蛋挞液的做法和步骤是什么

蛋挞液的做法和步骤是什么？让我们一起了解一下吧。

1、将鸡蛋打散。

2、用牛奶搅拌溶解糖，在搅拌过程中，用手指感受一下，要等到糖完全溶解才行。

3、将鸡蛋混合物加入牛奶中，搅拌均匀。

4、最后加入淡奶油搅拌均匀，然后开始过滤，用这个盆过滤到另一个盆里。 过滤时，蛋液流动缓慢，停止搅拌滤网，反复过滤三四次。 过滤过程中不要移动，不能让奶油冻液起泡，过滤次数越多，口感越细腻。

拓展：制作蛋挞液要注意哪些

1、加入适量鸡蛋

制作蛋挞液时，应该加入少量的鸡蛋，一般来说，制作4个蛋挞需要1个鸡蛋就够了。

2、用牛奶替代奶油

奶基本上都是人造的，含有“反式脂肪酸“，吃多了对心脏不好，应该要尽量少吃。

3、放入适量面粉增稠

如果蛋挞液不稠，可以放入适量的面粉或者淀粉增稠。

4、加入适量水果丁

如果想增加营养，可以加入葡萄干、香蕉、苹果等水果，就更好了，每个蛋挞里面放入少量即可，不可过多了。

5、只取蛋黄即可

注意做蛋挞液，只用蛋黄就行，不要用蛋清。

6、白糖不要放太多

为了增加蛋挞的口感，可以放入适量白糖。如果小孩子吃，放葡萄糖就更好了，更容易吸收。

今天的分享就是这些，希望能帮助到大家。

懒人简单蛋挞液的做法是什么

做蛋挞还在买蛋挞液？3样普通食材就能轻松搞定，嫩滑好吃真简单

做蛋挞还在买蛋挞液？3样普通食材就能轻松搞定，嫩滑好吃，很简单

最近虽然春暖花开，但是因为疫情的反复，我们这里的学校还没有开学，孩子在家上网课。平时监督孩子上网课的同时，也会抽时间给孩子做一些零食加餐。

各种零食加餐，肯定少不了烘焙的加入，烘焙其实包括各种各样的美味，蛋挞就是其中的一种，也是最简单的一种。很多人蛋挞液都要买现成的，觉得自己做出来的蛋挞液不好吃。其实不然，朋友在我们这开了一家甜点店，蛋挞液的秘方给我一个，让我试试，没想到啊~没想到~真的太简单了，只用3中家家户户厨房都有的食材就能调配出好吃的蛋挞液，配比合适，烤出的蛋挞滑嫩香甜特好吃，不用奶油也不用淀粉，超级简单。今天就和大家分享这款蛋挞的做法，赶紧收藏试试。

所用材料：鸡蛋黄3个，牛奶25克，白糖1大勺。蛋挞皮9个~11个。

做法步骤：

第一步：做蛋挞液，我们先来处理鸡蛋，把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，这款蛋挞液只用蛋黄，蛋清当然也不要浪费了，做其他用途即可如蛋白小饼干，芙蓉蛋等等都是很不错的。

第二步：把蛋黄用筷子搅散，加入白糖和牛奶继续搅拌均匀，成为蛋黄液。一定要把蛋黄先搅散再加入牛奶，不然很难把蛋黄搅拌均匀。

第三步：为了蛋挞液更加的细腻，我们再把搅拌好的蛋挞液用细筛过筛。如果不在乎细节，不用过筛也是很细腻的。

第四步：蛋挞皮不需要解冻，直接均匀地放在烤盘上。因为蛋挞皮烤制时边上会出现酥层，所以要留有一定的空隙。

第五步：把蛋液倒入蛋挞皮中八九分满即可。这个配方的蛋挞液可以做9~11个蛋挞，按照蛋挞的个数来换算配方即可。

第六步：最后把喜欢的水果放上。做蛋挞可以放上不同的水果颗粒，我这款蛋挞放了对孩子眼睛好的蓝莓来做，果香味搭配蛋挞的香味是很棒的。水果的种类有很多，可以放入的例如：菠萝，草莓，木瓜，桑葚等等。

第五步：把烤箱提前预热，上下火200度预热5分钟，然后把蛋挞放入，烤大约15分钟~20分钟。

第六步：直到蛋挞表面有焦色，就可以出炉了，看看出炉的蛋挞是不是很诱人。

第七步：出炉后，趁热吃，挞皮酥脆，蛋挞馅滑嫩香甜，喜欢就赶紧收藏试试吧，错过了这个配方就很可惜了啊。

峰儿话语：

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