槽子糕与蛋糕的区别

槽子糕与蛋糕的区别是什么？让我们一起了解一下吧。

1、来源不同

槽子糕流行于我国北方，是河北、山西、天津和北京传统风味糕点。而蛋糕是一种西式甜点，起源于西方，后来才慢慢的传入中国。

2、制作材料不同

槽子糕用料朴实，采用鲜蛋、白糖、精粉、蜂蜜等原料烘烤而成。而蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料，经过搅拌、调制、烘烤后制成的一种点心。

3、样式不同

蛋糕是一种像海绵的点心，而槽子糕是小圆饼状，顶部棕红，底部微黄，入口松软清香。

拓展：老式蜂蜜槽子糕的做法

用料：低筋面粉110g、鸡蛋3个、蜂蜜25g、白砂糖55g、油（可不加） 20g、装饰瓜子仁适量。

步骤：

1、模具提前抹油和面粉，防止脱膜时粘住下不来。

2、用常温下的鸡蛋加糖和蜂蜜，打蛋器打发。

3、打发到打蛋器头提起有小尖弯钩，能画出来定型不下陷的圈。

4、分三次放入面粉，像炒菜一样翻拌混合均匀，切不可画圈搅拌。

5、倒入食用油，也可以用香油，更香一点，想要无水无油的也可以不加油。翻拌均匀至无干粉。

6、放入模具八分满，撒入瓜子仁，烤箱预热5分钟后，放入烤箱170度烤15-20分钟。

7、出炉后震一下，震出热气，脱模，凉晾密封保存，待第二天回潮后色泽和口感更好~

拓展小贴士：

1、如果想快速打发蛋液，可以隔温水（40度左右）打发。

2、蛋液如果没有打发到位，做出的蛋糕就会硬硬的不起个，也不要过度翻拌，导致气泡都消下去了。

3、蜂蜜和白砂糖的量可以相对增减，但蜂蜜不要加太多了，以免蛋液打发不好，面糊也太稀了。

4、装饰也可以加一些黑芝麻，但小编觉得表面放黑芝麻并不起眼还容易烤糊。

5、烘烤的时间还有温度请根据自己的烤箱脾气摸索着来~

今天的分享就是这些，希望能帮助到大家。

槽子糕和蜂蜜蛋糕的区别

路遇蜂蜜槽子糕，听店主介绍关于它的传说

中午把孩子送到学校，闲的没事去超市逛逛给孩子买个图画本，一进超市门口就被阵阵香味诱惑住了，寻味看去，映入眼帘的是一家蜂蜜槽子糕小铺。

店主是一男一女两位年轻人，待人很热情也很有礼貌，槽子糕卖的也不贵，10块钱一斤，买一斤送一斤，10块钱就能买一大兜。趁着人少的时候买了一斤尝尝，入口外酥里嫩，蛋香浓郁，香甜可口。

听店主介绍，关于这个槽子糕还有一个美丽的传说——在清朝乾隆年间，乾隆爷微服私访，来到一座小城，突闻一股浓浓的香味从街边一个店铺里飘来。乾隆爷顺着香气找了过去，发现是一个做槽子糕的店铺，柜台上正摆放着刚刚做好的槽子糕。虽然刚吃过饭不久，看到如此美味，乾隆爷还是忍不住买了一些，一边品尝一边赞不绝口。回到京城以后，乾隆爷命令御膳房制作槽子糕。可御厨们没做过，只好四处寻找会制作槽子糕的师傅，出高价学会制作方法后再回来做给皇上享用。皇上除了自己食用，有时候也赏赐给大臣和妃子们。从此，槽子糕成了一道御用甜点，一直在宫廷里流传到清朝灭亡。据说慈禧也很喜欢这道美食，每天都是御膳房必备的食品。