何大厨炒苦瓜最好吃的做法，我想给你做道菜青炒苦瓜的正确做法

炎热的夏天，少不了降暑祛热，明目解毒。苦瓜性寒味苦，具有清暑祛热、明目解毒、养血益气等功效，具有非常好的食疗作用。为什么这么说了，我觉得在它身上，我发觉有这么4点好处：1.清热益气 2.保护机体 3.抗癌 4.降血糖、降血脂

那么我们就来小炒一道小苦瓜吧。

准备两根洗好的苦瓜，切掉头和尾部。

步骤1

将苦瓜从中间切开，将中间的白籽挖掉，这样炒起来就不苦了。

步骤2

将苦瓜切成片。

步骤3

将切好的苦瓜放到盆内，撒入一些盐，均匀搅拌，搅拌好后腌制十分钟。

步骤4

准备一些干辣椒段，蒜末，葱花。

步骤5

锅中烧适量的油，三成油温把花椒粒放到锅里小火炸出香味。注意的事：一定要小火炸出香味之后把花椒粒捞出来

步骤6

将腌好的苦瓜晾干水分，放入盆中

步骤7

将调好的料汁(白醋，酱油）倒入盆中。

步骤8

将苦瓜放入锅中翻拌均匀炒熟即可，再撒上葱花，这样，闻到香味的你，就算你从不吃苦瓜的你也能多吃几口。

*小贴士

苦瓜虽苦，但功效易于养生