西米露的口感是跟珍珠一样的：能和春天媲美的西米露

宅在家一冬，都没来得及感受春天，似乎夏天马上就到了。那天下楼取快递，我还穿着小棉袄，顿时就冒汗了，而周围寥寥无几的人大多穿上了春装，甚至有的人都穿上了单衣。

顿时，我意识到又到减肥的日子了。

减肥真是女人一生不断的追求，胖的想瘦，瘦的想更瘦，永远没有满足的时候。我这个40出头的年龄更不好控制了，稍不注意就噌噌地长肉。一长还就不下去了。所以我经常给自己鼓捣一些既好吃又没有太多“罪恶”感的食物。

昨天我发了一篇黑珍珠芒果奶昔，有不少朋友都询问我还有没有其它既有颜值又没有额外糖份和热量的饮品。当然有喽！

今天的这杯粉嘟嘟的西米露是用红心火龙果和牛奶做成的，粉嫩的颜色跟春天的桃花樱花可以媲美，而这清新的口感暗藏营养。火龙果除了提供丰富的花青素能帮助去除体内的自由基外，还能提供丰富的维生素C、E等多种营养素，牛奶更能提供大量均衡的钙磷等微量元素。火龙果自带粉色，牛奶自带醇香，二者结合碰撞出迷人的粉色。

西米并不是真的米，简单讲就是用淀粉压成小粒而成的，属于人工淀粉类的食材。在甜品店经常能见到它的身影，因为其体积小巧，通体透明，放在不同颜色的液体中能够吸收其色彩，再加上它口感微弹润滑，所以一杯西米露通常都在22-28元之间。

我自己算了一下，一整袋100克进口西米也不过2元钱，如果是一个人吃，用30克就能煮出一小碗来，可以分成2-3杯，够吃一天的。这30克的西米只有几毛钱，加上水电燃气也不过1元钱出头，火龙果半个也就2元钱，饮品店里不可能用这种高品质的牛奶，用普通的两天保质期的牛奶一般都只是1.6元一袋，这样算下来，外面饮品店里28一杯的西米露，自己做真的不超过5元钱。

西米虽然是淀粉做的，但是它的用量极少，所以热量也不高。火龙果是水果，可能提供丰富的营养和维生素C，而且火龙果还有清肠去火的效果，很适合春天食用，尤其对于久坐电脑前的人来说，还能缓解眼部疲劳；其中富含的维生素E还有美白的效果。牛奶的营养价值更不用多说了，中国居民膳食指导上都提倡一天喝一杯牛奶，以达到补钙和均衡营养的功能。

成嘞，叨叨这半天，又渴又馋了，赶紧端上我的火龙果西米露。

-----【火龙果西米露】----

【材料】红心火龙果半个，西米适量，鲜牛奶250ml

【厨具】奶锅，果汁机

【制作过程】

1. 材料准备好：西米、红心火龙果、鲜牛奶；

2. 红心火龙果切块，留几块切成小块做最后的装饰和调剂口感用，剩下的全部放入果汁机中；不建议放太多的火龙果，因为其颜色过于艳丽，与牛奶结合后会太过于红艳，少半个有柔和的粉色就可以，但因为火龙果的甜度不够，我们又不想额外加糖，所以要留一些切块以增加食用时的口感；

3. 将鲜牛奶倒入果汁机中，用量保持在建议最高量的提醒线处即可；

4. 盖上机头，双击按钮，28秒快速出火龙果奶昔；不同的果汁机有不同的时间和功率，根据自家的果汁机来调整时间或者速度；打好的奶昔可以直接饮用了，但我们今天要做西米露，所以先让它在果汁杯里多待一会儿；

5. 在一开始准备工作时就要烧一锅水，水开后将西米倒入锅中，中小火一直煮；如果时间充裕，可以将西米提前泡凉水中20分钟，再入开水锅中可节约一些煮的时间；

6. 西米煮的时间较长，中途可不断查看水量，如果水太少，要加够水量，并且不时搅拌几下，防止西米沉淀而糊锅；直到西米煮到透明状，看不到白色的芯，关火；如果还有个别少许白芯的也不要紧，随着在水中的浸泡，它会吸收水分而变透明；

7. 锅里倒点凉水稀释一下热汤，用漏久将西米捞出来，并过凉水，可保持相互之间不粘连；

8. 准备个漂亮的杯子或者碗，舀适量西米入杯中，再把打好的火龙果奶昔倒入杯中，用小勺搅拌均匀，再放上事先切好的火龙果丁，一杯带着春天粉嫩气息的火龙果西米露就做好了，醇香滑爽，微甜，又有火龙果特殊的味道，一道养颜、清肠、补钙的佳饮。

9. 如果奶昔一次喝不完，可以真空来保鲜，将真空头安放在果汁杯上，双击按键，一键-30kpa抽真空，15秒完成，可保鲜4小时，颜色口感都不变，倒出来后加入西米露，又是一份美丽的午后饮品，真真儿地喝了一天。

-----【苹果私房话】-----

1. 西米有很多牌子，有的入锅就成糊糊，口感不弹；据说泰国越南产的西米质量不错，这个可根据自己喜好来选取，此处就不做推荐了；

2. 因为我做的是无糖清爽款的，所以甜味比较淡，喜食甜食的朋友可以酌量加糖或者椰汁；

3. 用此种方法可以做出多种口味和颜色的西米露，比如芒果西米露、西瓜西米露、蜜瓜西米露等，椰浆、奶冻、红酒冻、杏仁豆腐等多种不同的搭配，又有乐趣又实惠又健康。

4. 我用的臻米J1真空果汁机，有果汁机还有分享杯，独乐乐不如众乐乐，打一杯，可以2人分享；除了搅拌刀机头，还有抽真空的机头。搅打后的果汁奶昔如不能及时饮用完，把抽真空的机头放在果汁杯上，轻按两下启动开关，15秒抽真空，中途还可以多抽几次，可保持4小时果汁颜色和口感不变。磁吸式USB充电，2小时快充，2400毫安超大容，一次可打25杯果汁。目前臻米J1真空果汁杯正在小米有品商城进行众筹，感兴趣的朋友们可以去看看。

“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经是一名英语老师，现在是为爱下厨房的家庭煮妇。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。