太妃糖是什么做的

太妃糖是什么做的，一起来看看小编今天的分享吧。

太妃糖的传统制作方法是将糖蜜红糖煮至非常浓稠，然后用手或机器搅拌这种物质，直到糖块变得有光泽并能保持固态形状时为止，现在的太妃糖则是由大型的机器加工制作而成，一般是由炼乳、可可液、奶油、葡萄糖浆、香兰素和榛子经过充分细致地搅拌、烘烤而成。

除了基础款的太妃糖以外，在制作时还可以加入其他材料，比如加入牛奶做成牛奶太妃糖，杏仁、榛子、草莓、樱桃、香橙、菠萝等都可以加入其中作为原料。

太妃糖为什么叫太妃糖

太妃糖是一种西式糖果，是用红糖或糖蜜和奶油做成的硬而难嚼的糖，很多朋友都不明白太妃糖为什么叫这个名字，其实太妃糖跟太妃没有关系，而是音译。

太妃糖的英文是“Toffee”，本义是柔软、有韧性的意思，音译过来就被称为“太妃”，有时也译作“拖肥”，不过因为太妃糖更好听，因此大家还是叫这个名字比较多。

太妃糖好吃吗

太妃糖的味道甜度适中，不腻不粘牙，放进嘴里入口即化，散发着浓郁的香气，有的太妃糖加入坚果或干果，口味和质地更好，很多人都爱吃。

不过需要注意的是，太妃糖是高糖分、高热量、高脂肪的食品，虽然好吃但也不宜吃太多或经常吃，不然会容易造成肥胖，对身体健康不利。

以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。

做太妃糖用的海盐是什么

「海盐杏仁太妃糖」的做法，口感香脆，甜而不腻，吃了会上瘾哦

奶油与海盐完美的融合， 甜与咸的碰撞， 包裹着整颗的杏仁。 前调是海盐的微咸， 中调是焦糖甜， 尾调是稠滑的奶香。 口感香脆，甜而不腻。 吃了会上瘾，根本停不下来 还非常容易保存。

海盐杏仁太妃糖的用料

淡奶油200克 细砂糖125克 海藻糖35克 麦芽糖55克 黄油18克 海盐1克 杏仁120克

海盐杏仁太妃糖的做法

步骤1

淡奶油、细砂糖、海藻糖、麦芽糖加入锅里，中火煮开，同时用硅胶刀搅拌均匀，熬制过程中要经常搅拌，防止糊锅！

步骤2

熬至115度左右加入黄油以及海盐搅拌均匀，继续中火熬至142-150度之间！要经常搅拌！

步骤3

熬煮好的糖，关火。

步骤4

加入烤熟的大杏仁，快速翻拌均匀（也可不加）。

步骤5

烤盘垫油纸，糖浆趁热倒入烤盘。 整形一定得热烫时候去操作，不然会表面会不光滑，注意不要被烫去手！

步骤6

糖带点温度的时候，切割成小块的，用最锋利的刀，前后切割的方式 切割糖，不要用锯齿刀。 冬天一下子切不完，剩下的可以烤箱80度保温着，那样就不怕后面的不好切了！

步骤7

熬好的糖浆，不加杏仁，可以直接倒在模具里做成棒棒糖，更加方便好操作，小朋友也更喜欢。

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作者：如意烘焙m