无矾油条和明矾油条有什么区别

无矾油条和明矾油条有什么区别，一起来看看小编今天的分享吧。

1、口感区别

有矾的油条吃起来一定有氨气味道，有涩味，而无矾的油条没有，吃起来口感松软，外酥里嫩。

2、颜色区别

用明矾做成的油条膨胀的很大，像是透明，油性很大，颜色有点发暗发黑，而无矾油条外观呈金黄色或黄色，看上去很实成，不吸油。

3、重量区别

用手掂量油条，用明矾做成的油条发得很空，分量很轻，而无铝油条要重一些，实惠得多。

4、久置形态区别

放置两小时后观察，用明矾做成的油条很软塌塌的，油条下面出来很多油，而无矾油条外观金黄色不变、外形不变、口感不变、油条在放置时下面不会有油。

拓展小知识：如何鉴别无矾油条

1、闻

刚出锅的油条掰开，闻起来有冲鼻的碱味儿或是有少许刺鼻的气味，那就是加了过量的明矾。

2、看

添加了明矾以后油条表面金黄到黄到发白，顺光时可见亮晶晶的颗粒，油条的断面会出现大孔洞。而无矾油条，断面呈海绵状，气孔细密均匀。

3、吃

如果买的时候油条直挺挺的，到家之后就变得缩了水变得软瘪，而且吃的口感非常的韧，那么也可能是加了明矾。

以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。

为什么加明矾的油条好吃

长期把油条当早餐的人最后都怎么样了？为了健康不妨一看

制定一个均衡的早餐计划是一个技巧，也是一门值得我们去深思熟虑的学问。相信大家都听说过早吃好，午吃饱，晚吃少这样一种说法。为什么要说“早吃好”呢?

“好”就意味着各种营养元素要合理搭配，荤素和稀稠都要考虑到。很多人可能觉得没有吃早餐的习惯会对身体产生巨大的危害，但是你知道吗?日常生活中一些常见的早餐搭配其实是不合理的，也许你为了方便省时间选择了它们，但是殊不知这种早餐对身体带来的危害更大。

以油条为早餐，对身体的不良影响有哪些呢?

伤害大脑的神经系统

在制作油条的过程中需要明矾这种无机物，它里面含有大量的铝元素，为什么要加明矾呢?

原因就在于:铝元素的化学作用可以让油条吃起来又香又脆，所以说如果在烹饪油条的过程中缺少了明矾，那么它的口感就会大大降低。

这种微量元素的摄入是有一定的范围限制的，少量的铝元素可以被肾脏分解，对于身体没有特别大的危害。但是如果每天早上都把油条当作早餐来食用则会导致体内“铝超标”。

铝元素摄入过量最先影响的就是大脑的神经系统的正常发育，大脑中脑组织的功能和性质会发生改变，让人的记忆力减退，神经系统的兴奋性下降。

骨头的坚硬度下降，易发生骨折

我们都知道人体在缺钙的时候很容易出现骨质疏松的现象，这是由于钙元素摄入不足导致骨头的骨密度下降，会使骨头变得非常脆弱坚硬度也大不如从前。

所以说在日常生活中，要经常食用一些含钙量比较高的食物，来帮助自己身体及时补充所流失的钙元素。但是你知道吗?

铝元素的摄入对于钙元素的吸收有抑制作用，摄入过多的元素会加速钙流失，让骨头的脆弱程度加剧。所以说建议正在生长发育的儿童和步入老年的人群一定要杜绝早餐食用油条的习惯。

常见的危害身体的早餐除了油条之外还有哪些呢?

类似汉堡的快餐类食物

欧洲人的早餐习惯食用汉堡和奶酪还有火腿，但是中国人的传统观念则认为这些食品是高脂肪高热量的快餐类食物，如果早晨起床将它们作为早餐来食用的话，不仅会使能量摄入超标，还会给肠胃的消化系统增加负担。

而且快餐类的一些荤类食物也是需要经食用油炸制的，这类食物在烹饪的过程中会产生一种叫做丙烯酰胺的物质，在进入人体后会增加患癌症的几率。

牛奶配鸡蛋

牛奶和鸡蛋都是属于高蛋白质的食物，所以建议大家在制定早餐计划的时候最好选择其一，否则会引起肠胃的不适。这两种高营养物质的食物不要同时食用，摄入的蛋白质含量过多会产生得不偿失的结果。

建议大家的早餐应该在选择牛奶或者鸡蛋的基础上，再搭配一些为身体补充充足的碳水化合物的主食，比如说面包馒头等。同时还需要注意的一点是，水果蔬菜不能少，这些食物富含丰富的维生素和膳食纤维，对于消化系统和身体的各个器官都有一定的帮助。

不吃早餐会对身体有危害，吃错了早餐对身体同样产生危害，所以说吃对早餐，吃好早餐是十分重要的。早餐吃得好就要遵循营养均衡的原则，尽量选择一些易消化吸收，富含各种营养元素的食物来食用。类似一些煎炸油腻高脂肪高热量的食物是不适合作为早餐的，因为这类食物不仅会给肠道带来不适，同时也会影响到身体健康。