真正的松茸是什么样的？你不了解的松茸知识都在这里

一、松茸的名字由来

从宋朝时候，松茸就已经得名，松茸生于松林下，菌体如鹿茸，故名松茸。

二、松茸的主产区

松茸主产区是云南、四川、西藏等地区，以云南香格里拉松茸的品质最为正宗。

三、松茸可以人工种植吗？

松茸对生长环境要求极为苛刻，生长过程也极为缓慢，一般需要5-6年，目前人工无法种植松茸，市面上能买到的松茸都是野生的。

三、松茸的生长季节

松茸每年生长季节是6-11月，这几个月可以吃到新鲜松茸。

四、松茸的分级

不同商家有不同的分级方法，没有统一标准，从外形上可以分为开伞松茸和未开伞松茸，从大小上一般分为3-5厘米、6-8厘米、9-10厘米、10厘米以上4个等级，其中10厘米以上的松茸品质最高，价格也越贵。

松茸分级

五、松茸的价格

每年5月松茸刚上市的时候是价格最贵的，能到2000元/千克，每年9月左右松茸大量上市高峰，价格回落到稳定状态，400-800元/千克，10月份后松茸逐渐减少，价格又会上涨。

六、松茸的产品有哪些？

一般松茸的成品有新鲜松茸、松茸干片、冻干松茸、冰冻松茸等。

松茸产品

七、松茸如何保存

新鲜买回来的松茸建议尽快吃完，就算放冰箱保鲜也不要超过2天，因为现在多数买新鲜松茸都是通过网购，采摘到运输，已经耗费至少2天时间，不尽快吃完，松茸就不新鲜了， 营养和口感都流失，也不建议冰冻保存，因为到手的新鲜松茸都处于亚新鲜状态，冰冻反而会让松茸变坏，市场上买到的冰冻松茸都是采摘后立即冰冻冷库保存，普通家庭没有这种条件。

松茸干片保存就简单一些，一次吃不完的松茸密封干燥保存就行，一般可以保存半年以上，如果在云南这边，气候干燥，保存一年以上都没有问题。

八、松茸的做法

松茸炖鸡是最常见做法，新鲜松茸和松茸干货都可以炖鸡，需要注意的是松茸干片和冻干松茸需要提前泡发，松茸干片泡发半小时，冻干松茸只需泡发3分钟即可。

炭烤松茸和松茸刺身是新鲜松茸的吃法，刺身配合芥末口感更佳，辣椒炒鲜松茸也是云南常见吃法，辅料用辣椒和大蒜即可。

松茸做法

九、松茸的营养价值

松茸含有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶，另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类。其多种营养成分被广泛应用于药品、保健品及化妆品领域，其中松茸醇被广泛应用于预防癌症和癌症术后康复。

十、姬松茸、赤松茸和松茸的区别

姬松茸原产于巴西，正式名称是巴西蘑菇，姬松茸是一种可以人工栽培的食用菇，价值较低，赤松茸学名叫大球盖菇，也是一种人工种植的食用菌，姬松茸和赤松茸都能实现人工量产，价格只有松茸的十分之一，名字带“松茸”这是商家为了混淆视听，碰瓷营销，夸大卖点和价值。

松茸区别

十一、真假松茸的鉴别方法，如何买到真松茸？

只有干片才容易作假，一般做假松茸的菌是球盖菇片、青杆菌片、老人头菌片，因为干片和真松茸很相似，从外观区分比较难，真松茸片一般色泽比较好，纹理清晰，菌片硬一些，假松茸比较软，没有质感，色泽差距大，不规整，从味道上最容易区分，松茸干片有种特别的菌香味，是其他菌没有的，一闻问便知道。

真假松茸

如果你不懂松茸，不建议到线下市场买松茸，因为这个行业鱼龙混杂，普遍存在拿假货当真货，真货掺假货，次品当好货，甚至有些卖松茸的商家都不知道自己卖的是假货，建议到网上找有信誉的野生菌品牌商买松茸，也不要找那些个人小店、微商买，货源没有任何保证。