粮食种类大全

粮食种类大全都有哪些，一起来看看小编的分享吧！

一、粮食种类大全之稻类

稻是亚洲热带广泛种植的重要谷物，中国南方为主要产稻区，北方各省均有栽种，其中包括两个亚种：

1、粳稻

产于中国广东、广西、云南、海南、福建和秦岭以南较低海拔地区种植，具耐热和光强习性，海拔1800米是籼稻亚种分布的上限。

粳稻植株较高，质地较软，分蘖松散；叶片绿色较淡，叶片较长，与茎间角度较大，有绒毛。芒短，稃毛稀疏而短，谷粒细长，含糊精少。成熟颖果较少，穗轻。为耐热短日性生态型。

2、籼稻

主产中国黄河流域、北部和东北部；在南方则分布于海拔1800米以上，较耐冷寒，是为中纬度和较高海拔地区发展形成的亚种。

籼稻植株较矮，质地较硬，叶片较短，与茎间角度较小，花序主轴较长，小穗数增多，密集，穗重，稃毛较长而密，粒形变卵圆而较短宽。

二、粮食种类大全之麦类

1、小麦

主要产于河南、山东、江苏、河北、湖北、安徽等省。

我国小麦以冬小麦为主，种植面积和总产量仅次于水稻，居中国粮食作物第二位。小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。小麦面粉除供人类食用外，仅少量用来生产淀粉、酒精、面筋等，加工后副产品均为牲畜的优质饲料。

2、大麦

大麦是世界上最古老的种植作物之一，具有食用、饲用、酿造、药用等多种用途，在我国南北各地栽培。

大麦的价值主要体现在麦芽、淀粉、大麦仁、大麦粉、大麦片、大麦茶、大麦嫩叶汁粉、β-葡聚糖产品等。

此外，青稞在植物分类学上属于大麦的一种，又称裸大麦，青稞属于禾本科大麦属普通大麦种多棱大麦亚种的裸粒类型，它实际上是和多棱皮大麦相对应的多棱裸大麦。

3、燕麦

燕麦的谷粒供磨面食用，或作饲料，营养价值高。

燕麦是世界性栽培作物，但主要集中产区是北半球的温带地区，主产国有俄罗斯、加拿大、美国、澳大利亚、德国、芬兰及中国等。

中国燕麦主产区有内蒙古、河北、吉林、山西、陕西、青海和甘肃等地，云、贵、川、藏有小面积的种植，其中内蒙古种植面积最大。

4、黑麦

黑麦叶量大，茎秆柔软，营养丰富，草质柔嫩，适口性好，是动物喜食牧草，亦可用来增肥地力。

北欧、北非是黑麦的主要产区，中国栽培于北方山区或在较寒冷地区。黑麦耐寒能力很强，较耐旱，对土壤要求不严。

5、藜麦

藜麦富含的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质具有多种健康功效，此外藜麦具有高蛋白，其所含脂肪中不饱和脂肪酸占83%，还是一种低果糖低葡萄糖的食物，能在糖脂代谢过程中发挥有益功效。

藜麦原产于南美洲安第斯山脉的哥伦比亚、厄瓜多尔、秘鲁等中高海拔山区。具有一定的耐旱、耐寒、耐盐性，生长范围约为海平面到海拔4500米左右的高原上，最适的高度为海拔3000-4000米的高原或山地地区。

三、粮食种类大全之粗粮类

1、玉米

玉米是俗称，一般情况下玉米是指玉蜀黍，是禾本科、玉蜀黍属植物，原产于中美洲和南美洲，现全世界热带和温带地区广泛种植。

玉米营养价值较高，是优良的粮食作物，是畜牧业、养殖业、水产养殖业等的重要饲料来源，也是食品、医疗卫生、轻工业、化工业等的不可或缺的原料之一。

玉蜀黍的品种类型很多，按用途分，有粮用饲用品种、菜用品种（包括糯质型、甜质型、玉蜀黍笋型）、加工品种（甜玉蜀黍、玉蜀黍笋）、爆粒型品种（爆米花专用品种）等。

2、高粱

高粱籽粒加工后即成为高粱米，在中国、朝鲜、原苏联、印度及非洲等地皆为食粮。食用方法主要是为炊饭或磨制成粉后再做成其他各种食品，比如面条、面鱼、面卷、煎饼、蒸糕、粘糕等。除食用外，高粱可制淀粉、制糖、酿酒和制酒精等。此外，高粱米味甘，性温、涩；和胃消积，温中涩肠，止霍平乱，主治脾虚湿困，消化不良及湿热下痢，小便不利等症。

高粱喜温、喜光，并有一定的耐高温特性，分布于全世界热带、亚热带和温带地区。中国南北各省区均有栽培，在中国、朝鲜、原苏联、印度及非洲等地皆为食粮。

3、荞麦

荞麦不仅营养全面，而且富含生物类黄酮、多肤、糖醇和D-手性肌醇等高活性药用成分，具有降糖、降脂、降胆固醇、抗氧化、抗衰老和清除自由基的功能。

在我国，由荞麦加工制成的食药用产品种类繁多，主要包括米面类、茶饮类、调味类、酒类、保健品、医药及医药原料类等，备受人们欢迎。

4、粟

粟分布于中国南北各地，朝鲜半岛、东南亚各地、南亚的印度半岛、欧亚草原直迄东欧也有分布。适于生长在海拔1000米以下。

粟有很多的品种，但是《诗经》中出现的“粱”与“粟”，指的就是俗称的“谷子”或“小米”。

粟的谷粒可食，为中国北方重要粮食作物之一；谷粒去皮后称为“小米”，煮粥、煮饭都可以，又是制饴糖和酿酒的原料。

5、黍

黍是一种粮食作物，与稻类相似，俗称黄米、糜子。

糜子及糜子面可以制作多种小吃，风味各异、形色具佳、营养合理、食用方便，制作历史悠久。例如茶汤、驴打滚、炸糕、枣糕、浸糕、年糕、连毛糕、糕斜儿、清真酥香糖、汤团、粽子、摊花、煎饼、窝窝、火烧、油馍、酸饭、糜子粉、炒米、糜面杏仁茶等。

据了解，粮食种类除了以上的分类，还有豆类（大豆、蚕豆、红豆、绿豆、黄豆、黑豆、豇豆、豌豆、刀豆、扁豆、芸豆、鹰嘴豆、木豆等）和作为粮食作为补充主食用的瓜果蔬菜类食物（南瓜、黄瓜、木薯，番薯，马铃薯、白菜、菠菜等）。

以上就是小编今天的分享，希望能给大家带来帮助。

33种粮食种类大全

全谷物、粗粮、杂粮有什么区别？薯类、杂豆类包括哪些？

平常经常听到的「全谷物」、「杂粮」、「粗粮」、「杂豆类」、「薯类」这些东西，你知道都包括哪些吗？

谷类

谷类食物主要是指禾谷类作物的果实及其制品，像麦类（小麦、大麦、燕麦、黑麦、青稞）、稻类（籼稻、粳稻、糥稻）、玉米、高粱、粟（小米）、黍（大黄米）、黄米、荞麦等都包括在内。

谷类只强调种类，不限加工程度，比如精白米算谷类食物，糙米同样算谷类食物；精白面粉算谷类食物，全麦面粉同样算谷类食物。

薯类

薯类指的是那些能吃的根茎类作物，主要用来吃的部分是块根和块茎，生长在土壤中，常见的红薯、紫薯、土豆、芋头、山药这些都是薯类。

杂豆类

常说的可以代替一部分主食的杂豆类主要是指一些高淀粉的豆类，比如红豆、绿豆、芸豆、鹰嘴豆等，它们都可以制成淀粉制品。

全谷物

全谷物强调的是保留谷物的所有部分，不论是整粒的还是碎的都行。

比如美国谷物化学家协会将全谷物定义为完整或者碾碎后的颖果（禾本科植物特有的果实类型），主要由糊粉层、胚乳、胚芽与麸皮组成，而且组成的比例应该和完整的颖果一致。

如果说是同一种谷物经过研磨后再重组，最终的成分比例与完整的颖果一致，也可以叫做全谷物。

粗粮

粗粮这个概念是相对于细粮来说的，进行了精细加工的精米白面就是细粮，加工过程较为简单、保留了更多成分的则属于粗粮。

粗粮不局限于谷物，也包括薯类、杂豆类。

全谷物肯定都算粗粮，但是粗粮的要求没有全谷物那么高，比如玉米碎这种去除了玉米胚但是保留了其他部分的，也可以算粗粮，但不能算全谷物。

杂粮

杂粮的概念是相对于主粮来说的，也就是除了最主要的粮食以外的粮食。一般情况下，杂粮就是指的除掉小麦和稻米以外的其他粮食，包括其他谷物，也包括杂豆类以及薯类，这些统称都算是杂粮。

杂粮相比精米白面可以提供更多的膳食纤维、益生元、矿物质、胡萝卜素等营养成分。而且只要淀粉类食物中加点蛋白质、脂肪、膳食纤维，消化率就会降低，可以显著减少血糖反应，降低血糖指数。

（天津科普说）