新鲜紫苏叶怎么吃

紫苏叶是一种天然植物，可用作香料也可用作药材，那生活中新鲜的紫苏叶我们该怎么吃呢？

紫苏可以凉拌着吃。

用料：紫苏叶、黄瓜、尖椒、食盐、生抽、辣椒油、香油。

做法如下：

1、把紫苏叶洗干净，然后用温水稍泡一会儿再冲洗干净了，控水切丝，备用。

2、将黄瓜洗干净切成粗丝，备用。

3、将尖椒洗干净去籽，切成粗丝，备用。

4、将切好的三种食材同入一盆，根据口味撒盐、生抽。

5、再倒点辣椒油、香油，搅拌均匀即可。

扩展资料

紫苏的用途：

1、紫苏在日本多用于料理，尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物。

2、在中国少数地区也有用紫苏作蔬菜或入茶。中国人用紫苏烹制各种菜肴，常佐鱼蟹食用，烹制的菜肴包括紫苏干烧鱼、紫苏鸭、紫苏炒田螺、苏盐贴饼、紫苏百合炒羊肉、铜盆紫苏蒸乳羊等。

3、越南人用在炖菜和煮菜中加入紫苏叶，或者将紫苏叶摆放在越南米粉上作为装饰。

4、在南方地区，在泡菜坛子里放入紫苏叶或杆，可以防止泡菜液中产生白色的病菌。

以上就是紫苏叶的做法，希望能帮到大家。

新鲜紫苏叶怎么吃最好

紫苏叶包裹肉馅炸，咬下去吃出3种味道，鸡肉还能这样做

松树是一种生命力顽强的树，由于其叶子是分批掉落的所以看起来一年四季都是绿色的。这种顽强的树也产生了两种我们喜欢吃的食物，一种叫松子一种叫松茸。松树的果实就是松子是一种很香的干果。松树的根部也会生长出一种蘑菇名为松茸，松茸味道独特是理想的烹饪食材。根据松茸衍化出的菜种类繁多，较为普遍的便是和鸡肉一起搭配。

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像东北朋友就喜欢把鸡肉和松茸一起炖煮来提升鸡肉的口感。今天教给大家的这道菜也是用鸡肉和松茸组合的，不过做法不是炖煮而是油炸。

需要使用新鲜的紫苏叶把鸡肉与松茸调成的馅料包裹住炸熟，咬上一口不但能吃出紫苏叶的清新味道还能吃出鸡肉的鲜味和松茸的香味。

可谓是一口下去同时品尝到3种味道。下面就让我们和大厨一起学做这道颇具创意的美食紫苏松茸鸡肉萝卜酱。

【苏松茸鸡肉萝卜酱准备食材】

鸡腿2个、松茸50克、白萝卜100克、鸡蛋1个

准备调料：

紫苏叶适量、盐3克、海鲜酱油3克、味精2克、胡椒粉1克、鸡粉3克、白糖3克、芝麻油5克、生粉适量、大豆油适量、芥末沙拉酱适量、金桔酱适量

【苏松茸鸡肉萝卜酱制作步骤】

一 制作肉馅

鸡肉当中鸡胸肉做熟后比较软没有什么嚼劲，因此这次大厨选用的是鸡腿肉为食材。

准备两个大点的鸡腿，用刀竖着切一下撕开部分鸡皮。然后慢慢沿着鸡皮把两个鸡腿上面的皮都切掉。我们把鸡肉从鸡腿上揪下来，然后用刀剁碎放在一旁。

由于剁碎的肉颗粒感强嚼劲足，建议大家还是用刀慢慢剁碎鸡肉。

白萝卜则用料理机打碎成泥，然后用干净的蒸布过滤掉多余的水分。把打碎的白萝卜泥倒入碗中加入3克海鲜酱油提味。

松茸洗干净后则切成碎丁，最后把切碎的鸡腿肉和松茸丁、白萝卜泥放入一个大盆中。紫苏叶洗干净后放在一个碗中备用。

二 腌制后包裹

馅料盆里面加入盐3克、味精2克、胡椒粉1克、鸡粉3克、白糖3克、芝麻油5克。用筷子搅拌2分钟左右使调料均匀散开，然后放置一会让其腌制入味。

紫苏叶整齐地摆放在菜板上，用手拿少了生粉均匀洒在紫苏叶的两面。

准备一个碗在碗里打上一个鸡蛋，然后混合上适量的生粉搅拌下，如果太粘稠也能加入少量的水调和下。

用勺子盛半勺肉馅放在一片紫苏叶上压平，再用另一片紫苏叶包裹上。以此类推把其余都肉馅都用紫苏叶包裹好，然后每个紫苏盒子蘸上鸡蛋液准备下一步的油炸。

三 炸熟盛盘

油炸的温度不宜太高，不然紫苏叶的清香味道就没有了。油温我们控制在6成热即可，锅里下入适量的大豆油烧热后下入竹筷子观察。

如果一开始冒泡那么等上几分钟油温就到6成热了，这时候就可以把紫苏盒子下入锅中油炸。

当表面变成金黄色再炸上2分钟里面的肉馅熟了，这盒子就炸好了。捞出控油用菜刀把这个盒子切两半，乍看上去有点像饺子的形状。为了让菜品更好看也更好吃我们可以在盘子中挤入适量的芥末沙拉酱和金桔酱。

这样吃的时候不但能一口品尝出3种味道，蘸着酱料吃还能吃出辣味和甜味。多重美味在口中回旋简直就是一种无法用语言形容的享受。如果你也想吃这道创意满满的菜，不妨按照大厨的教程操作一番吧。

【苏松茸鸡肉萝卜酱总结】

1.鸡胸肉太松散不适合做馅料，只能用去皮后的鸡腿肉做馅。为了让馅料有嚼劲建议大家不要使用料理机粉碎鸡肉。

2.鸡蛋混合生粉可以炸出漂亮的金黄色，如果没有生粉的话用土豆淀粉代替也可以。

3.油温不宜过高，不然紫苏叶炸糊就不好吃了。用筷子测油温是非常简便的方法，以后炸油条之类的这种方法也能用得上。