胡椒和花椒的区别用途

相信很多人都会用花椒和胡椒来做成食物，把它们当作一种材料，那么胡椒和花椒到底是什么呢？他们的区别又是什么呢？下面让小编来为大家一一分析解答吧！

花椒与胡椒的区别：

叶子区别:胡椒叶子厚，接近革质，阔卵形至卵状长圆形，长到10到15cm，宽大约5到9cm，叶子的顶端短并且接润，基本呈圆形，叶子的两面都没有绒毛，叶子上叶脉五到七条叶柄长到1到2厘米。花椒的叶子有小叶5到13片，小叶对生，没有叶柄呈卵形或椭圆形，依稀有的叶片呈披针形位于叶轴顶部的叶片较大，成2到7cm，宽大约一到3.5cm，燕叶子边缘有细裂齿。

花朵区别:胡椒的花序与叶对生比叶子短或与叶子等长，总花梗与叶柄等长，苞片呈匙状长圆形，当三到3.5cm顶端阔而且圆，呈浅杯状。花椒花朵顶生或在侧枝的顶端生长，花被片有六到八片，呈黄绿色形状大小基本相同。果实区别:胡椒酱果球形无柄，直径三到4mm，成熟时红色未成熟时干后变成黑色。阿胶果实红色，直径四到5mm，散生着微凸起的油点。

方法:花椒在调味品上合适任何食物，尤其是肉类和蔬菜类适量释放，香味浓郁，而在很多中药和偏方中也很常用，有温中散寒 开胃健脾 除湿止痛 驱虫杀菌 利尿消肿 止泻 治风湿等功效。胡椒主要用在汤食的调味上，常见的鸡汤熟最佳搭配，而药用价值都体现在温热性上，具有温中散寒，增进食欲，治疗消化不良 寒痰 肠炎 支气管炎 感冒 风湿病等功效。

花椒和胡椒的用途

花椒不止是调味品，还有这5个奇妙的用途，知道的都很幸运！

厨房里的花椒你都怎么用？花椒只是拿来当调味品？你知道花椒还有很多生活妙用？教你几个实用的花椒使用方法，简单又实用，让你的生活更方便。下面就来看看花椒都有哪些妙用吧!

花椒的奇妙用途

1、治牙痛

煮好的花椒水中放入一两左右的白酒，用洁净棉签蘸一点后放入牙痛的部位且咬住，很快就能止疼。但对产生牙痛的病因并不能去除，还是要及时就医。

2、防止大米生虫

首先准备一张纸巾，然后打一勺花椒，接着用纸巾将花椒包裹起来，最后将纸巾塞进米堆里。这样就可以起到防止大米生虫的效果了。

3、治着凉腹泻

夏天吹空调、吃冷饮、跟几个人喝啤酒，因为受凉或者吃了太多寒凉的东西导致腹痛、腹泻的时候可以用花椒来治疗。

方法：6克花椒，3克肉豆蔻，用水煎服，早、晚各服用很快传开。每天1剂，连服1 5天，基本上就没什么事了。

花椒能够驱寒除湿止腹泻，肉豆蔻有温中涩肠、行气消食的功效，这个方法可以祛湿止腹泻，也能够治疗夏天风寒腹泻。

4、减少鼠标手

“鼠标手”不仅会出现手腕关节肿胀，手指动作不灵活，剧烈的疼痛也会移动到手臂、肩膀和脖子。这时候不妨试试用花椒水泡水。花椒其中所含的挥发油有局部******和止痛的作用，对由“鼠标手”引起的疼痛有一定的缓解作用。

方法：取适量胡椒粉，用水煮成花椒水，凉至手可承受的温度，再浸泡擦洗。

5、增加食欲

花椒气味芬香，有很多肉类都有腥味，在烹调这些肉类的时候可以放入一些花椒，可以去腥味，还能促进唾液分泌，增加食欲。

如何选购花椒

1、看，主要是看花椒的色泽、椒粒的大小、开口的多少以及有无杂质。

2、捏，把花椒拿在手里捏一捏，可以感受一下花椒是否干燥，如果花椒干燥的话捏起来会有沙沙的声音。捏完之后把花椒放回去可以观察一下手掌，这样就可以检查出花椒里面是不是有很多杂质了。

3、闻，可以闻一闻花椒的气味，如果花椒质量好的话闻起来会有一股天然的香味，如果花椒质量不好的话闻起来有霉变的味道或者是其他异味。闻花椒看起来很简单，但是其实闻花椒也是有很多讲究的，有经验的人都不会抓起来就直接闻，而是把花椒放在手心里稍握片刻，然后再闻一闻手背的味道，而不是直接闻花椒的味道。如果在手背上都能感受到花椒的香气的话，说明这花椒质量很好。