味精怎么选
味精怎么选,一起来看看小编今天的分享吧。
1、应在常规商场或超市购买。这些分销企业通常对其分销的产品拥有采购控制权,并保证其分销产品的质量和售后服务。
2、味精产品是食品生产许可证的发证产品,消费者在购买时应尽量选择包装袋上有“QS”标记的味精产品,因为这些产品的制造商已获得食品生产许可证,产品质量有保障。
3、最好选购晶体的味精,不易掺假;味精晶体应为白色、均匀、无杂质、流动性好、无结块。
4、选购时可从产品名称、配料表和谷氨酸钠含量来判定产品是纯味精(无盐味精)、含盐味精或者特鲜(强力)味精。产品名称叫纯味精或无盐味精的,其谷氨酸钠含量标明为99%,这类味精无需标注配料表。含盐味精谷氨酸钠含量应大于80%小于99%,且在配料表中标有谷氨酸钠和食盐含量。特鲜(强力)味精则在配料表中标有谷氨酸钠、食盐以及核苷酸钠的含量,其中核苷酸钠有两种,一种叫5-鸟苷酸二钠;另一种叫呈味核苷酸钠(“5-鸟苷酸二钠”加“5-肌苷酸二钠”,俗称I+G)。目前特鲜(强力)味精以添加呈味核苷酸钠(I+G)的居多。
拓展小知识:味精的正确使用
1、1岁以下的婴儿不应食用味精。母亲母乳喂养孩子时,应少吃或不吃味精;由于味精在进食后被肠道吸收到血液中,它可以与血液中的微量元素锌结合,转化为谷氨酸锌,被排除在体外。如果儿童经常摄入过多的味精,久而久之就会导致缺锌。因此,在儿童食品中应谨慎使用味精。同样,哺乳期母亲也应该限制或控制食物中的味精,否则会影响婴儿的生长。
2、长期习惯性地使用味精并不容易。过量摄入味精会增加钠盐的摄入量,升高血压并导致高血压。
3、使用味精时避免高温加热。因为味精在高温下会分解成有害物质。烹饪时,最好在烹饪前加入味精。因为长时间加热会形成焦谷氨酰胺钠,它会失去味精的味道。
以上就是小编今天的分享了,希望可以帮助到大家。
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