家庭野生菌冷冻保存技巧

家里储存大量的野生菌吃不完，该如何保存呢？接下来就一起来和大家分享下野生菌的冷冻保存技巧，希望能帮助到大家。

1、食盐保鲜 ，将新采的野生菌经整理后浸入0.6%食盐水中约10分钟，沥干后装入塑料袋储藏，能保鲜5—8天。

2、米汤膜保鲜， 用做米饭时的稀米汤，加入1%纯碱或5%小苏打（碳酸氢纳），冷却至室温。将采下的野生菌浸入米汤碱液中，5分钟后捞出，置阴凉干燥处。此时在蘑菇表面形成一层米汤薄膜，可以隔绝空气，可保鲜3天。

3、抗坏血酸保鲜， 野生菌采收后，往鲜菇上喷0.1%的抗坏血酸液，装入非铁质容器内，可保鲜3—5天，其鲜度、色泽基本不改变。

4、比久保鲜， 比久是一种植物生长延缓剂，用0.1%的比久水溶液浸泡野生菌10分钟，取出沥干装袋密封，于5℃—25℃下保鲜，可保鲜15天以上。适用于香菇、平菇、金针菇等菌类保鲜。

5、麦饭石保鲜， 将野生菌装入塑料盒中，以麦饭石水浸没菇体，置于0℃以下低温保鲜，保鲜期可达70天，而且氨基酸含量与鲜菇差别不大，色泽、口感均较好。

野生菌怎样放冷冻保存

野生蘑菇，这样保鲜，放一年吃起来都是新鲜的

野生蘑菇是山上长岀来的一道美食，它是逢季节生长的，生活在山区的人，都很懂什么季节，山上会长岀什么种类的蘑菇！

在这首先温馨提示大家，无论是市场买蘑菇还是山上采蘑菇，必须要能识别蘑菇的品种，如果认不出来蘑菇的品名，那种蘑菇最好不要买，山上看到也不要采，以免误食了毒蘑菇造成不堪设想的后果！

真正能吃的野生蘑菇，它含有多种维生素和人体所需的矿物质原素，营养非常的丰富，野生菌也是人称素中之荤的一道山珍美食！吃起来香甜嫩滑

所以，野生菌也是很多人的喜爱的一道菜！野生蘑菇生长的季节也引起很多人摘采的爱好，喜欢采蘑菇的人几乎每次一采就是一大筐，野生蘑菇的保鲜期非常短，基本上都是鲜采鲜吃，味感香甜！如果吃不了的就会把蘑菇的表面处理干净然后放在太阳底下晒干，做成干蘑菇，干蘑菇用来煲骨头汤，炖鸡肉也是非常好吃的！但还是比不上新鲜蘑菇的鲜味！

今天教大家一个蘑菇保鲜的好办法，吃一年都是新鲜的，味感一点都不会变，我们把采回来的蘑菇洗干净之后，起锅烧油，把蘑菇倒入锅里翻炒，加入适量的盐，把水气炒干，让它自然冷却，等完全冷却之后，我们把它装入真空包装袋，把里面的空气全部压岀来，把口封好之后，再放入冰箱冷冻起来，鲜蘑菇这样保存放一年拿岀来吃也非常新鲜，鲜味十足！

这个方法简单吧，看到这请帮我点个赞赞吧！好了，今天的蘑菇保鲜妙招就分享到这，感谢你的阅读，祝你生活愉快，我们下次再见！