红烧肉没上色可以补救

红烧肉是我们日常生活中极其常见且深受男女老少喜爱的一种食物，很多朋友会在家自制红烧肉或者是去超市购买一些红烧肉放在家中准备食用。然而一些朋友在家自制红烧肉的时候，发现自己做出来的红烧肉颜色并不红，还没有上色的红烧肉黑黑的看起来让人觉得没什么胃口。那么我们应该怎样解决这种自己不知道如何补救没上色的红烧肉的情况呢？那么接下来就由我来介绍一下补救没上色的红烧肉的步骤吧。

方法一：

使用酱油上色，一般是用烧菜用的酱油或者是老抽上色。

方法二：

使用烧焦的白砂糖色来上色，即用白糖放锅中熬到起泡时加入水，用其黑红色的焦糖水上色于肉。

方法三：

即在一般调味的基础上，加入少量的红曲米汁来进行上色，之后焖煮即可。

看了我的方法，现在你学会如何补救没上色的红烧肉了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道如何补救没上色的红烧肉。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是红烧肉属于高脂肪的食物，因此一些减肥或者是有肥胖疾病的朋友一定要控制摄入量噢。以上就是补救没上色的红烧肉的步骤。

红烧肉上色用什么最好

红烧肉不会炒糖色怎么办？教你用这“糖”上色，操作简单又美味

大家好，我是小林厨房的小林，很高兴今天在这里和大家分享的是如何不用炒糖色做出一份色香味俱全的红烧肉，这里的关键就是只需用这种“糖”，不需要炒糖色那么麻烦，操作很简单，喜欢的朋友在家可以试一试！

红烧肉在国人心中是再普通不过的美食了，一份红烧肉配上一碗米饭简直就是美食界的至尊了，满足有过瘾。相比较于吃红烧肉我更乐于制作一份呈现给我的家人，看着家人吃得开心我才真的感到满足。

做红烧肉首先想到的就是给五花肉上色，红彤彤的颜色才足够的勾起人的食欲，最常见的额方法就是炒糖色了，炒糖色需要很有经验的火后功底，新手在家很容易就会炒糊掉有苦味，今天就介绍用这种“糖”来给红烧肉上色，操作很简单，做出的颜色也非常的漂亮，关键味道有一股淡淡的焦香味，非常的不错。

红烧肉的做法

食材准备：五花肉，红糖，盐，食用油，黄酒，老抽，酱油，葱姜，蒜，八角3个，香叶3片，桂皮半块，白芷两片，干山楂两片

1.将五花肉洗净切成麻将块大小，在五花肉里加入盐，黄酒，老抽，葱姜腌制半个小时，这一步的目的是为了五花肉去腥入味。

2.锅中烧油，下入葱姜蒜，八角，桂皮，香叶和白芷翻炒片刻，待炒出香料的香味后，就下入今天的主角“红糖”炒至完全融化，然后下入腌制好的五花肉翻炒上色。古法红烧肉的上色其实都是用红糖来完成的，用红糖上色不但操作简单，而且红烧肉有一股淡淡的额焦香味，增色又提香，风味更独特，一般一斤的五花肉只需加入30克的红糖即可，不会有很重的甜味的。

3.待五花肉翻炒至完全上色后，倒入开水没过肉，为了五花肉炖的更软烂，可以加入两片干山楂，再加入适量的酱油调味，然后文火慢炖40分钟即可出锅。这里需要注意的就是加水要加入开水，防止猪肉遇冷收缩，影响口感。这样一份风味独特的红糖红烧肉就做好了，喜欢的朋友们快来学一学吧！

小林有话说

红糖是直接由甘蔗直接浓缩而成，它没有经过高度的精炼，所以保持了几乎全部甘蔗汁的营养成分，含有丰富的营养成分和微量元素，是人们用来滋补身体的佳品；其不但可以作为“糖”类为人们食用，而且其天然的颜色，也很适合为食材的上色，就比如今天的红烧肉，其操作很简单，避免了炒糖色这个步骤，只需将红糖加入锅中炒至完全融化冒气泡即可，省去了炒糖色的的众多工作，而且做出的红烧肉颜色一样很好看，有一股淡淡的焦香味。

好了，今天的红糖红烧肉就介绍好了，喜欢的朋友一定要试一试，有什么更好做法的朋友可以关注和留言给我，让我们在美食的道路上共同进步！

我是小林厨房的小林，感谢您的阅读，您的理解与支持是我坚持下去的信心，我相信我会制作出更好的家常美食文章供大家分享，如果您喜欢自己在家里做菜，请关注我，我们一起探讨美食做法。