花蛤泡水里一直不张口

炒花蛤很多人都非常喜欢吃，花蛤买回来后不能马上烹饪，要先泡水，让花蛤把泥沙都吐出来，可是有时候会遇到花蛤泡在水里一直不张口的情况，该怎么办呢？

1、不能直接用自来水泡，要在水中加入盐和食用油，等盐溶解后再把花蛤放进去泡；

2、浸泡时间不够，花蛤一般要浸泡在盐水中三个小时以上，浸泡时间太短，花蛤还没适应也就不开口了；

3、也可能是花蛤已经死了，花蛤死之后就不用呼吸，即使泡多久也不会张口，这个时候就不要食用了。

花蛤除了可以通过用浸泡的方式来吐沙外，还可以直接在锅内倒入清水，然后将花蛤放入一起加热，水开了，花蛤的壳也基本上全开了，然后将花蛤捞出，将泥沙冲洗干净即可。

以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。

花蛤泡了一个多小时怎么还不张口

花蛤不牙碜、鲜嫩的好方法，吐沙不净也没关系，1人1斤不够吃

导读：花蛤吐沙不净也没关系，此方法做，鲜嫩不牙碜，1人1斤不够吃

蛤蜊，是一种营养比较全面的海产品，且价格低廉，市场上花蛤最便宜，北京地区在7元左右。蛤蜊肉质非常鲜美，有“天下第一鲜”的美称。是一种低热量、高蛋白的食品，对于想控制体重的人，蛤蜊是很不错的选择。

多年前，内蒙海鲜很少，我第一次吃还是在北京的大排档上，那时候都是露天摊，路过别人的餐桌，一盘蛤蜊立马把我吸引了，赶紧来一份，这一尝，就成了我的心头爱，之后就成了我家饭桌上的常见美食。

大家都知道，花蛤做之前需要吐沙，刚开始做的时候我也满网找吐沙方法，就怕它牙碜，我用了半天时间，但是这个等待对于我这急性子来说时间长，后来在餐馆上班的朋友跟我说，哪里用那么费劲啊，吐沙一小时就可以了，吐不净也没关系，我们还有下一个办法，给花蛤焯水呀，它就会慢慢张开口，有多少沙子吐不净啊，再用温水洗一洗就干净啰！好多人说花蛤焯水会变老，其实，那是你的水温太高了，开锅立马关火，想变老都难。下面的方法炒花蛤，香辣嫩鲜，一人一斤都不够，你不试试？

【辣炒花蛤】

准备主要食材：花蛤500克，杭椒4根，红线椒3根

准备辅助食材：蒜末5瓣的量，姜末4克，麻辣酱2勺，料酒2勺，水淀粉，植物油

制作过程：

第一步：准备食材：花蛤提前用淡盐水加两滴香油泡20分钟，让它吐沙，然后换水洗净，吐不净也没关系，还有下一步；红线椒洗净；杭椒洗净

第二步：锅内加水，烧开后加2勺料酒，放入花蛤焯水。再次开锅后立马关火，用余温让花蛤慢慢张口

第三步：把开口的花蛤放入盆中，加入温水再次清洗一遍，以洗净花蛤中可能残留的沙子

第四步：花蛤控去水分备用；杭椒切1厘米长的小节；红线椒切1厘米长的小节；

第五步：炒锅烧热放植物油，油温4成热，放入蒜末和姜末同炒出香味

第六步：放入麻辣酱炒香

第七步：放入杭椒和红线椒节翻炒几下

第八步：放入花蛤翻炒10秒钟

第九步：倒入水淀粉勾个薄芡，翻炒均匀即可关火装盘

宝妈小贴士：

1 用步骤2的方法处理小海鲜，会更嫩

2 放入花蛤后不宜久炒，勾个薄芡是入味的好方法

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家有儿童名曰小宝，故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者，多平台特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食、早餐的制作。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，违者必究！