火龙果酒怎么酿造

火龙果酒怎么酿造，一起来看看小编今天的分享吧。

做法一

1、准备材料

火龙果600克，冰糖250克，江米酒600克。

2、制作步骤

（1）将火龙果洗净，完全晾干后，去皮，再切成小块。

（2）以一层火龙果片、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中。

（3）再倒入米酒，然后封紧瓶口。

（4）贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，火龙果酒即可开封滤渣装瓶饮用。

做法二

1、准备材料

6斤火龙果，1斤大米，酒曲22克。

2、制作步骤

（1）把准备好的火龙果，用清水冼一下，去掉水分，晾干再用刀把它的两头去掉，从中间切开，取出里面的果肉。

（2）把处理过的火龙果倒烂，然后准备大米，把大米煮熟后摊凉。

（3）将火龙果和摊凉的大米一起搅拌，搅拌均匀后加入酒曲。若是不想做那么多火龙果酒，可按照火龙果1斤加3克酒曲，大米1斤加4克酒曲的方法来酿制。

（4）再次搅拌均匀，无需加水，然后密封，发酵时间一般为8到12天。

（5）发酵完后，可通过蒸馏的方法提纯火龙果酒，也可直接饮用。

火龙果酒的功效与作用

1、镇静作用

火龙果酒和大多数食物不一样，不经过预先消化就可以被人体吸收，在合理饮用范围内，火龙果能直接对周围神经系统发生作用，从而提高肌肉的紧张度。火龙果酒也可对神经运动中枢起作用，给人以舒适、欣快的感觉。这种精神平衡状态，使我们的思维更为敏捷，判断更为准确，使我们精神愉快。因此，对于那些由于焦虑而受神经官能症折磨的人，饮用少量的火龙果酒既可平息焦虑的心情，又可避免服用有副作用的镇静剂。

2、助消化作用

在胃中，60到100克火龙果酒，可以使正常胃液的产量提高120毫升(包括1克游离盐酸)。火龙果酒有利于蛋白质的同化。火龙果酒的丹宁，可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性。因此，火龙果酒可以调整结肠的功能，对结肠炎有一定的疗效。

3、利尿利用

龙果酒酵素酒的酒石酸钾和硫酸钾含量较高，可以利尿，防治水肿。

4、杀菌作用

由于火龙果中含有“多酚”类物质，因此火龙果酒具有杀菌的作用。例如，防治感冒或流感的方法可以喝上一杯温热火龙果酒。这样能减少体内细菌的数量，从而达到减少疾病发生。

5、减肥、预防便秘作用

火龙果酒富含水溶性膳食纤维，此类纤维吸水后能膨胀10~15倍，产生凝胶性物质，令食物在胃中停留时间较长，使节食减肥者延长饱足感。黑色小种子中含有不饱和脂肪酸占脂肪总量的80.83%，其中油酸和亚油酸分别为23.4%和54.43%。对细胞膜功能、基因表达、防治心血管疾病和生长发育起着重要作用。单不饱和脂肪酸在降低血胆固醇、三酰甘油和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)具有拮抗作用。不饱和脂肪酸有助胃肠蠕动，对便秘有比较积极的治疗作用。

以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。

火龙果酒的酿制方法

果酒技术：火龙果怎么酿酒，火龙果酒酿制步骤

火龙果有分多种品种，但是大致可以分为三种：红皮红肉火龙果、红皮白肉火龙果、黄皮白肉火龙果。切开之后鲜红鲜红的这种，这样酿出来的酒自然也就好了。火龙果酒可以酿酒吗？可以酿酒，青龙果、红龙果。原产于中美洲热带。火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，丰富的维生素和水溶性膳纤维。火龙果怎么酿酒，火龙果酒酿制步骤——唐三镜吴月平

二、火龙果酿酒方法

主料：火龙果1000g、糖300g

辅料：蛋清50g

三、步骤：

①把火龙果洗干净，去皮切成小块，沥干水份。

②放到容器里；

③在上面撒上白糖。最后把火龙果给密封好

④在火龙果发酵的二十四小时后，开盖拿干净的筷子搅拌；

⑤再备一个容器，擦干净不要有水份；

⑥纱布过滤出火龙果渣，留汁去渣；

⑦再倒入容器里密封好再发酵一个星期；

⑧将准备好的多层纱布制成一个小口袋，再把火龙果酒给过滤一遍；

⑨如果你想再把它弄的清澈一点，如真正的干红一样，就要准备好鸡蛋清；

⑩把它打成泡沫，把它放入酒中；

⑪然后把火龙果酒装入容器中，继续发酵二个星期就可以喝了。

四、小贴士：

最后装入容器中一定要留空间给它产生气体。如果你不喜欢甜也可以少放点白糖，但不可以不放糖，糖是使火龙果发酵的重要物质。