蟹肉煲鸡爪做法

蟹肉煲鸡爪制作前需要将螃蟹清洗干净，去除腮和嘴，对半切开，将切面粘上面粉，放在油锅中炸制金黄酥脆。将鸡爪在油锅中翻炒，加入调味料炖煮20分钟后将螃蟹放入锅中继续炖煮，待汤汁收紧、蟹肉变软便可以出锅享用。

蟹肉煲鸡爪的做法

制作蟹肉煲鸡爪之前需要将螃蟹清洗干净，可以在清水中养半天，有助于吐净泥沙，将清洗干净的螃蟹壳打开，去除螃蟹的腮和蟹嘴，并将处理好的螃蟹一分为二备用。

将斩开的螃蟹切口处粘上少许面粉，放到油锅中炸透，炸制金黄酥脆出锅。将买来的鸡爪对半切开，放在油锅中翻炒，并加入少许的盐、酱油、豆瓣酱炒香，加入清水炖煮20分钟。

在炖煮好的鸡爪中加入炸透的螃蟹和蟹壳，炖煮至汤汁微微收紧，螃蟹变软便可以出锅。出锅前可以根据个人的口味加入少许的酱油，也可以加入香菜和葱花作为点缀。

蟹肉鸡爪煲的做法

舌尖美食|肥美的蟹肉加软烂的鸡爪，这锅蟹肉煲让你吃的汤都不剩！

螃蟹，我所欲也

鸡爪，我所欲也

二者可否兼得？

当然可以

肉？蟹？肉 蟹=蟹肉煲

答案就是美味可口的蟹肉煲！

不知何时，街头巷尾刮起了一阵蟹肉煲的美食旋风。蟹肉煲将蟹的鲜香与鸡爪的浓香融合交汇在一起，味道香辣独特，成为了美食界的新网红。

今天就教大家自制蟹肉煲，在家就可以吃到美味的蟹肉煲！

用料

鸡爪/土豆/豆腐/大闸蟹/虾/鸡爪/年糕

郫县豆瓣酱/白糖/酱油/辣椒/八角/桂皮/香叶/料酒、姜片

家庭版蟹肉煲的做法

1.鸡爪剪掉指甲加姜片、料酒冷水入锅去血水后捞出，高压锅加开水放八角辣椒姜片白糖酱油放入鸡爪炖20分钟后放置在锅内

2.大闸蟹入锅煮到半熟稍稍变色即可捞出，用刷子把大闸蟹周围刷干净，去蟹胃蟹腮蟹心，将大闸蟹对半切开备用

3.土豆削皮切块、虾洗干净开背去虾线、豆腐切片备用

4.锅里加油烧开后放入盐、姜片，倒入大闸蟹虾炒两分钟左右盛出备用

5.起锅加入稍多的油，放入郫县豆瓣酱翻炒至出红油，后放入土豆翻炒两分钟

6.鸡爪炖好了以后把高压锅打开取出鸡爪，放入锅中与土豆一起焖煮，可加入适量的鸡爪汤。

7.鸡爪与土豆焖至软烂后加入虾，豆腐、蟹块、年糕后烧开，大火收汁。

8完成装盘，放香菜撒芝麻，锅里热油淋在做好地蟹肉煲上！

美味即可出锅了

虾与大闸蟹富含着丰富的的蛋白质及矿物质，鸡爪则富含胶原蛋白和钙质，因此这道蟹肉煲不仅香辣美味，更是深秋进补的一道佳肴。软糯的鸡爪搭配肥美的大闸蟹，配上弹性十足的年糕、鲜虾等配菜，浓郁鲜香的汤汁浇在一碗白米饭上，大口吃来，十分过瘾。

赶紧跟学起来吧，在家即可品尝这美味！

深秋一锅蟹肉煲，香辣入肚，无蟹可击！

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