无糖苹果醋制作工艺

无糖苹果醋制作是怎样的？一起来了解一下吧。

无糖苹果醋，说到底还是苹果醋，它的加工工艺发酵部分与普通苹果醋没有区别，都是经过两次微生物发酵而成。

1、发酵部分

第一次发酵：以上等苹果汁为原料，在一定的生产技术下，加入酵母菌，适当合理发酵酵，生成苹果酒，即完成第一次微生物发酵。

第二次发酵：以第一次发酵之后生成的苹果酒为原料，加入一定比例的醋酸菌，按照一定的生产工艺，进行第二次微生物发酵，即成苹果原醋。（注：此时的苹果原醋酸度很高，不适合直接饮用）

2、调配部分

将苹果原醋按照一定的比例、配方及各个生产厂家独特的生产工艺加入蜂蜜、木糖醇、双歧因子、维生素c等食品添加剂调配而成。

拓展小知识

苹果醋功效有哪些？

1、补充营养

苹果醋中含有丰富的丝氨酸、色氨酸等人体不可缺少的的营养成分，以及磷、铁、锌等10多种微量元素，苹果醋中的维生素C的含量更是苹果10倍之多。而且苹果醋清爽可口，口感极佳，很适合作为日常饮品饮用。

2、防病保健

苹果醋中含有果胶、维生素、酵素以及人体所需的微量元素，其中的酸性成分有助疏通和软化血管，对预防高血压有一定效果；还能杀灭病菌，增强人体免疫力和抗病毒能力，促进胃酸分泌改善消化系统功能，清洗消化道；还能促进血管和排出毒素，起到调节内分泌的作用，同时具有降血脂的保健功能，对关节炎和痛风症也有一定的疗效。

3、皮肤保养

护肤不仅仅是女性的事情，一副干净整洁的面容对提升男性的魅力和精神状态也有很好的帮助。苹果醋中含有大量的维生素C，维生素C能促进皮肤细胞新陈代谢，同时能起到美白祛斑、消除角质、补充肌肤养分及水分，缩小毛孔的作用，令皮肤更加光滑细腻，发质柔顺。也适用于日晒后的皮肤、皮肤粗糙、油性发黄、色素沉淀等肌肤。

4、减肥降脂

苹果醋有助内多余的脂肪转化为体能消耗，同时促进体内的糖和蛋白质代谢，对控制和调节体重很有帮助，使男性身材更健美。

5、消除疲劳

苹果醋含有丰富的有机酸，可以促进体内糖代谢，促进由于运动时产生的乳酸和******等的分解，从而起到消除疲劳的效果。

6、保肝护肝

苹果醋中含有大量的氨基酸以及醋酸，这些营养物质有助提高肝脏的解毒和新陈代谢能力，提高身体免疫力，减少肝病发病率，另外对伤风感冒也有一定的预防作用，能缓解咽喉疼痛不适。

7、抵抗衰老

苹果醋中含有大量的天然抗氧化剂维生素C，有助抑制人体中过氧化物的形成，缓解细胞的衰老，起到抗衰老的作用。

8、解酒防醉

苹果醋有很好的解酒作用，喝酒前喝一杯有助抑制酒精的吸收，酒后喝一杯能解酒防醉，让头脑快速清醒。

苹果醋是一款很好的保健饮品，不仅能增强身体免疫力，还有助预防疾病，保护肝脏。建议男性朋友们在聚会应酬的时候，可以随身携带一两瓶，一定能够帮助到你。

以上就是小编今天的分享，希望可以帮助到大家。

无糖苹果醋的自制过程

苹果醋不用买，教你在家做，真材实料无添加，方法简单还省钱

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1、苹果醋，是指以苹果汁经发酵而成的醋、再兑以苹果汁等原料而成的饮品

2、 今天刘嫂就来分享一下“苹果醋”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

苹果、食盐、白醋、冰糖

4、先把苹果放入大碗中，再放入清水，每个苹果上都放上食盐，用食盐清洗苹果会更干净，食盐可以去除苹果外皮的蜡和农药残留。很多果农为了苹果的保存期长和卖相，都会在苹果上打上一层蜡，这样苹果会更好看，也可以提高它的销售卖价，所以一定要把它彻底清洗干净

5、把水倒掉，再倒入清洗清洗一遍，然后拿出来把苹果擦干水分。再用刀把它一切为四，再把果核去掉，切成薄片备用。再准备一个密封罐子，一定要保证无水无油，我们提前蒸过消毒过

6、再准备一瓶白醋，白醋要选酿造的不要选勾兑的。我们把苹果放入密封罐中，底下铺上一层苹果后再放入一层冰糖，再放入一层苹果，以此类推，直到加满为止，再倒入白醋，白醋要盖住苹果

7、然后盖上盖子，给它扣紧实。如果没有这种密封盖子的话，上面可以包上一层保鲜膜，也不会透气。再将它放入阴凉处，静置一个月，时间越长口感越好。当发现罐子中有明显密集的小气泡时，苹果醋就发酵好了。

8、真材实料，没有一点添加。千万不要直接喝，每次喝的时候加点苹果，再加两三小勺白醋，再兑上三倍以上的凉白开就可以开喝了

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