，你一定会碰到这样的一系列的问题。怎么判断大闸蟹是死是活？吃不完的大闸蟹如何保存？怎么清洗大闸蟹？今天小编把分享下从阳澄湖10年养殖大闸蟹的蟹农得来的秘诀。

蟹农

三招判断大闸蟹，是死是活。

第一招：看眼睛。

活蟹的眼睛

大闸蟹经过长途跋涉，来到你的面前，怎么判断蟹是是死是活呢？首先要看他的是眼睛，用筷子敲一下大闸蟹的头。

再轻轻碰一下她的眼睛。观察眼睛是否会活动，如果转动就证明是火系。

第二张，看嘴巴。

活蟹嘴巴

有些时候用手碰她的头，看到没反应。直接扔掉了，不过这样并不能证明它一定是死的，这时可以用湿水打湿他的嘴巴，不要把它泡在水里。等一会之后看他是否会吐泡泡。会吐泡泡，就证明他是活的。

第三招，看蟹脚。

大闸蟹

如果你前面两部都试过了，还是没有效果，可以把它翻过来。让它肚皮朝上，用手轻轻扣一下它的肚脐，看它的腿或身体是否有活动的迹象，如果活动就证明是活。通过这三步，基本上就可以判断出螃蟹是死是活。如果三招都试过了，还没有看到活动的迹象，这蟹你就可以扔了。

吃不完大闸蟹怎么保存？

第一种：放进冰箱里。

大闸蟹放冰箱保存

大闸蟹是在水里生活的，离开水之后存活的时间不会太长，所以吃不完的蟹最好放进冰箱冷藏柜，然后盖上湿毛巾，这样可以适当延长它的存活期。

第二种：在桶里养殖。

大闸蟹

如果环境温度不高，可以找个内壁比较光滑的桶，水莫过大闸蟹身高的一半即可，桶不用盖盖。

第三种：蓄水池养殖。

如果大闸蟹比较多，还可以把鱼缸清洗干净，保持内壁光滑，注入可以放牧过大闸蟹的水，然后可以放入适量的小鱼小虾，这样大闸蟹就可以储存七天左右或者更久的时间。

煮蟹之前怎么清洗？

大闸蟹的绳子不要解开，直接用小刷子把表面软毛处刷干净即可。

煮蟹的正确姿势。

蒸螃蟹的时候，把它们翻过来，肚子朝上的状态，这样可以最大限度地保留蟹膏和蟹黄，味道也会更鲜美，一般情况下蒸15分钟左右就可以了，注意不把绳子解下来，否则当你做好之后就会看到一只“张牙舞爪”的大闸蟹。

小伙伴们，吃蟹小技巧，你都收好了没有？