蚝油牛肉的做法

蚝油牛肉是一道家常菜，以牛肉为主要食材，蚝油为辅助食材烹饪而成，味道鲜美，而且制作程序并不复杂，很适合初学做菜的朋友们，今天我们就一起来了解一下蚝油牛肉的制作方法吧。

准备材料：牛肉500克、水150—180克、生粉20克、糖5克、蚝油10克、小苏打、糖、盐、生抽、老抽、蒜片、姜片、彩椒。蚝油牛肉的做法

一、将牛肉切片，加入小苏打、糖、盐、生抽、老抽按一个方向搅拌。

二、边搅拌边加水，大约150-180克左右，分7-8次慢慢加下去。

三、然后加20克生粉捞匀。

四、加点油封住牛肉，放冷藏醒2小时以上。

五、准备好配料蒜片、姜片、彩椒备用。

六、3成油温时把牛肉放下去了，慢慢的推炒，炒至变色捞出

七、锅里留少许油，放蒜片姜片爆香，放点老抽、生抽、糖、蚝油、水适量。

八、放彩椒，放牛肉，翻炒，勾一点点欠，淋一些麻油即可。

经过以上步骤一道美味的蚝油牛肉就出锅了。

蚝油牛肉的做法视频

简单省事懒人菜蚝油牛肉，一次就上瘾

By 芳芳sh

用料

• 牛肉 250克
• 太太乐鲍汁蚝油 适量
• 彩椒（青，红，黄） 各半个
• 蒜头 三，四瓣
• 姜 三，五片
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 淀粉 适量
• 植物油 适量
• 清水 适量

做法步骤

1、牛肉切薄片，清水里浸泡十来分钟，去除血水

2、洗净，沥干水，放盆里，加入适量的盐，糖，白胡椒粉，生抽，老抽，顺着一个方向拌匀，然后再少量多次的加入清水，使至牛肉吸收

3、然后加入适量淀粉拌匀

4、最后倒入适量植物油封住牛肉，盖上保鲜膜放冰箱冷藏两小时左右

5、配菜彩椒切块，蒜头，姜切片备用

6、锅里倒入适量油，稍稍加热后，把腌制的牛肉入锅翻炒至变色出锅备用

7、再起油锅，加入少量油，放入蒜片和姜片煸炒出香味

8、加入彩椒翻炒

9、加入牛肉片

10、再次加入适量生抽老抽和太太乐鲍汁蚝油，翻炒均匀出锅

11、装盘

12、色香味俱全

13、开吃

小贴士

牛肉片尽量不要切太厚，否则口感会老

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