熬八宝粥的小技巧有哪些

熬八宝粥的小技巧有哪些，一起来看看小编今天的分享吧。

1、原料要分开煮，大米是粥底，配料是料，这些材料必须分开煮，最后再搁一块熬煮，这样熬出来的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。

2、八宝粥放入食材也是有顺序的，一般最难煮的最先放入，如各种豆类等，而熟的桂圆，红枣，核桃等材料在最后才放入。每放入一次食材，就应该搅拌均匀。

3、熬八宝粥有哪些小技巧呢？水要加的适量，才会熬出浓稠适宜的粥，一般稀粥大米和水的比例为1：13，稠粥大米和水的比例为1：10。

4、一般米入锅用大火煮沸后，就应立马转中小火不断搅拌，如果容易溢出，就转为最小火慢慢的熬至浓稠，这样煮出的粥会更加绵密。

5、俗话说“煮粥没有巧，三十六下搅”，熬粥时搅拌一个是为了防止米粒粘锅，另一个是为了让米粥变得更加浓稠。

八宝粥怎么煮烂的快

1、浸泡

煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间，且搅动时会顺着一个方面转，熬出的粥酥、口感好。如果加入豆类等食材一定要单独泡水一小时以上，吸入水分后再煮更容易软烂也易于消化吸收。

2、开水下锅

大家都普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家却是用开水煮粥，为什么?在水开时下米，由于米粒内外温度不一，会产生压力使米粒表面形成许多微小裂纹。这样，米粒易熟，淀粉易溶于汤中。另外，开水下锅不会有糊底的现象，而且它比冷水熬粥更省时间。

3、控制火候

先用大火煮开，再转文火即小火熬煮。要想使粥黏稠，就必须尽可能让米中淀粉溶入汤中，而要做到这一点，就应该加速米粒与锅壁和水间的摩擦，因此，必须开水下米，以使粥锅内水保持沸腾。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。

4、搅拌

这是为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖到文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

5、点油

是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。

熬八宝粥怎么熬的更粘稠

熬八宝粥时，只加清水就错了！多加这1步，八宝粥煮得又快又浓稠

熬八宝粥时，只加清水就错了！多加这1步，八宝粥煮得又快又浓稠。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

每次去上班的路上，都经过这样一家快餐店。不管是早上中午还是晚上，里面的人总是排的满满的。而我每次想进去吃饭的话，都是在一些不高峰的时间点去吃的。那时候我还有一点纳闷，这家快餐店的旁边，不只是他们那家开快餐店，旁边至少有四五家开着同样的快餐店，他们的快餐店里面的人却是寥寥无几。

为啥他家的快餐店就那么忙呢？后来才知道，那很多人都是奔着他家的八宝粥去的。他家的八宝粥，几乎每天都是现熬的，纯手工熬制，不添加任何的添加剂，而且每天只熬一桶，熬完就没有了。

他家熬的八宝粥，没有任何的添加剂，比我们普通家庭做的都要好喝，为啥他家做的八宝粥就那么好喝呢？我特地向他们请教了一番，回到家之后，按照他们说的方法，试了试，效果真心不错哦。

如果你也喜欢喝八宝粥的话，可以来学习一下，怎样熬制快速的熬制八宝粥哦？话不多说，接下来直接就给大家上干货了。

——八宝粥的正确熬制方法——

准备食材:核桃仁半碗，瓜子仁半碗，糯米少许，葡萄干少许，白芝麻，豇豆，花生，红枣。（大家也可以根据自己的喜好，放点地瓜干。也可以直接购买那种现成的八宝粥辅料。）

操作步骤:

1.我们将准备好的糯米放入适量的温水，温水正好没过糯米的量就可以了。蒸锅中放入适量的清水大火烧开，水开之后我们放入准备好的糯米以及红枣，将其开大火蒸制半小时。

2.蒸锅中加入适量的清水，然后将准备好的豇豆放入里面，将其大火煮开，然后放入适量的碱面。水烧开之后，然后我们再放入一碗清水，将其大火煮开。然后将准备好的花生以及葡萄干放入里面，开中火炖煮30分钟。

3.30分钟过后，我们将蒸好的糯米以及红枣一起放入蒸锅中。这样就能减少糯米的烹饪时间了。

4.然后加入冰糖50克，盖上盖子开中小火继续炖煮20分钟，20分钟过后，在上面撒上少许的瓜子仁。将其搅拌均匀。一道美味可口的八宝粥就做好了。怎么样？作为厨房小白的你，学会了吗？

——美食小技巧——

1.大家如果想喝甜味的八宝粥，可以再多放一些冰糖。八宝粥的配料可以根据自己的喜好选择，在同样可以取点莲子心，搭配着熬粥喝。

2.在这里熬八宝粥的时候，将豇豆放入清水中。然后再放入适量的碱面，这样豇豆就更容易煮熟透了。

好啦，今天就是关于熬八宝粥的正确做法。怎么样？作为厨房小白的，你学会了吗？你还对熬八宝粥，有其他技巧吗？欢迎评论区留言哦。喜欢本文章，记得收藏加转发哦，咱们下期见。