怎样腌鸡蛋

我们都吃过水煮蛋或者是荷包蛋，但是要说腌鸡蛋，很多朋友应该并不是很清楚，其实鸡蛋除了水煮以外，还可以用酒进行腌制，这样腌出来的鸡蛋可以说是别有一番风味，具体步骤如下：

1.清洗鸡蛋，并把它们放在干燥的地方，晾干表面的水分。清洁玻璃容器并风干。如有必要，清洗后晾干，吹干备用。

2.鸡蛋的处理：将鸡蛋浸泡在温水和盐中30分钟，以增加渗透力，然后用清水清洗和消毒，在没有任何油或水的情况下排出，否则鸡蛋会提前腐烂。如果你担心水分，你可以把鸡蛋放在阳光下晒一会儿，让它们变得干燥和凉爽。

3.将鸡蛋浸泡在白酒中：将洗净、消毒、风干的鸡蛋浸泡在一盆高级白酒中20分钟，备用；

4.盐粘蛋：将浸泡在白酒中的鸡蛋从酒盆中取出，放入盐堆中，用你的手拿开，直到所有的鸡蛋都粘上细盐，以备后用。将干净的鸡蛋放入小酒盆中浸泡30秒钟。

5.裹蛋：用保鲜膜将裹有细盐的鸡蛋紧紧裹住。不要让鸡蛋有任何漏气的地方或地方，以免影响腌制效果。

6.将鸡蛋裹上盐，放入玻璃容器中。如果你想慢慢腌鸡蛋，把它们放在稍微凉一点的地方。如果你想更快地腌制它们，把它们放在一个更高温度的地方。一般情况是这样的：一周吃一点咸蛋；吃咸蛋两周；连续三周，吃咸味稍重的鸡蛋。

所以喜欢吃或者没有吃过腌鸡蛋的朋友，都可以去尝试一下，就能够吃到美味的鸡蛋。

怎样腌鸡蛋不咸还出油家庭版

家庭版腌鸡蛋，教你如何出油多又不咸，非常简单，一学就会

最近鸡蛋价格很便宜，于是多买了一些准备腌起来吃，我还特意请教了隔壁奶奶腌鸡蛋出油的秘诀，保证个个出油又好吃。

原料：生鸡蛋、盐、白酒

步骤一：将准备好的鸡蛋洗干净

步骤二：把洗好的鸡蛋控干水分，备用

步骤三：准备两只空碗，一只放适量的食盐，另一只倒入适量的白酒

步骤四：先把沥干水分的鸡蛋在白酒碗里多滚几圈，使鸡蛋整个都浸上白酒，然后再放到盛盐的碗里沾满食盐

步骤五：把沾满白酒和食盐的鸡蛋分别用保鲜膜包起来

步骤六：拿出干净的坛子或玻璃瓶，把包好的鸡蛋放进去盖好盖子，放置阴凉处20天左右

最后，鸡蛋腌好后，从罐子里拿出来去掉保鲜膜，煮熟，之后就可以食用了。需注意煮的时候不要用大火，中火即可，这样鸡蛋不容易破裂。

小贴士：①洗好的鸡蛋腌制之前一定要控干水分，有水的话容易坏掉

②要选用高度数白酒，这样鸡蛋不容易变质