小时候拿木棍挑着吸的糖 小时候拿着两根木棍搅

小时候经常买一瓶“糖稀”，再拿两个洗干净的木棍，搅一块糖稀，直到搅成白色就开始吃。长大了才知道人家这不叫糖稀，而是叫“麦芽糖”！而且制作的食材还特别简单，只需要两种食材就搞定了！看看是怎么弄的吧！

食材：小麦500g、糯米20斤

做法步骤

1、麦子浸泡一晚，第二天早上用米袋装起来，每天浇两次水直到麦子发芽，然后撒在米斗上

2、每天早中晚浇水，直到麦芽差不多三四厘米长就可以了

3、糯米蒸熟备用

4、麦芽洗干净敲碎，或者直接用破壁机打碎即可

5、敲碎麦芽跟熟糯米搅拌均匀，发酵3小时，用过滤袋把发酵好的糯米麦芽汤汁挤出来，倒入大锅开始熬，这个步骤得四五个小时，要有耐心哦，大火熬到水份差不多都蒸发了就得改小火，一直熬到稠稠的，打起来可以成挂旗

6、熬好后先打在干净的布丁杯，一定不能有水！！冷了后就打在罐子里，即可

【美食天下】系百家号签约作者，此文章首发于百家号