锅烧怎么做

锅烧是我们日常生活中深受男女老少喜爱且营养价值较高的一种食物，很多朋友会在家自制锅烧或者是去超市购买一些锅烧放在家中准备食用。然而一些朋友在家自制锅烧的时候，发现自己不知道如何做锅烧，不进行处理的锅烧肉很容易变质损坏或者是味道发生变化，从而导致锅烧肉无法食用。那么我们应该怎样解决这种自己不知道如何做锅烧的情况呢？那么接下来就由我来介绍一下做锅烧的步骤吧。

第一步：

首先准备带皮五花肉并且切大块洗净，然后放入姜块，葱段以及蒜瓣拍扁腌制一小时，接着放入冷水煮沸，过一道水之后放入卤水中卤制。

第二步：

卤制到可以把肉轻松用手扒下来就行了

第三步：

熟了以后捞起晾干卤汁，确认是否熟可以用筷子插一下看看，注意晾干卤汁很重要！

第四步：

过油炸制猪肉金黄酥脆捞出沥干油份，最后切片装盘并洒上椒盐即可。

看了我的方法，现在你学会如何做锅烧了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道如何做锅烧。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是注意晾干卤汁很重要，以免之后炸制过程中油飞溅。以上就是做锅烧的步骤。

锅烧怎么做才香脆好吃视频

简单几步教你学会，桂林米粉的灵魂锅烧

要说桂林米粉的灵魂是什么？除了卤水，第二就是锅烧了，今天教你在家自己制作，炸好的锅烧不油不腻，香脆可口，不易回软，炒菜煮面煮粉都好吃。

1.准备猪颈肉（五花肉也可以），清洗，猪皮清理干净，再准备一锅清水烧开，焯水几分钟。

2.另起锅烧开水，放入焯过水的猪肉、香叶几片、八角五克、桂皮五克、老姜五克、沙姜五克、煮一会后转小火继续煮。

3.煮到猪肉变色，六七成熟，捞出沥干水分，用戳皮叉均匀的在猪皮上戳洞。

4.猪肉抹上白醋，搓一分钟。再撒上盐，揉搓一分钟，腌制一会。

5.锅里放宽油，烧热后下猪肉，小火炸至猪皮起泡，变成金黄色，捞出冷却，凉后切片就做好了！

一碗正宗桂林米粉的锅烧必是香酥，脆嫩，入口顺滑，不油不腻，口感十足。