鲜香软烂红烧羊肉进补又解馋 入秋后，少吃猪羊肉分享一款青椒鸡肉丝

入秋后，少吃猪羊肉，分享一款青椒鸡肉丝，滋补又强身，解馋下饭

青椒鸡肉丝是一道经典的中式快炒菜，口感微辣鲜嫩，色香味俱佳，相对于很多上班族来说，如果晚上回家不想花太长炒菜，但又不想让晚餐草草了事，这款美食或许是非常不错的替代品。

下面自己将为您详细介绍青椒鸡肉丝的烹饪方法，包括食材清单、调料用量、烹饪步骤等，以确保您能够轻松制作出这款美味，感兴趣的朋友不妨往下一关，多多点赞。

青椒鸡肉丝

【美食优点】

1.健康营养：青椒鸡肉丝采用鸡肉和青椒为主要食材，鸡肉富含高质量蛋白质、维生素B群和微量元素等，青椒则富含维生素C和纤维素。这道菜可以提供丰富的营养，满足身体的需求。

2.低脂低热量：鸡肉是较为瘦的肉类之一，脂肪含量相对较低。而青椒则是低热量的蔬菜，所以青椒鸡肉丝相对较为健康，适合注重控制热量摄入的人群。

3.口感丰富：鸡肉丝炒制后嫩滑可口，青椒丝则保持了脆爽的口感。两者的组合使得菜品口感丰富多样，既有鸡肉的嫩滑，又有青椒的脆爽，给人带来美妙的口感享受。

4.色香味俱佳：青椒鸡肉丝的色彩非常诱人，鲜艳的青椒和鸡肉的白色搭配在一起，色彩鲜亮。同时，青椒和鸡肉都具有自然的香气，炒熟后散发出浓郁的香味，令人垂涎欲滴。

5.快捷方便：制作青椒鸡肉丝的过程简单快捷，不需要太多的烹饪技巧和复杂步骤。只需准备好食材，炒熟即可。因此，青椒鸡肉丝是一道适合快节奏生活中的人们的菜品选择。

【食材配备】

鸡胸肉：1块

青椒：2个（微辣的或者不辣的可自选）

葱：适量

姜：适量

大蒜：适量

料酒：2勺

生抽：1勺

盐：2克

白糖：3克

白胡椒粉：半克

鸡精：2克

淀粉：5克

食用油：适量

【烹饪步骤】

1.准备食材：将鸡胸肉切成细丝，青椒洗净去籽切丝，葱切成葱花，姜切成姜末，大蒜切成蒜末备用。

2.腌制鸡肉：将鸡肉丝放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉、半勺食用油、白胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟，让鸡肉入味。

3.炒制青椒鸡肉丝：热锅凉油，待油热后加入葱花、姜末和蒜末炒香。

4.加入鸡肉丝：将腌制好的鸡肉丝倒入锅中，用中小火翻炒至鸡肉变色。

5.加入青椒丝：继续加入切好的青椒丝，用大火快速翻炒，使鸡肉和青椒均匀受热。

6.调味：加入盐、白糖、鸡精调味，继续翻炒均匀。

7.完成：炒制至鸡肉熟透、青椒变软熟即可关火，起锅装盘。

【美食小贴士】

鸡胸肉选用新鲜的鸡胸肉，切丝时注意刀工要均匀细丝，这样炒出的口感更好。

鸡肉需要腌制一段时间，以便入味。

鸡肉炒至变色后再加入青椒丝，这样可以保持青椒的鲜嫩口感。

炒制过程中火候要掌握好，不要过旺，以免影响口感。

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