青岩鸡辣椒最正宗的做法，火辣辣的炮姜竹笋鸡吃起来太过瘾

泡姜竹笋鸡

竹笋味甘、微寒，无毒，在药用上具有清热化痰、益气和胃等功效。

竹笋还具有低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食的功效。

且竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，配以肉质细嫩的鸡腿，适量食用，好吃却也不怕长胖。

平常的做法，不平常的搭配，因此也有了不平常的味道。赶快来试试吧！

材料准备

【主料】

土鸡700克

【配料】

青笋50克、水发竹笋100克

【辅料】

泡生姜40克、生姜20克、香菜15克、豆瓣50克

胡椒粉1克、料酒30克、十三香2克、白糖5克

酱油20克、鸡精5克、味精4克、油200克

泡海椒50克、大葱30克、蒜20克

过程步骤

【第一步】

原料加工:青笋、蒜去皮与香菜、大葱洗净备用。鸡切成3cm的块状，青笋、竹笋切滚刀块；泡生姜切大片，大葱切马耳朵，泡椒切3cm的段。

【第二步】

①水发竹笋灼水；鸡肉加料酒焯水；

②锅中入油、下泡姜、竹笋炒香，下泡海椒、下鸡肉块翻炒，再加胡椒粉、盐.酱油调味装盘备用。

【第三步】

锅中入油。油温3成、下豆瓣酥香；大葱、生姜、泡椒炒香，掺入水煮沸后打渣，加入先前炒好的鸡肉。

【第四步】

加入青笋块煮熟，加入白糖、十三香、酱油、鸡精、味精调味，出锅装盘成菜。