制作草莓酱可以不放糖吗

制作草莓酱可以不放糖吗？让我们一起了解一下吧。

1、草莓酱本身就带有甜味，如果不喜欢吃那么甜的话，在熬的时候就可以不用再额外放糖了，更能保留草莓酱的原汁原味；

2、如果不放糖的话，保质期会更短，建议每次少做一些，尽快吃完；

3、自制草莓酱放糖的好处在于糖可以增加草莓果酱的口感，而且放糖可以提高草莓酱中的渗透压，从而可以将果酱中的水分熬出来，从而可以起到一定抑制细菌滋生的作用。

拓展小知识

一、草莓酱的制作原料及比例是怎样的？

草莓酱的制作原料主要是草莓、糖和柠檬，比例方面，一般一斤草莓可以做200g草莓酱，放40-60g左右的糖，加几滴柠檬汁就可以了。

1、草莓

用多少草莓主要看你想做多少草莓酱，一般一斤草莓可以制作出200g左右的草莓酱，将草莓制作成草莓酱需要经过脱水、浓缩等多个步骤，在熬煮的过程中，草莓会慢慢变得软烂、水分会随着热气而挥发，因此其重量会小一些。

2、糖

一般来说使用一斤的草莓制作草莓酱的话，只要加入40-60g左右的糖，因为草莓本身就有大量的糖分，加入适量糖，这样制作出来的草莓酱不会过于甜腻。

但是草莓酱加入多少糖还是需要实际情况而定的，主要有两个方面，一个是使用糖的种类，冰糖的甜度会要比白糖高，所以在同等的食用量的情况下，冰糖制作出来的草莓酱会要甜一些，所以冰糖可以用量可以适当的减少。其次就是个人的口味，若是喜欢甜口的话，可以适当增加糖的用量，不喜欢太甜腻的感觉的话，则可以适当的减少。

3、柠檬

草莓酱中加入柠檬主要是起到调节口感、延长保存时间、增加色香味的作用，加入的是柠檬汁，一般加几滴就行了，太多柠檬汁会掩盖草莓的味道，不喜欢柠檬味道的话也可以不加，改用食用醋或选择酸度高的一点的草莓。

二、草莓酱糖放多了怎么补救？

草莓酱如果放多了糖，口感会太甜腻了，这时可以采取以下方法补救：

1、将草莓酱多熬一段时间，因为这样可以将草莓的酸味释放出来，这样就不会太甜了。

2、将草莓酱放冰箱进行保存，这样也可以加快草莓中的酸味释放出来，使草莓酱不那么甜。

3、多加几滴柠檬汁调节酸甜口感。

今天的分享就是这些，希望能帮助到大家。

做草莓酱可以不放糖吗

自制无水版草莓酱，再也不用买了

By 樱舞夏雪

用料

• 草莓 1200克
• 细砂糖 200克
• 柠檬 半个

做法步骤

1、新鲜草莓（不去蒂）冲洗一次，去浮尘。

2、加入适量盐，浸泡约10分钟。10分钟后，去蒂，清水冲洗2次。（浸泡时带着蒂，避免药物残留渗透进草莓）

3、沥干水分，装进料理机。柠檬半个，用手把柠檬汁挤到草莓上。用料理机打碎，3-4秒，有点颗粒感。喜欢细腻的，可以打多几秒。（我这些草莓分两次打的，一次装不了）（加柠檬可以抗氧化，做出的草莓酱颜色依然鲜艳）

4、柠檬处理的方法：对半切，用水果刀刀剑，挑出种子。

5、两次打好的草莓酱一起汤锅小火盖盖加热，中间可揭盖搅拌，避免糊锅。开锅后，不停地搅拌，粉白色泡沫舀出去，不要。全程小火。（开锅时，草莓酱因泡沫会（长个）所以锅不能太小。我用的直径20厘米汤锅，刚好。）

6、小火搅拌十几分钟，草莓酱变得粘稠，关火。关火前状态。（因为没有添加增稠剂，所以不会像买的草莓酱那么粘稠。）

7、汤锅内晾凉。罐罐和盖子刚烧开的开水烫几分钟，杀菌，晾干。装瓶。一共装了5瓶。冰箱冷藏，一个星期没问题。

8、成品

小贴士

无水，无水，无水哦！全程不加水。

草莓的营养功效

草莓味甘、酸，性凉，归肺、脾经。具有润肺生津，健脾，消暑，解热，利尿，止渴的功效；主治风热咳嗽，口舌糜烂，咽喉肿毒，便秘，高血压等症。

1.明目

草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。

2.滋补调理

草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。

3.降血脂

草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效。

4.防癌

在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。

5.清除有毒物质

可以自然平和的清除体内的重金属离子。

6.保健

女性常吃草莓，对皮肤、头发均有保健作用。

7.减肥

因为它含有一种叫天冬氨酸的物质，可以自然而平缓地除去体内的“矿渣”。

8.助消化

其含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。

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