什么材质的菜刀最好用

什么材质的菜刀最好用，一起来看看小编今天的分享吧。

不同的材质有不同的好处。

1、陶瓷材质：陶瓷菜刀的主要特点是硬度高，但韧性差。陶瓷刀具不会生锈，但容易折断，因此适合切割水果。

2、钢质材料：钢材的硬度和韧性优异。它与陶瓷菜刀非常不同。使用方便，适合切菜。

3、铁质材料：是古代使用最广泛的刀具材料。硬度高，质量好，用途广泛。它可以用来砍骨头和切蔬菜。铁菜刀也是现在许多家庭都认同的产品。

菜刀如何选购

1、看材质：刀具所选用的材质，是决定刀具质量的其中之一因素，不同的材料也会导致不同的硬度、韧性、锋利度等。

2、看尺寸：每把菜刀的尺寸不同。不是越大越好，也不是越小越锋利，而是尺寸适合您的切割。如果要切骨头，就需要一把较大的菜刀。如果是切割普通的食品材料，刀应该稍微小一些。

3、看手柄：好的厨房刀柄必须具有良好的抗冲击性、表面硬度和稳定性。其次，它必须具有一定的耐化学性和良好的电气绝缘性。此外，它的握感也要够好，既美观又不伤手，既美观又不伤手，并且有防滑设计。

4、看刀刃：看刀快不快，主要是在看刀刃。如果刀片磨快且厚度一致，则刀片锋利且切割速度快。如果它没有很好地抛光，它会相对沉闷。这样食材就不容易切断。

5、看使用顺不顺手：拿起菜刀在手里掂量并上下挥动下，好的菜刀一定是拿着顺手，使用起来扎实。而且，刀跟刀头没有明显的重量差别，不会有刀尖重刀跟轻，或者刀跟重刀头轻那种受力不均匀的感觉。

菜刀生锈了怎么办

1、淘米水：首先准备一盆淘米水，然后将菜刀放入淘米水里浸泡一下，用钢丝球稍微刷一刷生锈的菜刀就可以轻松除锈了，最后拿厨房抹布擦干擦净即可。

2、洋葱头：将洋葱头切开两半，用其中一半直接在菜刀上摩擦，用力要大，就可以把菜刀上的铁锈擦掉了。

3、土豆和萝卜：用切好的土豆片或者萝卜片，沾上点细沙和水，直接在铁锈上摩擦，即可去除铁锈。

4、西红柿：用切好的西红柿擦洗生锈的地方，可快速去锈。

5、软木塞和去污粉：在生锈的菜刀表面撒上去污粉，然后用软木塞蘸水后擦拭，用软木塞在菜刀上来回擦，锈迹一般就被清理干净了。

以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。

什么材质的菜刀最好用?

菜刀什么材质最好，菜刀什么钢材最好用？

菜刀是我们生活中经常使用的厨房用具，主要是用来切肉类和蔬菜。菜刀的材质有很多种，主要有不锈钢刀与碳钢刀和陶瓷刀。

菜刀什么材质的刀最好？

碳钢刀俗称铁刀，锋利度高，但容易生锈，比较难打理。

不锈钢刀是在碳钢刀的基础上，添加了防锈、防腐蚀性的铬、钼钒等元素 所以外观更加干净、美观，不易生锈，打理也比较简单。

陶瓷刀硬度非常高，耐高温、耐腐蚀、持久锋利，永远不会生锈，但很容易崩口，不能用来砍、砸、撬、剔硬物。

拓牌白虎大马士革菜刀

—、菜刀什么材质的刀最好

1、 陶瓷材质

陶瓷材质菜刀的主要特点是硬度高，但是韧性差。陶瓷材质的刀具不会生锈，但是很容易破碎，适合用来切水果。

2、 钢质材料

钢质材料的硬度和韧性都是极好的，它和陶瓷材质的菜刀有很大的区别，使用便捷，适合用来切菜。

3、 铁质林料

还有一种铁质材料制作的菜刀，这种材质的菜刀也是古时候使用最广的刀具材质。它的硬度高，质量好，用途广泛，可以用来砍骨头，也可以用来切菜。铁质菜刀也是现在很多家庭比较认同的产品。

拓牌颂鹰大马士革菜刀

二、菜刀什么钢材最好用

目前市面上最常见的菜刀钢材材质一般有碳钢、不锈钢、高端合金钢三种。那么菜刀什么钢材最好用？各自有什么特点？

1、 碳钢材质的菜刀

最常见的菜刀都是碳钢材质的菜刀。碳钢比较坚硬，普通的碳钢也很容易做出硬度的刀刃，保持性非常不错，而且因为微观组织的差异，碳钢刀比不锈钢刀更容易磨得锋利，它的切割力要一点。家用碳钢刀价格一般都比较便宜，几十块钱就能买 —把，属于物美价廉的刀。另外，碳钢刀还是专业的中式餐厅厨房的主流刀。

缺点：碳钢刀由于其材质缘故，切一些食材时，食材会起反应氧化变色。另外，碳钢刀容易生锈，每次使用后都要擦干，不用的时候，用猪油擦拭保存。

2、 不锈钢材质的菜刀

不锈钢材质的刀现在是家用厨刀的主流。不锈钢刀上会标着一些数字记号，比如3Cr13,即有0.3%的碳，13%的铬，以及添加了钼和钒细化晶粒，Cr前的数字代表钢材里碳的含量，碳越多刀越硬，价格也相对更高，3Cr13是最低端的厨刀钢材， 由于没有加入钼和钒，所以保持性不如3Cr13mov。由于不锈钢刀含有除铁之外的活泼金属，因而不锈钢刀不容易生锈，也更美观，更容易存放。

缺点：不锈钢菜刀切菜不如碳钢刀有手感，且刀刃相对不易磨利，且防锈性能越好的刀硬度就越低，两种特性互为矛盾统一。

3、 高端合金钢材质的菜刀

—种高碳低铬不锈钢，具有非常优秀的折中特点，既坚硬又坚韧，既不易生锈又能保持锋利长久。如日立钢厂出的ZDP-189、美国的V3等，高端折刀、日本厨刀里有用这样的极端钢材，硬度有的能达到惊人的67HRC。

缺点：价格高，家庭使用的话，性能有些浪费。