肉皮怎么做好吃

很多人在日常生活中都觉得做皮很麻烦，在家买的肉会把皮扔掉，真是太浪费了，但肉皮是真正的胶原蛋白，对人体的美容美感有很大的影响，可以缓解皱纹的生长。速度，让我们来谈谈今天煮肉皮的准备工作，肉皮怎么做好吃呢？下面和小编一起来看看吧。

1、清洗

对于家里买的猪肉，我们肉皮弄下来，去掉残留的猪毛，可以用镊子，然后用刀子刮去前面的皮，用水清洗，放在容器里使用。这次一定要把猪皮洗干净，后面不用再洗了，可以直接做饭菜了。

2、汆水

取一个干净的铁锅，加入适量的水，然后将刚刚清洗过的猪皮放入锅中水以没过肉皮为佳。火烧开了。时间大约是开水后10分钟。用抹刀在中间翻转。使上表皮也能完全被水覆盖。

3、冷却

肉皮用水冷却后，让它冷却一会儿。你可以自己把握时间。基本上，取皮时不烫就够了。冬天基本上是五分钟。夏天，气温估计会稍长一些，不应超过8到10分钟。

4、去油脂

肉皮变冷后，我们可以继续下一步。皮肤内部的脂肪还是比较厚的。我们可以用刀刮。注意刀子。否则，皮肤容易破裂，不易刮伤。适度刮擦几次以清除油脂。

5、切出各种形状

除去皮肤上的油脂后，我们可以开始用刀把肉皮切成我们需要烹调的形状。我一般喜欢把它切成细丝。比如说，如果皮不能多吃一次，家里就会有香肠有很多皮，我们可以把它们切下来放进冰箱冷藏。

6、烹饪

肉皮加工好后，我们就可以开始做饭了。我们可以用皮来炸辣椒，也可以用皮来做肉皮冻，我们可以调整汤的温度，用皮蘸汤。各种吃法都很好。口感很好，加入了很多胶原蛋白。

以上就是关于肉皮怎么做好吃的方法了，有时候买肉回来把肉皮丢了，真的是非常浪费，可以试试以上的方法来做，真的非常好吃哦。

肉皮怎么做好吃又嫩

猪皮真是物美价廉的好食材，加点折耳根凉拌，满满胶原蛋白，香

今天买了些猪皮，冰箱里还有一小撮老妈给的折耳根，那我们就来做一道折耳根凉拌猪皮吧，这道凉菜好吃又实惠，做法简单，配上稀饭就着馒头或包子吃，真的是超棒~反正我个人是非常喜欢。

所需食材：猪皮，折耳根（我已经摘好了），葱，姜，蒜，花椒粒；

调味：生抽，鸡精，白糖，香醋，香油，花椒油，红油辣椒；料酒。

这里用的是折耳根芽，但老实讲，我个人更中意吃折耳根的根部，更香脆；芽儿的部分更嫩，但香味相对要少些。不过，只要是折耳根，我就喜欢~

制作步骤：

①：猪皮冷水下锅，老姜拍扁丢进去，再来点花椒粒和料酒，煮开锅后撇去浮沫，将猪皮煮至用筷子轻轻一戳即透的程度，捞出（可以过凉水或冰水）。

②：用镊子夹去猪毛，并剔去肥油不要，然后切成小条。

③：装有折耳根和葱段的碗里，放入切好的猪皮、蒜末。

④：调入少许鸡精、白糖和香醋（以吃不出甜味和酸味为准），适量生抽，香油，花椒油和稍多一些的红油。

⑤：拌匀装盘即可。

猪皮真是物美价廉的好食材，加点折耳根凉拌，满满胶原蛋白，香！

折耳根又脆又香嫩，肉皮Q弹美味不油腻，喜欢的话，就试试吧~

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