伴小凉菜的调料

在家里吃饭小凉菜是必不可少的，尤其是在夏天小凉菜很常见，而且小凉菜吃起来特别解暑，很多人都非常喜欢吃小凉菜，尤其是对于一些吃货来说，小凉菜简直是每天的必备，有时候不弄菜直接弄一点小凉菜都可以吃上一天了，但是小凉菜的调料是好吃的关键，很多人自己在家里制作小凉菜的时候都不知道小凉菜的调料应该如何去调，大家不必为此而苦恼，接下来大家就搬好小板凳来听小编告诉大家拌小凉菜的调料吧。

方法：

拌小凉菜的调料有酱油 醋 糖 盐 味精 辣油 麻油 花椒面 芝麻粉 葱 蒜 姜这些，然后我们紧接着将这些调料调拌均匀即可，这类的调料荤素都可以搭配，而且也非常非常好吃。

以上就是小编今天给大家分享的拌小凉菜的调料了，大家仔细看看是不是很简单很方便而且很容易看得懂呢，而且里面所有用到的调料基本上每家每户都有的，就算家里没有外面超市也都可以买得到，大家一定要仔细看清楚了，如果要做小凉菜的话就可以试着用小编给大家分享的这些调料，去做美美的好吃的吧！希望小编这次的分享可以帮助到大家

凉菜的调料配方哪些调料

眼看吃凉菜的季节就到了，提前送您一份万能凉拌汁，拌啥菜都好吃

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随着温度的逐渐攀升，人的胃口一天不如一天，尤其是到了炎热的夏季，宁愿不吃、也不想在炙热的厨房里多待一分钟，但是人是铁、饭是钢，一顿不吃饿得慌！这个时候呀，你会想起来，世界上还有一种菜叫“凉拌菜”，还有一种饭叫“凉皮”、“凉面”。

就是那种在饭店觉得好简单、好好吃，但是回家做、总觉得味道差那么一点的凉拌菜。其实，一份好吃的凉拌菜，重点在于凉拌汁，今天，我就是带着一款酒店大厨常用的万能凉拌汁配方来的，各种调料详细到克，学会这样一款凉拌汁，任你拌尽天下凉菜，拌啥啥好吃、拌啥啥有味，做凉菜再也不求人。【万能凉拌汁】

1.首先，我们准备大蒜一把，剁成蒜末放入盆中。

2.加入白芝麻10克、辣椒面30克、辣椒面的量可以根据自己的口感来做增减，花椒面10克，五香粉3克，把所有的调料拌匀。

3.准备小葱两根，切成葱花；香菜一小把，切碎；小米椒几个，切成圈，放在同一个盆中备用。

4.锅内加入一勺葱油，一勺植物油，油温升至7成热时起锅，先浇一勺热油在料碗中拌匀，因为调料比较多，一下倒完的话，香味不能完全释放出来。

5.然后把剩余的热油倒入碗中，伴随着翻腾的热气，香辣味飘的满屋子都是。

6.等热气散尽以后，在盆中加入陈醋30克，生抽30克，香醋20克，白糖10克，食盐15克，搅拌化开调料，最后放入切好的葱花、香菜和小米椒，搅拌均匀就可以了。

好了，这道香辣酸爽的万能凉拌汁就做好了，无论拌菜、拌面都很美味，专治没食欲，轻松解决你的夏日三餐。

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