海底捞自助凉菜是什么

海底捞自助凉菜是什么？我们一起来看看吧！

海底捞自助凉菜是海底捞调配的一种具有独特风格、拼摆技术性强的菜肴，比如：凉拌黄瓜，糖拌西红柿，水果捞等。海底捞成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主的连锁品牌，创始人为张勇。海底捞始终坚持“无公害，一次性”的选料和底料原则，严格把控原料和配料。

以上就是小编收集整理出来的，望能够帮助到大家。

海底捞的自助小菜是什么

美食# 海底捞 隐藏菜单

1茄汁牛肉滑蛋饭，老网红了懂得都懂

（米饭 两个鸡蛋 花生碎 熟芝麻 香葱 海椒干碟 牛肉粒 小米椒）

一定要有番茄锅，点米饭和鸡蛋让服务员帮忙操作滑蛋饭，然后自己调好后面那个干碟，最后全部撒上去搅拌均匀，口感层次非常丰富，酸甜带微辣，比海底捞能点的现成炒饭要更好吃~

2泰式酸辣虾滑 ，一定要试试

（两片柠檬 蒜泥 香菜 香葱 小米椒 一勺醋 熟芝麻 一勺丸滑汁 冰块 虾滑）

这个配方是惊艳的程度，要用清水锅煮熟虾滑，再搭配这个调料，一定要挤入柠檬汁，柠檬找工作人员要，鲜到像在吃刺身调味的感觉，酸酸甜甜带辣，比虾滑直接蘸丸滑汁的口味丰富太多，加点冰块味道更清爽。

3芹菜牛肉猪肚鸡汤 ，爱喝汤的不要错过

（芹菜粒 牛肉粒 香葱）

简单好喝，这个其实也可以让海底捞服务员帮忙弄，就说自己要芹菜牛肉粒做汤喝，他们立马领悟，看来没少被要求哈哈哈。

秋冬喝猪肚鸡汤那种带微微胡椒辣的超级暖身体，加入牛肉粒和芹菜，荤素搭配很合理。

4花生白糖年糕 ，软软糯糯超喜欢

（花生碎 熟芝麻 白糖 炼乳 年糕）

万能服务员一听到我说这个直接把配料配好端上来了，最好用什么都没煮过的清水锅先下年糕，煮熟和配料拌匀，花生碎真的炒鸡香，我觉得比海底捞能点到的甜品味道要出彩。

5低卡拌黄瓜魔芋丝 ，减肥人士本命来了

（香菜 小米椒 蒜泥 熟芝麻 丸滑汁 一点盐 一勺醋 魔芋丝 黄瓜）

黄瓜跟海底捞放心要，麻烦他们拍碎端上来，自己用清水锅煮魔芋丝，再用自己调好的酱汁拌匀黄瓜和魔芋丝。不要小看这个味道，真的就是很开胃的拍黄瓜小菜味道，且酱和原料都是实打实的低卡，咱们减肥人也放心大胆的吃。

6酸辣粉，爱酸辣粉人士表示超过瘾

（小米椒 牛肉酱 清油火锅味碟 香菜 两勺醋 蒜泥 粉丝）

配料碗记得加半碗辣锅的汤搅拌均匀，再加入煮熟的粉丝混合，直接一碗酸辣粉出锅，我是觉得醋味辣味都要够足才得劲。

7油泼扯面 ，我直接干了两份

（一勺芝麻油 醋 海椒干碟 香菜 海鲜酱 面）

记得点的是海派捞面，让工作人员做成宽面的形式，下入辣锅，然后煮个几分钟和配料拌匀就ok，海底捞的捞面是有几分子韧劲在身上的，配上香辣口味的配料谁吃谁夸。

8捞汁小海鲜，好吃不胖

（柠檬片 丸滑汁 海椒干碟 耗油 小米椒 芝麻油 熟芝麻）

很适合用来蘸清水锅煮的海鲜，丸滑类也ok，我觉得最配的是鱿鱼，不过不如泰式酸辣虾滑的那个调料来的惊艳，二选一我会更喜欢那个配海鲜。

9麻辣拌 ，吃出新花样

（丸滑汁 花生酱 芝麻 辣椒粉 半袋子白糖 一勺麻油 半勺醋）

没错来吃火锅也不忘记一些麻辣拌，加菜按自己心意即可，清水锅煮会更能体现配料的味道，是微微甜的辣口，适合一些不能吃辣的姐妹。

10油条酿虾滑，这个我觉得可不试

（mini油条 虾滑）

把小油条掰开然后往里面填入虾滑，虾滑多放一点，填入之后再用牙签固定住就可以下锅了，锅按自己口味选ok，不会散架，但是油条不能煮太久，会化掉，反正操作起来稍微有点麻烦，最后也就感觉还好。

11肥牛响铃卷 ，真的新花样

（炸豆皮 肥牛）

最大bug就是需要花点时间做，把炸豆皮卷打开，肥牛填个3~4片卷起来牙签固定下锅即可，进阶版可以再肥牛上再涂层虾滑，味道是好吃的，豆皮会吸满汤汁，配上内里肥牛，汤汁和肥牛的鲜美会在嘴里一起爆开来，所以不要刚出锅就吃。

12麻酱宽粉 ，淀粉爱好者天堂

（苕皮 麻酱 花生碎 香菜 葱花 牛肉粒）

比较适合北方朋友们的口味，麻酱香配q弹宽粉是纯纯辣宽粉代替不了的风味，我是觉得清水煮宽粉配浓郁麻酱才更有那味。

13重庆小面 ，只有你想不到没有海底捞做不了

（细面 3勺麻酱 醋 酱油 花生碎 蒜泥 葱花 牛肉粒）

细面是找海底捞要的，菜单里没有，这个跟重庆小面基本上没什么联系，灵魂的油辣子味是没有的，主要就是麻酱的味道，油泼扯面的面也会比这个细面好吃很多，还是扯面香！