炼乳可以做蛋挞液吗

炼乳可以做蛋挞液吗？让我们一起了解一下吧。

炼乳也称为炼奶，炼乳可以用来制作蛋挞液， 炼乳做的蛋挞味道还是不错的。炼乳是混入砂糖或糖浆的浓缩牛奶，经过牛奶发酵而成。

炼乳中有着丰富的营养成分，比如说碳水化合物、维生素C、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素A等。

炼乳想要饮用，必须经过稀释之后才能饮用，一般来说必须加5～8倍的水来稀释才能达到正常的食用口感。

有些家长用炼乳代替牛奶给孩子食用，这种做法是不合适的，因为炼乳的糖分较高，经常食用炼乳不仅不能满足他们生长发育的需要，还会造成他们体重增加。

拓展：蛋挞的做法

原料：蛋挞皮、鸡蛋、牛奶、面粉、白糖、炼乳。

做法步骤：

1、取白糖两勺，用少量热水化开，然后倒入适量的牛奶，加入一勺炼乳，加入适量面粉和一个蛋黄，进行搅拌。

2、搅拌均匀后放入解冻准备好的蛋挞皮。

3、烤箱预热后设定200度，将准备好的蛋挞放入烤箱，考20分钟就可以了。

炼乳蛋挞液的做法是什么

用料：蛋挞皮12个、鸡蛋3个、炼乳15克、牛奶200克、白糖25克。

步骤：

1、准备好所有材料。

2、 将蛋白和蛋黄打入两个容器中。

3、 将糖放入蛋黄中，用手搅拌均匀。

4、倒入炼乳，用手搅拌。

5、倒入纯牛奶，用手搅拌。

6、 用滤网过滤。 想要更细，可以多筛几遍

7、把蛋挞皮从冰箱里拿出来，放在烤盘上。

8、将蛋挞液均匀倒入生坯中，倒满8分钟，太多容易溢出。

9、将预热好的烤箱放入中下层，上下火，200度烤20分钟左右。

10、烘烤直到有烧焦的斑点。

今天的分享就是这些，希望能帮助到大家。

炼乳可以做蛋挞液吗?

那些在朋友圈秀自己做的蛋挞的人，她们可能只是搅拌了下蛋液…

在没入门烘焙之前，经常看到朋友圈大家秀自己做的蛋挞，看着特别嫩滑，想来一定超级好吃。

那个时候我特别佩服她们，一咬掉渣的酥皮，细嫩的蛋挞心，这是怎么做出来的啊！

直到后来我自己开始玩烘焙，才知道蛋挞真的是一个无比简单的甜品！

挞皮可以买现成的，蛋挞液也就是把蛋黄和奶油牛奶、糖之类的搅拌均匀就可以了，毫无技术含量啊！怪不得连我认识的从未下过厨的汉子都能烤出蛋挞来！

当然，像我们这种认真玩烘焙的人，还是要完全手工自制才有成就感，毕竟用现成的蛋挞怎么能体现我们的真实水平！

所以，现成的蛋挞皮我们就拿去做各种酥，芒果酥，苹果派之类的！哈哈，一个完美的蛋挞就该是用下面的配方和步骤做出来的！

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· 保姆级蛋挞教程 ·

By 豆果美食达人 月影沙湫

· 食材清单 ·

蛋挞皮

中筋面粉120克 黄油 15克

片状黄油 60克 细砂糖2克

纯净水60克 盐1小撮

蛋挞水

蛋黄2个 细砂糖22克

淡奶油88克 牛奶88克

炼乳18克

· 做法 ·

1.准备好所有的食材，黄油装保鲜袋，用擀面杖擀成适合的大小，放冰箱冷冻10分钟。

2.将挞皮材料中除片状黄油以外的材料混合，揉成面团。

3.揉好的面团盖保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟。

4.松弛好的面团擀成长方型，将片状黄油放到面团中间部位。

5.将左右两侧的面团向中间折起，捏紧封口。

6.将面团再次擀成长方形。

7.两边向中间折叠。

8.再次对折，盖保鲜膜松弛20分钟，如果家里温度高，可放冰箱冷藏松弛。

9.松弛好的面团重复第6-8步，再次对折好冷藏松弛后擀成面片。

10.将面片卷起，放冰箱冷藏30分钟后切成8个小剂子。

11.取一个小剂子，两头沾少许面粉向中间按，此时已经可以看出层次。

12.把面团用两个大拇指从中间向外一点点搓着按压，让面团填满模具，做好的蛋挞皮放冰箱冷藏30分钟再使用，如果一次做的多，可以放冷冻，随时吃的时候直接拿出来用就好。

13.挞皮冷藏期间制作蛋挞液，将挞液中的所有材料倒入盆中，用手动打蛋器搅拌均匀后过筛，牛奶最好用常温的，这样容易搅拌均匀。

14.将蛋挞液倒入蛋挞皮中约8分满即可。

15.烤箱中层，上下火，220度，20分钟左右。

16.烤好后的蛋挞，外皮酥脆，内馅饱满。

有喜欢更丰富的味道的话，可以在蛋挞液里面加水果、果干或者蜜豆之类的。

从一个蛋挞开始的，我也是这么爱上烘焙的。

不开火，无油烟。各种光看名字心情就变得软软糯糯的小甜品，泡芙、舒芙蕾、戚风......动手做起来，空气里都充满了甜蜜的味道。日子也像精心裱过的奶油蛋糕一样，精致温馨。

那你做的第一道烘焙是什么呢？和我分享你的故事吧。