东北秋分吃什么食物
东北秋分一般吃饺子、吃瓜和吃渣,东北秋分有吃饺子的传统,家家户户在这一天忙着剁肉馅、包饺子,为秋天有一个强壮的身体补充营养,咬秋也就是吃瓜,可以去除暑期、避免疾病侵袭,吃渣就是吃一种豆末和青菜制成的食物。
1、饺子
东北在秋分这一天有抢秋膘的传统,这里的秋膘指的就是饺子,立秋的时候东北家家户户都忙着剁肉馅、包饺子,一家人围在一起抢秋膘,补充夏天流失的能量和元气,为秋天能有一个健壮的身体储备营养,饺子深受东北人民喜爱。
2、吃瓜
吃瓜也叫咬秋,在东北人们相信秋分这一天吃瓜,可以免除接下来冬春季节的许多疾病,例如在前一天将茄子、各种瓜果和香糯放在室外晾晒,在秋分当天食用可以去除夏季的热气、避免疾病侵袭,还有吃黄瓜减肥的说法。
3、吃渣
东北地区的吃渣是一种立秋节气的专属时令食物,利用豆末和青菜制作而成,是味道清新的小豆腐,民间还有俗语“吃了立秋的渣,大人孩子不呕也不拉”,吃渣可以保护肠胃,以免秋分换季时身体受损出现呕吐、腹泻的病症。
北方秋分吃什么食物
明天秋分,无论贫富,多吃这3种“秋瓜王”,不寒不燥,滋补身体
“秋瓜坏肚”里的“秋瓜”不是秋季成熟的瓜,指的是夏季成熟的瓜不适宜在秋季食用。确实孔子曾说过“不时,不食”,秋不吃瓜,百病复发,多吃这3瓜,胜过虫草花!
秋分前后要吃秋瓜,主要因为秋分后天气变得干燥寒冷,而“秋瓜”大多数不寒不燥,不但不会“坏肚”,反而会对我们的脾胃肠有很好的滋养效果。“秋瓜”吃得好,不用中医抓药方!分享3种秋分前后成熟的瓜菜,保证你吃了之后,身体健康、肠胃好,别错过!
佛手瓜佛手瓜的上市期为10月份左右,它富含各种维生素,微量元素以及蛋白质等营养物质,秋季食用可以健脾开胃,佛手瓜的吃法比较单一,适合清炒、凉拌,秋分前后用来尝鲜的不错选择。
推荐做法:【佛手瓜炒腊肉】
1.适量的佛手瓜洗净,去除瓜瓤切成薄片;红椒切成片用来搭配颜色;另外切点葱姜蒜爆锅用。
2.把腊肉放入上大气的蒸锅里面蒸20分钟,把腊肉蒸软并且去除多余的盐分,取出切成薄片,然后放入开水锅中汆煮1分钟去腥,接着放入佛手瓜片继续煮30秒钟,倒出冲凉控水备用。
3.锅内烧油,放入葱姜蒜和小米椒爆香,加入少许清水、食盐、鸡粉、胡椒粉调味,然后再放入红椒、佛手瓜和腊肉大火翻炒1分钟,淋入生抽、水淀粉继续翻匀后美味即成。
南瓜南瓜成熟上市的时间7~9月,与其他夏季的瓜果不同,南瓜不寒不燥,秋季食用不会对我们的肠胃造成负担,反而因为它的软糯好消化,能保护我们的肠胃,润肠通便。
推荐做法:【南瓜糯米饼】
1.一个南瓜削去外皮,切开后去籽,南瓜里面的瓤要去干净,然后切成小块。
2.锅里烧水,放上蓖子,水烧开以后,把南瓜放在锅里面,中火蒸15分钟左右,南瓜能用筷子扎穿即可。
3.取出南瓜用勺子按压成泥,再倒入一小勺白糖搅拌均匀,再加入和南瓜等量的糯米粉,然后搅拌揉成面团,把面团醒五分钟后再次揉一下;另一个小盆里倒入面包糠,放在一边备用。
4.把面团儿揉成长条,掐成均匀的小剂子,然后把小剂子揉成圆球,依次把所有的剂子都揉成圆球,案子上沾点植物油,依次把圆球按压成饼,然后均匀地沾上面包糠,放在盘里备用。
5.锅里倒入植物油,油烧至五成热的时候,把南瓜饼放入油锅里面炸,这个过程要保持小火,油温高的时候要关火,晃动锅让南瓜饼均匀的受热,免得粘在锅底。
6.小火慢炸4-5分钟,油温千万不能过高,免得外面已经糊了,里面还在夹生,把南瓜饼炸至金黄色的时候,南瓜饼会漂浮在油面上,就可以捞出控油。
冬瓜冬瓜虽然一年四季都有上市,但它主要上市的时间为秋冬季。冬瓜含水量高,所以耐放易储存,所以是很多北方家庭冬天的常备蔬菜,秋天经常吃冬瓜有补水去燥、消肿减肥和美容养颜的好处。
推荐做法:【蚝油冬瓜】
1.一小块冬瓜削去外皮,再把冬瓜瓤去除干净,然后把冬瓜切成小块,放在水中用清水浸泡;几粒大蒜切成蒜片;一小块生姜切成姜丝;一小段大葱白切成葱花放在盆中;半片红辣椒切成红椒粒;几根小葱切成葱花。
2.锅内烧油,油热以后倒入葱姜蒜红椒,开中火把葱姜蒜炒出香味,再加入一点蚝油翻炒化开蚝油,倒入冬瓜块翻炒,淋入一勺清水,加入食盐2克、鸡粉1克、白糖1克、少许生抽、几滴老抽翻炒匀后煮3分钟左右。
3.然后勾入一点水淀粉,把汤汁收至粘稠,使调料更好地包裹在冬瓜上,出锅前放入一点葱花点缀一下就可以起锅装盘了。
(曹曹)
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