怎么做南瓜饼不粘牙不发面？教你做快手早餐饼南瓜切丝不用蒸

教你用南瓜做早餐饼，色泽金黄有食欲，手不碰面，十分钟搞定！

我家早餐中经常出现的鸡蛋饼，搭配可以说多种多样，有时也会随着应季的蔬菜变化而做调整，每天换着花样做，怎么吃都不腻。作为一个西南地区的妈妈，做馒头包子也不是我的强项，我最喜欢做软软的鸡蛋面饼，简单方便又省事，两宝也特别爱吃。

鸡蛋饼做法有很多，常常可以添加各类蔬菜，营养又美味。之前分享过黄瓜鸡蛋饼，胡萝卜丝鸡蛋饼，葱花火腿鸡蛋饼，还有各种蔬菜叶子的鸡蛋饼，野菜鸡蛋饼等等，家人都觉得好吃。今天分享一道南瓜丝鸡蛋饼，简单省事，搅一搅，烙一烙就出锅，十分钟搞定一家人的早餐。

以前做南瓜饼都是蒸熟后捣泥，添加糯米粉后做成饼，煎着吃或是炸着吃，但是做成软软的鸡蛋饼还是第一次。早上准备做早餐的时候，发现冰箱里不多的一点老南瓜，做菜太少，做米糊也少了点，于是就擦丝，加2个鸡蛋、适量面粉和清水，调成流动的面糊，然后在平底锅中烙熟即可，软糯金黄，香喷喷，2分钟出一锅，孩子爱吃，上桌分分钟秒光。下面一起来看看这款早餐饼的具体做法吧！喜欢的可以试试哦！

南瓜丝鸡蛋饼

材料：老南瓜一块（嫩南瓜也可以做），盐少许，鸡蛋2个，白糖1勺，面粉1碗约150克，食用油少许

做法：南瓜削皮洗净，用擦丝器擦短丝，放1小勺盐拌匀腌制5分钟

腌过的南瓜丝变得柔软，这时打入2个鸡蛋，放入1勺白糖拌匀。如果不吃甜味的可以不加糖。

如果拌匀的鸡蛋液比较干的话，加入适量的清水拌匀

放入面粉，这里用普通面粉即可，拌匀的面糊偏稀且有流动性。

平底锅预热，倒入少许食用油，用刷子刷开

转小火，将调好的面糊倒入锅里，转动锅让面糊均匀摊开

待定型后，转动锅面饼可以晃动，翻面再煎2分钟

然后再次翻面，用筷子和铲子辅助将饼卷起来，出锅。

然后将锅放在一张打湿过的抺布上，让锅的温度降下来，再刷上油，倒入面糊摊开，重新放回炉火上，再中小火煎至定型翻面，煎熟翻面再卷起来。如此反复操作直到面糊用完为止。

最后对半切开装盘，搭配米糊，牛奶或豆浆，一份元气早餐就做好了，香软可口，孩子特别喜欢，而且从准备到出锅不超过10分钟，喜欢可以试试！

还有另一款胡萝卜鸡蛋饼也特别适合小朋友食用，还能保护视力：

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