家庭做蛋挞的简单方法介绍

家庭做蛋挞的简单方法介绍，让我们一起了解一下吧。

食材：鸡蛋4个、淡奶油125克、纯牛奶63克、白砂糖38克。

方法/步骤：

1、首先在容器内加入淡奶油、纯牛奶和白砂糖。

2、用中火搅拌直到糖溶解。

3、放凉至30度左右。

4、将3个鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，剩下的全蛋打入蛋黄中。

5、搅拌后倒入牛奶中，边倒边搅拌均匀。

6、使用过滤器再过滤两次。

7、取出蛋挞皮，整整齐齐。

8、将蛋挞水舀入蛋挞皮中。

9、烤箱预热后，放入蛋挞，烤22分钟即可上桌。

拓展：蛋挞放一晚上还能吃吗

蛋挞放一晚上是可以吃的，并不需要过于担心，只不过需要注意，存放蛋挞时，不要将蛋挞放在常温下，否则容易变质。 建议用保鲜膜包好放入冰箱冷藏，这样可以保证蛋挞不会变质 , 吃之前先加热一下。

起酥蛋挞皮的做法是什么

1、准备好材料：126克低筋面粉，85克高筋面粉，185克黄油，1克盐，100克淡奶油，80克纯牛奶，40克白砂糖，2个蛋黄。

2、融化40克黄油，加糖，用低粉和高粉。 把面团揉成一个十字，用保鲜膜包起来，冷藏30分钟松弛。 不必揉光滑的面团以避免筋。

3、然后常温软化黄油，裹上保鲜膜擀成长方形。

4、取出冷藏好的面团，在案板上撒少许面粉，擀成比黄油块稍大的长方形。 紧紧地折叠密封。 擀成长方形，折叠好，包保鲜膜冷藏30分钟。

5、然后重复三次步骤，每次都要放冷藏30分钟。

6、之后将面团擀成薄薄的一张大约边长30cm正方形，然后选一端向上慢慢卷。一定要卷紧哦！卷好后用刀切成等份小面团，压扁后用擀面杖再稍稍擀圆，擀成底部薄，周围稍厚，此配方得大份蛋挞皮31个。

7、在之后倒入蛋挞液，入烤箱中层上下火210度20分钟。

8、最后香香脆脆的酥脆蛋挞皮就做好了。

今天的分享就是这些，希望能帮助到大家。

家庭做桃酥的简单方法

桃酥最简单的做法，详细的食材比例与制作方法，照着做1次成功

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

桃酥是一种南北都非常受欢迎的一道传统特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、猪油等。

相传在唐元时期，景德镇周边县乐平、贵溪、鹰潭等地农民纷纷前往做陶工，由于当时工作繁忙，当时有一位乐平农民将自家带来的面粉搅拌后直接放在窑炉表面烘焙，由于其常年咳嗽，平日常有食桃仁止咳习惯，故在烘焙时候会加入桃仁碎末。其他瓷工见此法做的干粮便于日常保存和长途运送瓷器时候食用，便纷纷仿效，因并取名桃酥。

下面就为大家详细分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【家常版桃酥做法】

1.首先，我们准备普通面粉200克，加入植物油100克，面粉和植物油的比例大概是2:1，油太少的话做出来不够酥脆，油多了口感会有些发腻。

2.家里有猪油的也可以放一点，更加香酥，打入一个鸡蛋，放入白糖60克，喜欢吃甜一点的，糖可以多放一些，再放入适量熟的黑芝麻，用手把所有的原料掺匀，揉成松软的面团，用锅盖盖住松弛10分钟，方便一会拉伸整形。

3.面团松弛好以后，我们揪下来一小块面团，在手心里团成圆球再压成小饼，就这样一个一个的做好，放在烤盘里面，这种酥饼其实非常简单，掌握好面和油的比例很轻松就能做好。

4.烤箱我们已经提前遇热好了，把桃酥放进去，调到180度上下层同时加热，烤30分钟就可以了。

5.刚烤好的桃酥会有一些疲软，晾凉以后会变得非常酥脆，用手轻轻一捏就能碎成渣，牙口不好的老人也能吃入口即化。

技术要点：

面粉和植物油的比例大概是2:1，在家做的时候不要有太多改动，油太少的话，做出来不够酥脆；油多了口感会有些发腻。

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