包饺子需要发面吗

包饺子不需要发面，发过面的面团会产生较多的小孔，在煮的过程中，水容易进入面团，导致饺子馅还没有煮熟外皮便烂掉了，所以不需要发面，可将一斤面加入半斤的水以及适量的食盐进行搅拌，揉搓几分钟时间，盖上盖子30分钟后再揉至光滑即可。

包饺子不需要发面

包饺子时不需要发面，发面过的面团中会产生较多的小孔，在煮的过程中，水很容易进入面团中，饺子馅没有煮熟的情况下，外皮就烂掉了，因此包饺子不需要发面。

发面一般可用来制作蒸饺或是包子，做蒸饺子皮时需要用温水，一边加水一边搅拌均匀，然后揉面，揉的时间越长，煮出的饺子越是劲道，醒几分钟的时间便能使用了，蒸包子时发面的方法相同。

家里常用的饺子皮，一斤面大概加入半斤的水以及适量的食盐，将其放入盆中，边向盆中倒水一边用手搅拌均匀，直至大片雪化状，用手沾水和成光滑的面团，盖上盖子等30分钟后再揉至光滑即可。

包饺子面怎么和面放温水还是凉水

包饺子和面，用热水还是冷水？大多数人做错了，难怪饺子不好吃

包饺子和面，用热水还是冷水？大多数人做错了，难怪饺子不好吃

饺子是我国的传统美食，在众多面食中也是最好吃的，所以在我们北方一直流传着一句“好还不过饺子，舒服不如躺着”。随着时间的推移和南北饮食文化的交流，不只我们北方人喜欢吃饺子，就连一些南方人也是很喜欢吃饺子的。

饺子不仅好吃，就连做法也是很简单的，其实就分为两大步骤，一个是和面，另一个就是拌饺子馅。不同的地方拌的饺子馅是不同的，并且每个人的口味都不一样，所以饺子馅怎么办怎么调都是需要根据个人喜欢的。但是包饺子和面不一样，好吃还正确的做法就那么一种，做错了就导致煮好的饺子不好吃，做对了，煮好的饺子全家都爱吃。

其实包饺子和面遇到最大的难题就是，很多人搞不明白用热水还是冷水？一开始我也是搞不明白的，直到我听了老妈给我讲解了一番，我才知道大多数的人都做错了，难怪煮出来的饺子不好吃。包饺子和面是不用热水和冷水的，正确的做法应该是用温水的，因为用热水和面的话，煮好的饺子皮就和烫面包子那样了，不仅不好看，煮出来也是特别不好吃的。而冷水和面更不合适了，冬天的天气本身就冷，我们再用冷水和面，不仅感觉特别冻手，煮好的饺子吃起来还感觉特别死并且有点硬，一点也不好吃。由此可见，包饺子和面用温水才是合适还正确的，大多数的人做错了，难怪饺子不好吃。

【白菜饺子】

步骤一：猪肉剁成肉馅，葱洗干净切碎，大白菜拍洗干净，切成细丝，然后剁碎。

步骤二：把肉馅和葱碎放在碗中，倒入适量花椒粉和酱油，搅拌均匀腌制一会。

步骤三：把白菜碎放在盆子中，撒入适量食盐，搅拌均匀腌制一会，直到杀出水分，用笼布挤掉白菜内的水分备用。

步骤四：把挤掉水分的白菜放入肉馅中，倒入适量食用油、香油和食盐，全部搅拌均匀成饺子馅。

步骤五：另准备一个碗，倒入适量面粉，继续倒入适量温水，一边倒一边搅拌，直到搅成絮状，揉成面团。

步骤六：把面团揉成长条，切成小一点的剂子，擀成圆形的饺子皮，取适量馅放在皮中间，捏合捏紧包成饺子。

步骤七：锅内添冷水烧开，下入饺子，轻轻推散，再次烧开后，拿走盖子，继续煮到饺子鼓肚即可捞出装盘食用。

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