羊排为啥要先煮后烤

羊排为啥要先煮后烤？接下来就来为大家分析一下原因，一起来看看吧。

烤羊排之前可以不煮，但羊排煮之后再烤的时间会缩短很多，煮了的羊排比没煮的羊排烤出来会更入味，味道更加好，所以平时在烤羊排之前可以先煮一下。

烤羊排如何腌制羊排

1、将羊排洗干净。

2、把肥油切掉。

3、将每根骨架片切开。

4、切开后在羊排上撒上盐。

5、最后撒上黑胡椒和孜然粉，放冰箱腌制1小时。

烤羊排的注意事项

1、羊排可以切小块一些，这样容易烤熟，口感也会很好。

2、 烤好的羊排最好当天能吃完。

3、 烤羊排时，羊排的表面如果有点干，可以适量的刷少许油。

以上就是为大家介绍了羊排为什么要先煮后烤，希望能帮助到大家。

羊排煮出来为啥发红

清炖羊肉 羊肉一定要小火煮 大火煮出来的羊肉会颜色发红

清炖羊肉

原料 羊肋条、羊后腿肉各17.5千克，白萝卜1千克。

调料 香料包（红葱500克，花椒20克，小茴香10克，陈皮、白胡椒粒各5克，干辣椒6克），盐400克，味精、鸡粉各2克，白胡椒粉1克，红葱末5克，香菜、枸杞各3克。

制作：

1.白萝卜去皮切片。

2.肋条剁成长6厘米的块、羊腿剁成小块，分别冲水去掉血水，冷水（没过羊肉）下锅焯水撇去血沫，加入香料包、盐，大火烧开，小火炖1小时，关火浸泡30分钟。

3.走菜时，取羊肋骨、羊腿各400克，带清汤一起加热，加味精、鸡粉、白胡椒粉调味，撒红葱末、香菜、枸杞即可。

关键 羊肉一定要小火煮，大火煮出来的羊肉会颜色发红，煮完后再浸泡30分钟，这样会更入味。