肉皮怎么做好吃
很多人在日常生活中都觉得做皮很麻烦,在家买的肉会把皮扔掉,真是太浪费了,但肉皮是真正的胶原蛋白,对人体的美容美感有很大的影响,可以缓解皱纹的生长。速度,让我们来谈谈今天煮肉皮的准备工作,肉皮怎么做好吃呢?下面和小编一起来看看吧。
1、清洗
对于家里买的猪肉,我们肉皮弄下来,去掉残留的猪毛,可以用镊子,然后用刀子刮去前面的皮,用水清洗,放在容器里使用。这次一定要把猪皮洗干净,后面不用再洗了,可以直接做饭菜了。
2、汆水
取一个干净的铁锅,加入适量的水,然后将刚刚清洗过的猪皮放入锅中水以没过肉皮为佳。火烧开了。时间大约是开水后10分钟。用抹刀在中间翻转。使上表皮也能完全被水覆盖。
3、冷却
肉皮用水冷却后,让它冷却一会儿。你可以自己把握时间。基本上,取皮时不烫就够了。冬天基本上是五分钟。夏天,气温估计会稍长一些,不应超过8到10分钟。
4、去油脂
肉皮变冷后,我们可以继续下一步。皮肤内部的脂肪还是比较厚的。我们可以用刀刮。注意刀子。否则,皮肤容易破裂,不易刮伤。适度刮擦几次以清除油脂。
5、切出各种形状
除去皮肤上的油脂后,我们可以开始用刀把肉皮切成我们需要烹调的形状。我一般喜欢把它切成细丝。比如说,如果皮不能多吃一次,家里就会有香肠有很多皮,我们可以把它们切下来放进冰箱冷藏。
6、烹饪
肉皮加工好后,我们就可以开始做饭了。我们可以用皮来炸辣椒,也可以用皮来做肉皮冻,我们可以调整汤的温度,用皮蘸汤。各种吃法都很好。口感很好,加入了很多胶原蛋白。
以上就是关于肉皮怎么做好吃的方法了,有时候买肉回来把肉皮丢了,真的是非常浪费,可以试试以上的方法来做,真的非常好吃哦。
肉皮怎么做好吃又嫩
猪皮真是物美价廉的好食材,加点折耳根凉拌,满满胶原蛋白,香
今天买了些猪皮,冰箱里还有一小撮老妈给的折耳根,那我们就来做一道折耳根凉拌猪皮吧,这道凉菜好吃又实惠,做法简单,配上稀饭就着馒头或包子吃,真的是超棒~反正我个人是非常喜欢。
所需食材:猪皮,折耳根(我已经摘好了),葱,姜,蒜,花椒粒;
调味:生抽,鸡精,白糖,香醋,香油,花椒油,红油辣椒;料酒。
这里用的是折耳根芽,但老实讲,我个人更中意吃折耳根的根部,更香脆;芽儿的部分更嫩,但香味相对要少些。不过,只要是折耳根,我就喜欢~
制作步骤:
①:猪皮冷水下锅,老姜拍扁丢进去,再来点花椒粒和料酒,煮开锅后撇去浮沫,将猪皮煮至用筷子轻轻一戳即透的程度,捞出(可以过凉水或冰水)。
②:用镊子夹去猪毛,并剔去肥油不要,然后切成小条。
③:装有折耳根和葱段的碗里,放入切好的猪皮、蒜末。
④:调入少许鸡精、白糖和香醋(以吃不出甜味和酸味为准),适量生抽,香油,花椒油和稍多一些的红油。
⑤:拌匀装盘即可。
猪皮真是物美价廉的好食材,加点折耳根凉拌,满满胶原蛋白,香!
折耳根又脆又香嫩,肉皮Q弹美味不油腻,喜欢的话,就试试吧~
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