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小年是几号

人气:456 ℃ /2023-02-08 19:40:19

民间把每个农历的腊月二十三日称为“过小年”,也同时称为小年、小年节。过小年虽然不是过年但却是在预示着新年即将到来,也是十分重要传统节日。那么小年是几号呢?

中国大部分地区称腊月二十三或腊月二十四的祭灶节为小年。

节日由来:

农历十二月二十三和二十四,是汉族民间传统的祭灶日,又称“小年”。传说灶王爷原为平民张生,娶妻之后终日花天酒地,败尽家业沦落到上街行乞。一天,他乞讨到了前妻郭丁香家,羞愧难当,一头钻到灶锅底下烧死了。

玉帝知道后,认为张生能回心转意,还没坏到底,既然死在了锅底,就把他封为灶王,每年腊月二十三、二十四上天汇报,大年三十再回到灶底。老百姓觉得灶王一定要敬重,因为他要上天汇报。于是,汉族民间就有了腊月二十三、二十四的祭灶“小年”,祈求来年平安和财运。

宋代的范成大在他的《祭灶诗》中说:“古传腊月二十四,灶君朝天欲言事。云车风马小留连,家有杯盘丰典祀。猪头烂热双鱼鲜,豆沙甘松粉饵团。男儿酌献女儿避,酹酒烧钱灶君喜。婢子斗争君莫闻,猫犬角秽君莫嗔;送君醉饱登天门,杓长杓短勿复云,乞取利市归来分。”可以说,这首诗非常形象地说明了古代汉族人民有关祭灶的风俗习惯。当然,这只是汉族民间的传说而已,是不足为信的。

习俗:

祭灶王

小年这天,也是汉族民间祭灶的日子。汉族民间传说,每年腊月二十三,灶王爷都要上天向玉皇大帝禀报这家人的善恶,让玉皇大帝赏罚。因此送灶时,人们在灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草;其中,后三样是为灶王升天的坐骑备料。祭灶时,还要把关东糖用火融化,涂在灶王爷的嘴上。这样,他就不能在玉帝那里讲坏话了。汉族民间有“男不拜月,女不祭灶”的习俗,因此祭灶王爷,只限于男子。另外,大年三十的晚上,灶王还要与诸神来人间过年,那天还得有“接灶”、“接神”的仪式。等到家家户户烧轿马,洒酒三杯,送走灶神以后,便轮到祭拜祖宗。

扫尘土:

过了二十三,离春节只剩下六、七天了,过年的准备工作显得更加热烈了。要彻底打扫室内,俗称扫尘,扫尘为的是除旧迎新,拔除不祥。各家各户都要认真彻底地进行清扫,做到窗明几净。粉刷墙壁,擦洗玻璃,糊花窗,贴年画等等。

剪窗花:

所有准备工作中,剪贴窗花是最盛行的民俗活动。内容有各种动、植物等掌故,如喜鹊登梅,燕穿桃柳,孔雀戏牡丹 ,狮子滚绣球 ,三羊(阳)开泰,二龙戏珠,鹿鹤桐椿(六合同春),五蝠(福)捧寿,犀牛望月,莲(连)年有鱼(馀),鸳鸯戏水,刘海戏金蝉,和合二仙等等。

贴春联:

家家户户都要写春联。汉族民间讲究有神必贴,每门必贴,每物必贴,所以春联数量最多,内容最全。神灵前的对联特别讲究,多为敬仰和祈福之言。常见的有天地神联:“天恩深似海,地德重如山”;土地神联:“土中生白玉,地内出黄金”;财神联:“天上财源主,人间福禄神”;井神联:“井能通四海,家可达三江”。面粮仓、畜圈等处的春联,则都是表示热烈的庆贺与希望。如“五谷丰登,六畜兴旺”、“米面如山厚,油盐似海深”、" 牛似南山虎 、马如北海龙”、“大羊年年盛,小羔月月增”等等。另外还有一些单联,如每个室内都贴“抬头见喜”,门子对面贴“出门见喜”,旺火上贴“旺气冲天”,院内贴“满院生金”,树上贴“根深叶茂”,石磨上贴“白虎大吉”等等。大门上的对联,是一家的门面,特别重视,或抒情,或写景,内容丰富,妙语联珠。

洗浴:

大人、小孩都要洗浴、理发。汉族民间有“有钱没钱,剃头过年”的说法。吕梁地区讲究腊月二十七日洗脚。这天傍晚,婆姨汝子都用开水洗脚。不懂事的女孩子,大人们也要帮她把脚擦洗干净,不留一点污秽。汉族民间传有“腊月二十七,婆姨汝子都洗脚。一个不洗脚,流脓害水七个月”的俗语。

婚嫁:

过了二十三,汉族民间认为诸神上了天,百无禁忌。娶媳妇、聘闺女不用择日子,称为赶乱婚。直至年底,举行结婚典礼的特别多。民谣有“岁晏乡村嫁娶忙,宜春帖子逗春光。灯前姊妹私相语,守岁今年是洞房”的说法。

2023年南方小年是几号

北方小年吃什么?老人说:3样端上桌,福气跟进门,“3样”指啥

北方小年吃什么?老人说:3样端上桌,福气跟进门,“3样”指啥

小年是春节前一个重要的节日,又称灶王节,由于文化差异,中国各地小年日期也不同。关于过小年时间谚语,其他省份有不同表述,过小年有“官三民四船五”的传统,即官家的小年是腊月二十三,百姓家的是腊月二十四,而水上人家则是腊月二十五。

北方人的小年是腊月二十三,南方人的小年是腊月二十四,2023年1月14日为腊月二十三,北方小年;小年的习俗全国各地都差不多,主要是祭灶、扫尘、洗浴等,但在饮食方面,因地域不同还是有差异的。那么,北方过小年吃什么呢?

北方过小年,家里老人说:3样端上桌,福气跟进门,“3样”指啥?

一、饺子 食谱:牛肉水饺

面团:面粉500克,盐2克

馅料:牛肉馅750克,白菜200克,大葱2棵,姜末10克,盐4克,料酒10克,生抽15克,花椒水、食用油、香油、饺子馅调料适量。

做法:1、包饺子要先和面,因为还要醒发一会儿,饺子粉里加少许盐拌匀,然后分次加水,用筷子拌雪花状,再揉成一个光滑的面团,静置醒30分钟。

2、肉馅放入碗中

3、盐、生抽放入碗中搅拌均匀,花椒水,提前用开水把花椒泡上,顺着一个方向搅拌上筋,边搅拌边添加花椒水,这样做出来的馅汁多鲜嫩,还没有膻味;

4、把姜末、料酒、调味料、生抽、香油、食用油和盐,放入馅中,搅拌均匀;然后顺着一个方向搅拌肉馅,搅拌至上劲,吃起来才会香嫩多汁不发柴。

5、最后加熟的五香油,就是用花椒、八角、葱、姜炸成的油,这样做出的菜馅没有生油味。然后把白菜末、葱末放入肉馅中,葱要最后包的时候,现包现拌,否煮熟后有烂葱的味道;

6、将醒发好的面团取出来,揉搓排气,然后揉搓成表面光滑的面团,再继续揉搓成长条,切成大小均匀的小剂子,然后擀成饺子皮。

7、包入馅;

8、捏成饺子;

9、锅中加水,水开之后放入包的饺子,加锅盖,大火烧开,中间点两次凉水,煮熟即可捞出享用了哈。

厨房小语:制作饺子馅的秘密武器,花椒水,提前用开水把花椒泡上,或者煮一下,凉后即可用。

2、葱切末放入肉馅中,包的时候,现包现拌,否煮熟后有烂葱的味道。

二、豆腐 食谱:黄豆花蛤豆腐汤

材料:黄豆30克、花蛤300克、豆腐200克

调料:姜1块、盐4克、白胡椒粉适量。

做法:1、将鲜活文蛤放入清水中,加入盐浸泡3小时,之后冲洗净泥沙,沥干水分待用。

2、干黄豆用清水浸泡6小时,豆腐切小块

3、黄豆放入锅中煮熟,捞出备用。

4、锅中倒入油,烧至七成热时,放入姜片爆香,倒入花蛤,炒至花蛤开壳

5、然后加适量清水,大火煮开

6、开锅后加入煮好的黄豆、豆腐,调入盐和白胡椒粉,再煮2-3分钟,出锅即可。

三、油酥饼 食谱:海带丝油酥饼

原料:面粉400克、干海带丝30克

油酥:食用油30克、面粉20克,盐、五香粉适量

做法:1、面粉用冷水和成面团,搓揉至表面发光备用

2、海带丝提前泡发至软

3、制酥:面粉放入耐热的碗中,油倒入锅加热到冒烟,端离炉火,慢慢倒入面粉中迅速搅拌均匀,即是油酥

4、取出面团,擀成面皮,撒上少许盐、五香粉,用擀面杖擀一下压实,刷上油酥

5、再撒上泡发好的海带丝

6、卷起,切开

7、后卷成团状,卷时要用右手指微微往长扯

8、压实擀开

9、放煎锅中,烙至两面金黄即可

厨房小语:海带丝要提前泡透。

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