起酥油和食用油的区别

起酥油和食用油有什么区别，接下来就来为大家介绍一下二者的区别，一起来看看吧。

1、性质不一样

起酥油是由植物油进行氢化加工而成，食用油是由油脂的植物种仁为原料，经过机械压榨或溶剂浸出法后再经精炼后获得。

2、使用方法不一样

起酥油一般用在做糕点、面包或煎炸食品等，食用油一般用于炒菜或煮汤。

3、特点不一样

起酥油一般包括液态酥油和固态酥油，食用油一般是液体。

起酥油和食用油的区别就为大家介绍到这里了，希望对大家有所帮助。

炸鸡用起酥油犯法吗

炸鸡汉堡店的起酥油，又香又酥到底藏着什么猫腻？专家提醒：少吃

孩子不爱吃其它零食，就爱吃炸鸡汉堡，有时候表现好了，妈妈就会奖励吃一次。

街边的炸鸡店很多，赶上高峰期还会排队，孩子只要吃炸鸡的时候，就会特别安静，尽情享受炸鸡带来的美味。

炸好的鸡排外酥里嫩，鸡肉鲜嫩多汁，挤上番茄酱，别提多美味了，就连大人都抵挡不住诱惑，忍不住要咬上一大口。

放眼望去，炸鸡店的数量遍地开花，学校、商场、步行街、小区门口，必然分布着一家或两家炸鸡店，而且生意特别好。

最近看见一条消息，确实让当家长的有点慌了，事关儿童的健康，后悔给孩子吃了。

为了满足孩子的胃口，当初还特意买来食材，自己在家炸，用的都是新鲜的食材，包括炸鸡、面包糠、食用油等，但效果却始终达不到炸鸡店的酥脆，原来有猫腻啊。

原来炸鸡店使用的并不是植物油、调和油、大豆油、花生油之类的， 当然，为了成本，他们也用不起，都想降低成本。

原来他们用的竟然是“炸鸡专用起酥油”，

什么是起酥油，起酥油是一种常见的油类，专门用于蛋糕、糕点、膨化食品的制作，控制好食用量，偶尔吃几次问题不大。

起酥油未使用之前是固态的，受热之后，会变成液体，也就是油了，专门炸鸡用的，起酥效果秒杀市场上所有的植物油。

为什么你在家炸的鸡排不好吃，原因就在这里了，你用的油不对路。

起酥油并不是不好，偶尔吃几次问题不大，但不建议长期食用，因为起酥油还有一个外号，就是“笨蛋油”，影响儿童的大脑发育

起酥油是人造氢化油，含有反式脂肪酸，对身体特别不好，色拉油都比这个良心。

一条街上有的炸鸡店生意火爆，有的炸鸡店冷冷清清，原因很简单，谁的成本控制的低，谁的客源就多。

而且最关键的一点，你用植物油炸的不酥脆，回头客也就少了，人家用起酥油炸的又香又酥脆，回头客自然多。

不但如此，可能还会被点评不好吃，没人家谁谁谁炸的好吃，其实都是狠活啊。

吃过一次炸鸡，脸上就爆痘了，跟这个也有一定关系，上火的源头。

其实“飞哥”早就说过了，有人记住了，有人转身就忘记了。

有个朋友在炸鸡店干了三天就辞职了，据她所说，起酥油炸的黢黑，才会倒出来换掉，而且不会扔掉，因为有人回收。

炸完之后，衣服上的味道久久不能散去，真狠呐。

连锁店都用这个，成本低，口感好，不容易炸糊，看着有卖相，自家在家炸的偏硬，口感凉了不好吃，任凭你怎样操作，都炸不出那个味。

真怀疑当初诋毁猪油的是不是这群人，起酥油标准的反式脂肪酸，吃多了影响健康，对人体的伤害很大。

一锅油炸多少食物都是有标准的，个别炸鸡店的商家，真的非常不地道，明明油的使用率差不多了，应该要换油了，居然还放稳定剂，继续食用，都炸黑了才倒掉，真的是没良心。

天天吃的，改成一周吃一次，一周吃一次的，改为半个月吃一次，逐渐远离吧，

未使用的起酥油，就像奶酪一样，是乳白色的固体，加温融化后就跟普通油一样了。

起酥油在炸制食物的过程中，发生氢化反应，产生反式脂肪酸，不易被消化，影响健康，也有不少专家提醒儿童家长：少吃。

当然，起酥油是符合国家标准的，只不过被这些商家玩坏了，另外也呼吁各位家长，以及带孩子的爷爷奶奶，为了家人的健康，少吃一些，比什么都强。

提醒大家，吃油炸食物最好自制，到正规商家那里购买植物油、调和油，其中大豆油不耐高温，任何油不要反复使用。