如何将八角自然晒干

如何将八角自然晒干，一起来看看小编今天的分享吧。

1、直接干燥法

将新鲜的八角果实直接铺在干净的晒伤处或竹席上，在阳光下晒4-5天，即可干燥成成品。此方法需要较大的站点。当采收高峰期场地不足时，可在日晒一天后堆放，然后在采收时分期分批干燥。直接干燥产率高，香气持久，但色泽差。

2、杀青干燥法

将新鲜八角放入80～100℃的热水中，用木棍不断搅拌，固定5～8分钟后，当果实颜色由绿色变为浅黄色时，立即取出，然后在阳光下晾干4～5天，成为成品。灭活的目的是提高细胞的通透性并加速干燥。应控制好固化时间。如果腌制不彻底，水果干燥后会变黑；如果水果长时间呈绿色，果肉就会腐烂。只有当适合脱色时，干果才会有光泽，呈棕红色，质量好。然而，当使用这种方法时，芳香油会大量挥发，香气会很快消失。如遇下雨天气，必须清理干净后方可堆放。

拓展小知识：八角怎么保存不会发霉

1、虽然市场上的八角基本上是干的，但如果遇到新鲜的八角，则需要在通风干燥的地方干燥，或者直接暴露在阳光下干燥，这样很容易保存。

2、如果是晒干的八角，只需把它们放在一个调味袋中，并绑在通风干燥的地方。

3、如果你家里有一个空的玻璃瓶，你可以把它放在玻璃瓶或塑料瓶里。把它盖住。应注意，应将其放置在干燥通风的地方。

4、如果您觉得购买的产品不够干燥，可以在存放前将其晒干，然后再存放。这样，你可以把它保存得更长。

八角能存放多长时间

如果八角以正确的方式储存，它可以储存2至3年，以确保不会受损。这些方法也适用于花椒、孜然、肉桂和其他香料的保存。

当然，大材料存放的时间越长越好。一般来说，它们已经存放一年了。此外，八角八角存放的时间越长，味道越淡，味道越差。所以最好尽快购买并食用。

以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。

八角烘干的最佳方法

八角烘干你选对了吗？

八角是八角苗香料、八角属的一种植物。乔木，树冠塔形，椭圆形或圆锥形。树皮深灰色，枝密集。叶不整齐互生，倒师状椭圆形，倒披针形或椭圆形。正糙果3-5月开花，9-10月果熟，春糙果8-10月开花，翌年3-4月果熟。果梗长20-56毫米，聚合果饱满平直，呈八角形。

八角果为著名的调味香料，也供药用。果实含芳香油，是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料。八角为南亚热带树种，喜冬暖夏凉的山地气候，适宜种植在土层深厚，排水良好，肥沃，偏酸性的沙质壤土或壤土上生长良好，在干燥瘠薄或低洼积水地段生长不良。

八角加工工艺步骤

八角采收的时间因用途有所不同，加工干果要在8月下旬后采，10月中、上旬采完才能保证质量，3-4斤鲜果加工得1斤干果，6、7月采的要5斤鲜果才1斤干果，质量较差，为保证八角质量，不应早采。采收时要求轻拿轻放，不要损伤果皮和尖角，严禁用竹杆敲打，注意不要损坏树上的幼果。盛装用具最好用柔软的麻袋、布袋，不用粗糙的竹筐，采摘时应选晴天，便于加工，雨天采摘易生霉、变质、发热。

八角烘干工艺

采用热泵烘干机进行八角烘干之前，要先进行杀青，让烘干后的颜色能达到要求。即将八角放到接近烧开的水里面浸泡3分钟左右，待八角的颜色稍微变黄一点捞起，散开放到热泵烘干机烘房里面，开启空气能烘干机进行烘干。

首先将热泵烘干机调为烘干模式，温度调为60℃，烘干1个小时。注意这个阶段不需要进行排湿，主要是为了控制颜色。接下来将热泵烘干机烘干模式调为烘干 排湿，温度调为55℃，烘干3个小时。注意这个阶段要进行大量排湿。接着保持烘干 排湿模式，温度调为50℃，烘干3个小时。注意这个阶段要进行大量排湿。继续保持烘干 排湿模式，温度调为45℃，烘干3个小时。注意这个阶段湿气相对较少，可慢慢排湿。最后将模式调为烘干模式，温度调到65℃，烘干2个小时后结束。

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