冰箱里的母婴专属空间安全吗？为什么冰箱里会有隐形杀手

提到冰箱，相信每个家庭的冰箱里都装载着大量食物，蔬果、冷冻肉制品、罐头调味品等等应有尽有！

正是有了冰箱，我们才得以在疫情期间囤菜，不用担心饿肚子的问题。毫不夸张地说，冰箱是20世纪最伟大的发明之一！

但是，冰箱就没有一点坏处吗？也是有的，不过这些坏处多半怪宝妈自己！

半年前，家住杭州市的阿美（化名）是一名37岁的高龄产妇，当时已经怀孕31周了。

当时，正值夏季、天气炎热，阿美又是产妇，没有胃口，就直接吃了冰箱里的剩菜——凉拌海带和吃剩的黄鱼。

结果第二天，阿美就发高烧，第三天阿美就被迫生下孩子，经过医生检测，发现阿美的羊水及胎盘中有大量的李斯特菌，白细胞高达6万多。

“你吃了剩菜吗？你得了败血症！”

医生的话让阿美顿悟，幸亏孩子平安无事，否则她一定会自责一辈子。

现实生活中，有许多类似阿美的例子，就像疫情期间，相信许多宝妈都做过下列事情：

“这剩菜不能扔啊，扔了浪费了，凑合吃吧，放冰箱里也没啥事！”

“啧，这也就坏一点，吃肚子里也没事，不有一句话说得好？不干不净，吃了没病。”

“啊，真幸运！我找到半年前冰冻的僵尸鸡翅了，孩儿啊，今晚妈妈给你做可乐鸡翅。”

冰箱，是食物的巢穴，它可以帮助食物“避寒取暖”；

同时，它也是细菌的天堂，在这里，有大量的“隐形杀手”居住，随时等候宝妈的粗心大意，伺机行动。

冰箱里的“隐藏杀手”不容忽视

许多人对细菌都有两大错觉，那就是高温地方没有细菌、低温地方也不会有细菌存在。

因为温度过高或过低会把细菌冻死、热死。

但其实这根本就是无稽之谈。

冰箱里低温低氧，大部分细菌无法在这里生存，但是一方水土养一方人嘛，“嗜冷菌”就喜欢低温的地方，其中耶尔森氏菌和李斯特菌就是“嗜冷菌”的两大先锋。

1.耶尔森氏菌

提起耶尔森氏菌，各位宝妈应该都不认识，但是它的分类之一，你们一定熟悉，那就是可以引起鼠疫的病原菌鼠疫杆菌。

耶尔森氏菌可以引发小肠结膜炎、腹痛腹泻、发热，严重的话会引发败血症。

2.李斯特菌

这个李斯特可不是那个著名的钢琴家哦，它是最致命的食源性病原体之一，历史上因李斯特菌死亡的病人不计其数。

譬如，2011年，美国就有72个人因食用受李斯特菌污染的甜瓜而染病，致16人死亡。

人一旦感染李斯特菌，轻则出现发烧、恶心、腹泻等症状，重则出现头疼、身体失衡、痉挛、败血症等疾病，若是孕妇感染李斯特菌，严重的话会出现早产、流产和死产，婴儿健康都会受到影响。

除此之外，还有我们生活中常听到的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等细菌也会存在于冰箱中，只不过它们被冰箱抑制住，活跃程度较低。

为什么冰箱里会有“隐形杀手”？

这些细菌存在于生的、或者未煮熟的肉类、禽蛋类中，或者保存不善的奶类、生的蔬菜和海产品都可能携带，也存在交叉感染的可能性。

当然，最大的原因可能还是剩菜剩饭在冰箱中的低温环境下滋生出这些“嗜冷菌”。

宝妈应该如何管理冰箱？

冰箱里的东西就可以随便吃吗？并不是哦！想要让冰箱变得更安全可靠，宝妈就要学会管理冰箱，把细菌扼杀在摇篮中！

1.学会设置好温度

正常来说，冰箱的冷冻温度不高于-18℃，冷藏温度不高于4℃。

如果冷冻温度太高的话，例如设定成-1℃，肉类会冷冻起来吗？会的，只不过时间太慢，到时候肉可能都已经变质了。

冷藏温度设定成4℃也是这个道理，冷藏的用处就是保鲜，温度太高就会让蔬果、剩饭剩菜滋生细菌，加快变坏的速度。

2.冰箱不要塞太满

许多宝妈都喜欢把冰箱塞满，觉得这样就会有安全感，看起来也舒服。

毕竟，一大堆食物挤在一起，看起来就特别有食欲，对不对？

不过，食物聚堆就跟人聚堆一样道理。

我们人聚集在一起，就容易互相传播病毒，所以才会隔离，食物若是太满就会影响制冰箱冷效果，容易滋长细菌。

兜妈推荐，冰箱塞八成满就可以。

3.食物分类要做好

大家忍受一下兜妈的灵魂画风哈！

许多家庭都不喜欢用保鲜膜，觉得麻烦，但其实把保鲜膜密封在食物上面，可以有效地扼杀细菌的滋长，同时又可以避免交叉污染。

另外，冰箱的每层都有它独特的作用，宝妈不要随意把食物乱放，它可不像鞋盒，任何鞋放任何一层都没问题。

4.不要给冰箱增加“负担”

冰箱的寿命有限，且行且珍惜，请各位宝妈不要给冰箱增加额外的“负担”。

例如，有些剩菜剩饭、或者已经变质的食物，该扔就扔，一直放在冰箱里，交叉感染了怎么办？细菌可不会乖乖地在一道菜里待着！

那么，冰箱里的食物，冷藏时间的保质期具体是多久？

冰箱食物的保质期多久？

1.蔬果类冷藏保质期

菌菇类、豆类、小白菜等绿叶蔬菜1-5天；

胡萝卜、甜菜等根茎类1-2周；

草莓、樱桃、桃子等水果1-3天；

未切开的西瓜、哈密瓜等瓜类果蔬7天；切开的瓜果很快就会变质的，记得要尽快食用哈。

2.生鲜肉禽、水产类冷藏保质期

猪、牛、羊等红肉3-5天；

鸡鸭肉、内脏、鱼与海鲜类1-2天。

3.加工肉类冷藏保质期

培根7天；

午餐肉（未开封）2周；

午餐肉（开封）3-5天；

肉糜类1-2天。

4.剩菜剩饭类冷藏保质期3-4天，再次食用之前一定要充分加热

5.其他类冷藏保质期

鲜鸡蛋3-5周；

熟鸡蛋1周；

黄油、奶油、奶酪5天；

自制果汁6天；

调味酱2个月。

注意：

①热带水果（火龙果、香蕉）不要放入冰箱，会被低温冻伤；

②柑橘类水果（橙子、柠檬、橘子）不要放入冰箱，会在低温下变苦；

③根茎类蔬菜，如土豆、洋葱、大蒜、青椒等在冷藏室容易发霉、冻伤，可以放在阴凉通风处。

（冰箱食物冷藏保质期来源于年糕妈妈）

总而言之，一旦剩饭剩菜出现异味、变软、霉变等情况，或者冰箱里冷藏的食物过了保质期，不要多想通通扔掉！

剩饭剩菜，能扔的情况最好扔，但若是剩得太多，扔掉有些浪费的话，吃的时候一定要重新加热，要熟透哦！

冰箱是宝妈生活中的好帮手，各位宝妈，你们冰箱里有“隐形杀手”吗？快检查一下吧！

我是兜妈，一位母婴作者，也是小小兜的母亲，每天记录和分享有温度、有高度、有深度的育儿经验与趣谈，为您提供科学靠谱的育儿干货！如果您有感兴趣或想了解的话题，欢迎留言或评论区告诉我们，也欢迎来评论区分享您的观点，期待参与哦！