萝卜干如何长期保存

队友一些吃货来说，很多人都喜欢腌制萝卜，或者晒干萝卜，但是一下子又吃不完那么多，有时候想吃才会拿出来吃，那怎样才可以长期保存萝卜干呢？下面就让小编胃大家给出方法吧。

①干腌法制作的萝卜干，可以直接装在干净的坛子里密封保存就可以了；

②可以把腌制的萝卜干装进一个真空袋内，但要把里面的空气抽出来，这种方法一般可以保存12个月左右；

③浸泡法腌制的萝卜干，则需要装在坛子里面，每放一层萝卜干，就必须要覆盖一层盐，将其密封保存即可。

④还可以把腌渍的萝卜干拿出来稍微清洗一下，然后给它晒干，晒干之后放在锅里蒸一下，再放在外边儿晒干，这样萝卜干可以保持好长一段时间；

⑤白萝卜切成小块，在太阳下暴晒三天至水份散得差不多，然后用一层粗盐一层萝卜干用小坛子码上，压紧封罐，一周后取出淘洗干净，并晾掉些水份， 接下来进行调味，准备一些米醋，生姜末等调味料，同样一层调料，一层萝卜干码上，压紧封罐，等待几天后便可以食用了，一般这种情况下可以保存5个月左右哦；

⑥先将萝卜切条用少量盐腌制一到两天，随后控干水分用较大的物品装上摊平在阳光下晾晒干水分，或者是在通风的地方吹干。

还有一种是：晾干晒干萝卜干，把萝卜洗净切条，用食 盐腌制控水，然后将其晒干，然后晒好的萝卜干可以放入到布袋或者塑料袋里，挂在阴凉暗通风处，吃的时候洗净，用温水浸泡就可以了，如果是用青萝卜晒的，吃的时候可以不用蒸，直接洗净烫软就可以了。

然后小编教大家一个腌制萝卜的方法吧：准备材料：萝卜干、冰糖、生抽、老抽、姜、蒜等；

把萝卜洗净切条均匀撒盐晒干，然后炒锅洗净烘干，在锅中加入冰糖和老抽，用适量老抽上色好看，中火烧开关火，让其放凉之后，晾凉的过程足够冰糖融化了，蒜姜和萝卜干放入容器里放入两勺白酒，锅中少许油加热，放入辣椒花椒茴香炒香，一定注意要用小火，不要把辣椒花椒炒糊了炒出香味关火直接浇在萝卜干上，充分拌匀，密封，第二天就可以上桌了。

以上便是小编为大家收集的关于萝卜干如何长期保存的资料，希望以上内容能够帮助到大家。

萝卜干怎样保存长期不坏

才知道，萝卜干不能直接晒，要想爽脆鲜香不发霉，牢记3个技巧

才知道，萝卜干不能直接晒，要想爽脆鲜香不发霉，牢记3个技巧

马上快入冬了，又到了“蔬菜涨价季”，昨天去超市，发现菠菜16块钱一斤，擦了擦眼睛，确实没看错，比一斤猪肉还贵呢，去年吃不起肉，今年吃不起菜！

不过，还是有一些便宜的蔬菜，比如冬瓜、南瓜、萝卜、红薯、土豆等，为了防止这些菜再涨价，我决定每样买上50斤，估计能吃到年底。每年入冬前后，我至少买50斤萝卜，便宜耐储存，而且吃法很多。

和菠菜相比，萝卜只要1~2块钱一斤，虽然便宜但营养价值很高，俗话说“秋后萝卜赛人参”。

萝卜含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物，有清热解毒、除燥生津、消食下气的作用，性凉味辛甘，老少皆宜。

秋冬季节，我经常给家人做萝卜丸子、萝卜饼、萝卜包子，以及晒萝卜干。晒好的萝卜干能放一年，随吃随取。没菜吃的时候，把萝卜干加点盐、生抽、鸡精、辣椒面、蒜末，再浇上热油拌一拌，吃起来嘎嘣脆，香辣爽口，下酒又下饭。

很多人都晒过萝卜干，经常遇到的问题就是不够脆爽，而且保存时间不长，容易坏。

把萝卜切成条后直接晒，就会出现这种情况，其实萝卜干不能直接晒，今天我和大家分享一下60岁母亲用了40年的方法，爽脆鲜香，放1年不会坏。

【晒萝卜干】

准备新鲜萝卜、食盐。

【做法】

1、买一些萝卜，不管哪种萝卜都能晒萝卜干，一般哪种便宜我买哪种。把萝卜洗一下，不用削皮，直接切成1厘米宽的萝卜条。萝卜条太粗太细都不好，因为太粗不容易晒干，而太细了晒干就剩不下啥了，没口感。

2、把萝卜条倒入盆子里，加入适量的食盐，用手翻拌均匀，最好带上一次性手套，如果受伤有伤口，蛰得非常疼，拌匀后腌制4个小时。

3、萝卜腌出水后，倒掉盆里的水分，再用手稍微挤一下。准备一些干净的簸箕，把萝卜条放进簸箕里，放在太阳下晾晒。晒萝卜干需要3~5天时间，必须都是大晴天，所以要提前看天气预报。如果没晒干遇上阴雨天，萝卜干就容易受潮发霉。

4、每天翻动1~2吃，当萝卜条的水分晒掉八成时，颜色变深，表面发皱时就可以了，不用晒太干。

5、把晒好的萝卜干用保鲜袋装起来，放在阴凉通风处保存即可，放一年也不会坏。

晒萝卜干要牢记3点：

①萝卜不能直接晒，要加盐杀水，口感才脆爽，还不容易坏。

②晒萝卜干时要提前看天气，连续晴天的时候再晒。

③晒制时要勤翻动，保持通风透气，不容易发霉。

萝卜干如何食用？

食用之前，先用清水把萝卜干洗一下，再用开水浸泡，泡开后即可加调料凉拌。

下面和大家分享我最爱吃的“麻辣萝卜干”，开胃解腻，比大鱼大肉还香。

做法：萝卜干泡开后用手挤干水分，放入碗中，加入食盐、白糖、鸡精、小米椒、花椒面、辣椒粉、白芝麻，烧一些热油浇在调料上激发出香味，用筷子拌匀后腌制10分钟就可以吃了，夹在馒头里特别好吃。

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